Podrobný recept, jak zmrazit masové kuličky na polévku a guláš: výběr produktů a technologie vaření. Video recepty.
Masové kuličky jsou chutným a výživným doplňkem polévek nebo zeleninových vývarů. Hotové masové kuličky lze koupit na váhu v supermarketu, ale mnoho žen v domácnosti považuje takové polotovary za nekvalitní a raději je vaří doma. Někteří lidé krouží koloboky přímo během přípravy nejžhavějšího jídla, aniž by přemýšleli, zda je možné zmrazit masové kuličky pro budoucí použití. Ostatní se sklízejí několik týdnů předem umístěním do mrazničky.
Pokud zmrazíte mleté masové kuličky na polévku nebo guláš, pak takový polotovar lze skladovat až 2 měsíce, pokud teplota v mrazáku není vyšší než -18 stupňů a obal zajišťuje těsnost.
Pořízení takového produktu umožňuje nejen zachovat chuť a výhody masa, ale také ušetřit spoustu času při každodenním vaření a ponechat více času na komunikaci s rodinou.
Recept na zmrazené masové kuličky do teplých jídel zahrnuje použití jakéhokoli kvalitního masa - tučného vepřového, kuřecího nebo dietního hovězího. A u rybí polévky se obvykle sklízejí kuličky mletých ryb. Seznam přísad navíc obsahuje vejce, protože zajišťuje stabilitu tvaru během vaření. Koření hraje důležitou roli při zajišťování bohaté chuti. Počet přísad závisí na tom, kolik z polotovaru se plánuje použít v příštích dvou měsících.
Dále podrobně popíšeme, jak zmrazit karbanátky, aby se neslepily, na polévku a dušené maso.
Podívejte se také na přípravu polévkové zálivky na zimu.
- Kalorický obsah na 100 g - 78 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 20 minut vaření, 8 hodin zmrazení
Složení:
- Vepřové maso - 500 g
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - 1/2 lžičky
- Krupice - 4-5 polévkových lžic.
- Vejce - 1 ks.
Krok za krokem příprava zmrazených karbanátků na polévku a dušení
1. Než zmrazíte karbanátky na polévku a dusíte, připravte mleté maso. Chcete -li to provést, odstraňte z masa chrupavku, kosti, pleuru a přebytečný tuk, nakrájejte na malé kousky a rozemlejte v mlýnku na maso. Pokud se k sekání používá mixér, kousky jsou okamžitě mírně zmrazeny v mrazáku.
2. Do vzniklé hmoty vrazte kuřecí vejce. Protein zajišťuje stabilitu tvaru a žloutek je zdrojem živin.
3. Poté přidejte sůl a své oblíbené koření. Výběr příchutí závisí na osobních preferencích a kombinacích s produkty. Můžete použít hotové směsi vhodné pro konkrétní druh mletého masa.
4. Dále si povíme, jak zmrazit karbanátky na polévku nebo guláš, aby se během vaření nerozpadly. Použití krupice umožňuje při tepelném zpracování zajistit stabilní tvar. Nalijte malé množství této přísady a začněte hníst masovou hmotu. Krupice nejen zajišťuje lepení mletého masa, ale také slouží jako plnivo, zvyšuje obsah kalorií v misce, což umožňuje tělu rychle se naplnit obědem a získat energii.
5. Jakmile se hmota stane homogenní, nechte ji 10–20 minut pod víkem nebo plastovým obalem. Ingredience jsou tedy navzájem nasyceny chutí a vůní a krupice absorbuje vlhkost a mírně nabobtná.
6. Mokré dlaně v čisté vodě a začněte tvořit koloboky. Je žádoucí, aby měly stejnou velikost. Můžete se rozdělit na porce okem nebo k tomu použít kuchyňskou váhu. Velikost masových kuliček je obvykle malá, takže pro každou stačí oddělit 20-30 g mletého masa. Obvyklým tvarem takového polotovaru jsou koule, ale vždy se můžete odchýlit od přijatých pravidel a udělat masové kuličky čtvercovými pomocí formy na led.
7. Než zmrazíte masové kuličky na polévku a dusíte v sáčku nebo nádobě, musíte kuličky předem zmrazit, aby se neslepily. Chcete -li to provést, připravte podnos nebo široký plochý talíř, nalijte trochu mouky nebo položte pergamenový papír v jedné vrstvě. Poté pokračujeme k rozložení výsledných karbanátků. Je třeba je umístit na krátkou vzdálenost od sebe.
8. Vložte misku s přípravkem do mrazničky a nechte 2-4 hodiny. Malá velikost karbanátků jim umožňuje dostatečně rychle zmrazit. Poté umístíme každou kouli do skladovacího vaku nebo do praktické nádoby pod víkem. Je důležité, aby nádoba byla hermeticky uzavřena a výrobek nevyschl. Tím se zachová chuť a textura.
9. Jednoduchý recept na zmrazené karbanátky do polévky nebo guláše je připraven! Nyní je lze získat v libovolném vhodném čase a použít k zamýšlenému účelu: přidat do tekutých horkých pokrmů nebo dušených pokrmů, stejně jako dusit v omáčce na pánvi a podávat s vaší oblíbenou přílohou.
Podívejte se také na video recepty:
1. Mražení karbanátků
2. Mražení polotovarů z masných výrobků
