Jak vařit papriky plněné kuřecím masem a rýží doma? Podrobný recept s fotografií lahodného a zdravého pokrmu. Recept na obsah kalorií a video.
Nastala sezóna paprik, se kterými můžete vařit nejrůznější pokrmy. Jedním z nejoblíbenějších letních pokrmů v mnoha zemích světa jsou plněné papriky. Jedná se o vynikající jídlo, které můžete uspokojivě nasytit nejen rodinu na snídani, oběd a večeři, ale také položit na sváteční stůl. Náplň této extrémně užitečné zeleniny se používá různými způsoby. Papriky se připravují, plní se masem, houbami, rýží, bulgurem, kuskusem, mrkví, zelím … Všechny možnosti jsou vynikající, výživné a krásné. Hlavní věcí je znát některé jemnosti vaření, o které se podělím níže v receptu.
Klasický recept na plněné papriky je považován za plněný masem a rýží. Ale dnes navrhuji vařit papriky plněné kuřecím masem a rýží. Takové jídlo se ukáže být nejen chutné a uspokojující, ale také, na rozdíl od klasické variace, nízkokalorické. Proto je vhodný pro lidi, kteří dodržují správnou výživu a pro ty, kteří chtějí zhubnout. Samotná kuřecí náplň se ukáže být křehká a během dušení je namočená v zeleninové šťávě. Ačkoli metody tepelného zpracování plněných paprik jsou různé. Pečou se v troubě, vaří se, dusí se zakysanou smetanou, rajčatovou omáčkou … Jakákoli varianta je chutná, uspokojivá a vhodná na sváteční stůl.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal kcal.
- Porce - 10
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Sladká paprika - 10 ks.
- Kuře, řízek nebo jakákoli jeho část - 500 g
- Rýže - 100 g
- Petržel - parta
- Cibule - 1 ks.
- Koření a bylinky (jakékoli) - podle chuti
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rajčatová omáčka nebo těstoviny - 100 g
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Podrobná příprava plněných paprik s kuřecím masem a rýží, recept s fotografií:
1. Oloupejte cibuli, opláchněte studenou tekoucí vodou a projděte mlýnkem na maso. Protože jsem měl málo času, udělal jsem právě to. Pokud ale máte volný čas a nebojíte se kalorií navíc, pak oloupanou hlavu nakrájejte na malé kostičky a opečte na pánvi na másle dozlatova. Ochlaďte a přidejte k mletému masu. Volitelně můžete do náplně vložit pár stroužků česneku, které prošly lisem.
2. Kuře omyjeme, odstraníme vnitřní tuk, sloupneme filmy a vyjmeme maso z kostí. Nej dietnější jídlo se ukáže s kuřecím filetem, více kalorickým se stehny a paličkami. Také, pokud si přejete, můžete použít nebo ne - kuřecí kůži. Ale mějte na paměti, že je tučný a je to cholesterol, takže jídlo bude více kalorické.
Kuřecí maso protáhněte mlýnkem na maso. Výrobky můžete také rozemlít mixérem nebo nakrájet nadrobno. V druhé verzi bude maso v náplni lépe cítit.
3. Zelenou petrželku omyjte, osušte papírovou utěrkou, nakrájejte nadrobno a přidejte k mletému masu. Pokud je to žádoucí, pro chuť můžete také přidat listy čerstvé bazalky, kopr, koriandr atd.
4. Rýži důkladně omyjte pod 5–7 vodou, abyste vypustili čirou tekutinu. To je nezbytné k vymytí veškerého škrobu, pak rýže nebude lepkavá. Je vhodné to provést v sítu instalovaném v hlubokém kontejneru. Poté vložte rýži do hlubokého kastrůlku, osolte a zalijte čistou pitnou studenou vodou v poměru 1: 2, kde by mělo být více vody. Umístěte nádobu na sporák a vařte. Zahřejte na minimum, přikryjte a vařte do poloviny vaření 7–10 minut, podle druhu obilovin. Rýži nemusíte vařit, dokud není hotová.bude stále mizet s rýží. Je nutné, aby absorbovala pouze veškerou kapalinu.
5. Uvařenou rýži trochu ochlaďte na pokojovou teplotu a vložte do mísy s mletým masem.
6. Mleté maso ochutíme solí, černým pepřem, libovolným kořením a bylinkami. Přidala jsem mletou papriku a chmel-suneli.
7. Mleté maso dobře promíchejte. Je vhodné to udělat rukama a procházet mezi prsty.
8. Mleté maso odstavte nebo dejte do lednice, zatímco si pohrajete s paprikou. Umyjte je, osušte ručníkem, špičkou odřízněte stonek. Pokud chcete, můžete si jej uložit. Tento krásný prvek může dále fungovat jako víko. Bednu se semeny opatrně vyřízněte ze středu pepře a dávejte pozor, abyste nepoškodili stěny zeleniny. Dutý střed lehce opláchněte, osušte papírovou utěrkou a osolte.
K pokrmu se hodí jakákoli paleta sladké papriky, jídlo bude stále chutné a výživné. Ale nejchutnější pepř je samozřejmě bulharský. Pokud připravujete pamlsek na sváteční stůl, vezměte si papriky různých barev: zelená, žlutá, červená. Na stole vypadají krásně. Tvar paprik také není důležitý, mohou být podlouhlé nebo kulaté. Je důležité, aby papriky byly stejně velké, pak se budou vařit současně a rovnoměrně. Jinak budou malé hotové a velké plody napůl upečené. Vyberte také papriky s hustými stěnami, aby náplň v hotové misce nevypadla. A v zimě připravte takové jídlo ze zmrazené nebo konzervované papriky. Mražené ovoce není nutné předem rozmrazovat.
9. Papriky naplňte mletým masem. Pokud je pečete na plechu, zavřete horní část horním víkem. Můžete je také zavřít víčky, pokud používáte kulaté papriky, pak je vložte do pánve svisle.
10. Do pánve nalijte tenkou vrstvu rostlinného oleje, dobře zahřejte a vložte papriky.
11. Papriky opečeme na předehřáté pánvi tak, aby byly ze všech stran mírně opečené a kůže byla upečená.
12. Papriky vložte do hrnce se silným dnem, ideálně do litinového hrnce. dobře udrží teplo a jídlo uvaří rovnoměrně.
Rajčatovou pastu rozpustíme v pitné vodě, osolíme a zalijeme paprikou. Pokud chcete, můžete přidat ještě trochu zakysané smetany.
13. Přiveďte obsah hrnce k varu, přikryjte, snižte teplotu a 1 hodinu vařte na mírném ohni. Můžete také vařit jídlo v troubě na 180 stupňů po dobu 1 hodiny. Přesná doba vaření ale závisí na velikosti pepře a vlastnostech trouby. Nejdůležitějším tajemstvím tohoto pokrmu je, že papriky musí být dobře dušené, aby se náplň harmonicky spojila se skořápkou zeleniny.
Připravené plněné papriky s kuřecím masem a rýží podávejte na stůl teplé se zakysanou smetanou a bylinkami. Je výborný a plný vitamínů. Dá se jíst samostatně bez příloh, jen s černým chlebem, který je vynikající namáčet v nádherné rajské omáčce.
