Podrobný recept na karbanátky s rýží, technologie na přípravu polotovarů z masných výrobků. Video recept.
Masové kuličky s rýží jsou výživné a chutné jídlo, které milují dospělí i děti. Nejčastěji se objevuje na každodenním stole, ale někdy také zdobí slavnostní menu. Proces vaření trvá hodně času. A pokud je rodina početná, pak není nic lepšího než předem připravené masové kuličky.
Nyní je na pultech supermarketů spousta různých polotovarů masných výrobků prodávaných na váhu. To je samozřejmě výhodné, když na každodenní vaření není čas. Neexistují však žádné záruky kvality výrobku a jeho trvanlivosti. Masové kuličky s rýží lze obvykle skladovat v mrazničce po dobu 1 až 2 měsíců. Záleží na těsnosti obalu a teplotě v mrazáku - ideálně by to mělo být asi -18 stupňů. Doma při přípravě polotovarů z masných výrobků lze snadno sledovat načasování, a co je důležitější, složení výrobku.
Seznam přísad na výrobu masových kuliček s rýží může obsahovat jakékoli maso - kuřecí, hovězí, vepřové, krůtí. Některé ženy v domácnosti dokonce nahrazují mleté maso rybami. Vše závisí na vašich chuťových preferencích.
Mrkev a cibule skvěle doplňují chuť hotových karbanátků s rýží, takže by rozhodně měly být zařazeny do seznamu ingrediencí. Pamatujte, že cibule během mražení bývá sladší. Komu se nelíbí tato možnost pro změnu chuti, nemusí tento produkt přidávat před zmrazením, ale přidat ho do smažení během přímé přípravy teplého pokrmu. Čerstvou zeleninu lze také nahradit sušenou. Podle některých kulinářských odborníků se z takové náhrady stane chuť hotového pokrmu jasnější a sytější.
Když jsme takový produkt připravili pro budoucí použití, ve správný čas vyjmeme požadované množství karbanátků s rýží a bez rozmrazování začneme vařit oblíbeným způsobem. Mohou být položeny na vymazaný plech, pokryté omáčkou a odeslány do trouby na pečení, nebo vloženy do hrnce a posypány rajčatovým nebo máslovým vývarem položeny na sporák na dušení. Co by mohlo být jednodušší?!
Dále podrobně popíšeme krok za krokem recept na karbanátky s rýží s fotografií, který vám umožní připravit chutné, zdravé a krásné koloboky pro budoucí použití.
Viz také vaření rýžového salátu na zimu.
- Kalorický obsah na 100 g - 78 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 30 minut vaření, 8 hodin zmrazení
Složení:
- Vepřové maso - 500 g
- Rýže - 1 polévková lžíce
- Voda - 2 polévkové lžíce
- Malá mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - 1/2 lžičky
Krok za krokem vaření polotovarů z masných výrobků-karbanátky s rýží
1. Před přípravou karbanátků s rýží si připravte ingredience. Rýži nejprve opláchneme na čistou vodu a dáme na sporák. Vařit do vaření nemá cenu, protože během zmrazování mohou zrna ztratit svou strukturu. Proto ji vaříme polovinu vyhrazeného času a vložíme ji do cedníku, aby byla veškerá voda skleněná a obiloviny samotné vychladly.
2. Čerstvé maso nakrájíme na kousky a pomeleme na mlýnku na maso. Masovou hmotu můžete také připravit pomocí mixéru. Chcete-li to provést, vložte kousky produktu do mrazničky na 15-20 minut a poté je rozemlejte. Mleté maso by mělo být homogenní a dostatečně malé. Pro milovníky tučných a šťavnatých karbanátků s rýží můžete do masové hmoty přidat trochu čerstvého sádla.
3. Připravené mleté maso a rýži umístíme do velké nádoby, kde bude vhodné smíchat všechny ingredience pro přípravu polotovarů z masových výrobků - domácí mražené karbanátky s rýží.
4. Dále tři oloupané mrkve na jemném struhadle a cibuli nakrájejte nožem. Obě zeleniny můžete rozemlít v mixéru. Výslednou hmotu posíláme do směsi rýže-maso.
5. Pokud je to žádoucí, posypte hmotu svými oblíbenými kořením. A pak, v souladu s receptem na masové kuličky s rýží, můžete začít míchat všechny připravené přísady. Mícháním dosáhneme rovnoměrného rozložení každého produktu v celkové hmotnosti.
6. Chcete-li získat stejné koloboky, můžete použít váhy, rozdělující hmotu na prvky o hmotnosti 50-70 g. Poté si namočíme ruce do vody a začneme válet kuličky. Pokud tvar budoucích karbanátků s rýží není důležitý, pak je lze jednoduše rozložit po buňkách formy na výrobu ledu.
7. Výsledné kuličky položte na pomoučený plochý talíř nebo prkénko tak, aby se navzájem nedotýkaly. Dali jsme je na několik hodin do mrazáku.
8. Po 4-8 hodinách nalijte zmrazené masové kuličky s rýží do sáčků pro další skladování. Označíme datum obrobku.
9. Mražené polotovary - masové kuličky s rýží - jsou připraveny! Takový polotovar lze použít k přípravě rodinné večeře nebo k ošetření neočekávaných hostů. Koloboky snadno seženete v požadovaném množství a uvaříte podle svého oblíbeného receptu.
Podívejte se také na videorecept:
Zmrazení masových kuliček a jejich použití
