Recept na výrobu masových kuliček z rýže a mletého vepřového nebo hovězího masa se nazývá „ježci“. Jednoduché každodenní jídlo pro každou hospodyňku.
Samotný recept na toto druhé, teplé jídlo není nijak složitý a nevyžaduje žádné speciální přísady. Ježci mohou být vyráběni jako denní hlavní chod a podáváme se zakysanou smetanou - ukázalo se, že je chutná a vysoce kalorická, protože hlavní složkou je mleté maso (vepřové nebo hovězí). A nebudete si muset hrát s rýží - několikrát opláchněte. Pro přirozenější a trnitější ježky je lepší použít dlouhozrnnou rýži.
- Kalorický obsah na 100 g - 218, 1 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Mleté maso - 650 g (vepřové nebo hovězí)
- Rýže - 200 g (1 šálek)
- Cibule cibule - 1 ks. (průměrný)
- Mrkev - 1 ks. (malý)
- Vejce - 1 ks.
- Koprová zelenina - 1 svazek (velký)
- Bobkový list - 3 ks.
- Sůl, černý pepř
- Rostlinný olej na smažení
- Oregano - špetka podle chuti
Vaření masových kuliček „Ježci“:
1. Nakrájejte cibuli na čtvrtiny. Oloupejte, omyjte a nahrubo nastrouhejte mrkev. Do pánve nalijte olej a zahřejte. Dejte cibuli, mrkev, pak vše osolte a opepřete. Smažte za stálého míchání, dokud není cibule nažloutlá. Nesmažte příliš mnoho.
4. Dále vložte mleté maso do mísy (koupil jsem vepřové maso a prošel mlýnkem na maso, doporučuji to udělat také, nekupujte hotové mleté maso, je nekvalitní a obsahuje hodně tuku). Smaženou cibuli a mrkev vložte do mletého masa, vmíchejte jedno vejce a vše znovu dobře osolte, trochu pepře a podle potřeby přidejte malou špetku koření - oregano. Nakrájejte kopr. K mletému masu přidejte kopr a také sklenici rýže (nemusíte ji oplachovat, mělo by pomoci slepit naše masové kuličky).
7. Nyní můžete všechny přísady dobře promíchat v míse, udělejte to rukama. Roll koule ne větší než 3/4 kuřecího vejce. Vložte kuličky do kastrůlku a nalijte vodu, přiveďte k varu a odstraňte pěnu. Poté vložte bobkový list, přikryjte a vařte na mírném ohni asi 50-60 minut.
10. Připravenost lze zkontrolovat testováním připravenosti rýže. Z připravených kuliček vyjměte bobkový list. Zbývající kapalinu je třeba vypustit, první ji lze použít jako vývar. Nechte naše ježky trochu vychladnout a podávejte.
Je lepší rozložit na talíř lžící, aby nedošlo k jejich poškození nebo zlomení. Podáváme se zakysanou smetanou. Učiním je silnými, nerozpadnou se.
Masové kuličky s rýží můžeme skladovat v lednici 1–2 dny. Mohou být podávány studené na stole, nejsou horší než čerstvě připravené. Kopr zde nemá cenu šetřit, je také důležitý v tomto pokrmu, jako rýže s masem. Dává skvělou vůni, díky které jíte více a více.
Dobrou chuť!
