Sezóna lilku již začala, což znamená, že je čas připravit z nich různé lahodné občerstvení. Získá se vynikající pochoutka - smažené lilky se sýrem, které se budou hodit k různým pokrmům. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Lahůdky lilku se prodávají za dostupnou cenu, takže z nich můžete uvařit řadu vynikajících pokrmů. Nejčastějšími pokrmy jsou kaviár nebo jednoduše smažená zelenina, plátky v oleji, které jsou před podáváním namazány majonézou s česnekem. Druhou verzi receptu lze však mírně upravit a udělat z něj originálnější a slavnostnější pokrm - smažené lilky se sýrem. Jedná se o skutečné letní chutné a velmi jednoduché jídlo. Jídlo je nejen pohodlné, ale také přístupné každému začínajícímu kuchaři. Při vaření smaženého lilku existují určité jemnosti. Než je začnete smažit, je nutné zbavit zeleninu obsažené hořkosti. Chcete -li to provést, nakrájejte ho na kruhy (nebo jiný tvar) a vložte jej na 10 minut do slané vody. Poté se voda vypustí a plody se vymačkají. Tento proces se však obvykle provádí se zralými lilky, protože je to stará zelenina, která obsahuje nepříjemnou hořkost (solanin). U mladých plodů taková hořkost není. Lilek se sýrem se podává pro každou příležitost: pro každodenní jídlo, když najednou přijdou hosté, stejně jako pro slavnostní hostinu. Obvykle je můžete podávat nebo ozdobit nasekanými bylinkami a plátky rajčat. Svačinu používají samostatně nebo ve formě sendviče a pokládají ji na krajíce chleba. Pokrm se také hodí k masu a dalším zeleninovým pokrmům.
- Kalorický obsah na 100 g - 65 kcal.
- Porce - 2-3
- Doba vaření - 30 minut, bez času na odstranění hořkosti z lilku
Složení:
- Lilek - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - špetka
- Sýr - 100 g
Krok za krokem vaření smaženého lilku se sýrem, recept s fotografií:
1. Lilek omyjte, osušte papírovou utěrkou, odřízněte konce a nakrájejte na kroužky silné asi 7 mm. Pokud jsou plody zralé, předběžně je zpracujte a odstraňte hořkost, jak je popsáno výše.
2. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Do rozpáleného oleje vložte kroužky lilku. Mějte na paměti, že lilky vždy hojně absorbují olej, ve kterém jsou smažené. A bez ohledu na to, kolik nalijete, absorbují vše. Aby se tomu zabránilo, ponořte nakrájené plátky do rozšlehaných vajec před smažením, aby těstíčko „uzavřelo“póry dužiny. Nebo upravte tuk, který absorbujete, tím, že místo pánve nalijete olej přímo na lilek. Smažení zeleniny na nepřilnavé nebo litinové pánvi navíc zabrání tomu, aby se na ni zelenina lepila, což umožní nalít méně oleje.
4. Smažte lilky dozlatova a obraťte je. Dochutíme solí a černým pepřem a vaříme do měkka: měkké a dozlatova. Otočte je na druhou stranu, možná budete muset do pánve přidat olej.
5. Umístěte všechny smažené lilky na pánev do vějíře na sebe, aby nezůstala žádná prázdná místa a mezery.
6. Lilek posypeme strouhaným sýrem. Pokud je to žádoucí, před tím je můžete ochutit trochou česneku, který prošel lisem.
7. Pánev přikryjte pokličkou a zeleninu 10 minut duste, aby se sýr rozpustil. Lilek podávejte smažený se sýrem ihned po uvaření, zatímco sýr je měkký a pružný.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit lilek se sýrem a česnekem.
