Nikdo nemůže odolat jemné chuti a lahodnému aroma otevřeného želatinového koláčového těsta s houbami, klobásami a rajčaty. Rozmazlete svou rodinu lahodným pečivem. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Jellied open pie je vynález evropských kuchařů, určený pro publikum jakéhokoli věku. Lze ho upéct více než jen domácí večeři. Produkt může být podáván jako přídavek místo chleba k horkému k obědu. Může být použit jako občerstvení místo běžných sendvičů. Také takový dort zaujme své oprávněné místo na slavnostním stole. Proto doporučuji připravit dva koláče najednou, protože jeden nemusí stačit.
Základem želé otevřeného koláče je křehké těsto, které se velmi snadno vyrábí ze zakysané smetany, másla a mouky. Pokud ale není čas se s tím pohrávat, pak ho můžete nahradit vrstvami listového těsta, které se prodává v každém supermarketu. Můžete také měnit a experimentovat s náplní. Vhodná je jakákoli čerstvá nebo tepelně zpracovaná zelenina, maso a uzeniny, slanina, uzené nebo vařené kuře nebo krůtí maso, rybí pochoutky, bylinky a dokonce i ovoce. Obvykle se takový koláč peče v troubě, ale můžete k tomu použít také pomalý hrnec.
Viz také vaření kefírového želé koláče s houbami.
- Kalorický obsah na 100 g - 489 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kus
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Máslo - 150 g
- Mouka - 400 g
- Klobásy - 3-4 ks.
- Rajčata - 1 ks.
- Mléko - 250 ml
- Zakysaná smetana nebo smetana - 150 g
- Houby (smažené) - 200 g
- Cukr - špetka
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - špetka
- Sýr - 100 g
Podrobná příprava otevřeného želatinového koláčového těsta s houbami, klobásami a rajčaty, recept s fotografií:
1. Připravte si ingredience na těsto: mouku, sůl, cukr, máslo, zakysanou smetanu. Mouku prosejte přes jemné síto, abyste ji obohatili kyslíkem. Díky tomu bude dort jemnější. Zakysaná smetana a máslo by měly být z lednice. Olej by neměl pocházet z mrazničky nebo pokojové teploty. Zakysanou smetanu lze nahradit krémem.
2. Připravte také výrobky na náplň: mléko, sýr, vejce, houby, klobásy, rajčata. Rajčata v tomto receptu používají zmrazené kroužky. Můžete je ale nahradit čerstvým ovocem nebo rajčatovou omáčkou. Houby předem opečte. Mohou být jakékoli: hlívy, houby, les … Mléko lze nahradit zakysanou smetanou nebo smetanou.
3. Když je připraveno všechno jídlo, začněte připravovat těsto. Nakrájené máslo dejte do kuchyňského robotu.
4. K máslu přidejte zakysanou smetanu.
5. Poté přidejte mouku, sůl a cukr.
6. Uhněteme těsto. Křehké těsto nemá rád dlouhé hnětení. Udělejte proto vše velmi rychle, zvláště pokud to hnětete rukama.
7. Vyjměte těsto z procesoru a vytvořte z něj kulatou kouli.
8. Těsto zabalte do plastového sáčku a dejte na půl hodiny do lednice nebo na 15 minut do mrazáku.
9. Po uplynutí této doby těsto rozválíme na vrstvu silnou asi 0,5-0,7 mm a vložíme do pekáče tak, aby boky byly vysoké asi 2 cm.
10. Umístěte smažené houby do základny koláče.
11. Odstraňte z párků obalovou fólii, nakrájejte je na kroužky a položte na houby.
12. Dále přidejte rajčatové kroužky. Mražené ovoce není nutné předem rozmrazovat, protože rozmrazí se, když je výrobek upečený.
13. V misce smíchejte mléko se syrovým vejcem.
čtrnáct. Přidejte špetku soli a hoblinky sýra a vše prošlehejte.
15. Koláč zalijeme mléčnou omáčkou a posypeme ještě trochou sýra. Nalijte otevřený koláč z křehkého těsta s houbami, klobásami a rajčaty, pošlete ho péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu 40 minut.
Podívejte se také na videorecept o tom, jak vyrobit želatinový koláč s houbami, šunkou a sýrem.
