Hřejivá, něžná, výživná, krémová, s úžasnou vůní … - pyré polévka s bramborem, žampiony a zakysanou smetanou. Miska nasytí, dodá sílu a energii v chladném podzimním dni. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
První kurzy jsou jedním z nejdůležitějších jídel ve stravě v každém ročním období. Na podzim studené a lehké polévky ustoupí bohatým a zahřívacím prvním chodům. A voňavé greeny vám umožňují neomezovat vaši kulinářskou představivost v každém ročním období. Existuje mnoho podobných variací polévek, ale pyré polévky zaujímají zvláštní místo. Vyznačují se jednotnou konzistencí, hladkostí a něhou. Jejich potěšení. Pokrmy jsou pro tělo lehké a snadno stravitelné žaludkem. Navrhuji obměnu prvního podzimního kurzu na téma klasické teplé horké krémové polévky - pyré polévka s bramborem, žampiony a zakysanou smetanou.
Tuto polévku je důležité vařit z vysoce kvalitních brambor, protože na tom závisí chuť hotového jídla. Je také lepší vzít dobře vařené škrobové hlízy, aby se daly snadno rozmačkat. Houby jsou vhodné pro jakýkoli druh: sušené, čerstvé, mražené, konzervované. Pokud používáte čerstvé, pak je nejjednodušší uvařit uměle pěstované žampiony nebo hlívu. Čerstvé lesní houby vyžadují předběžné vaření. Mražené houby se obvykle vaří, než se připraví na budoucí použití, takže je stačí rozmrazit. Sušené zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny zvětšit. Ovoce z konzervy opláchněte tekoucí vodou.
Podívejte se také na recept na karpatskou houbovou polévku.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Brambory - 3 ks.
- Zakysaná smetana - 100 ml
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Koření na houby - 1 lžička
- Cibule - 1 ks.
- Koření do polévky - 1 polévková lžíce
- Houby (jakékoli) - 150 g
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Podrobná příprava bramborové kaše s bramborami, žampiony a zakysanou smetanou, recept s fotografií:
1. Připravte si houby předem, podle toho, který jste si vybrali. Nakrájejte je na středně velké kousky a orestujte na pánvi na rostlinném oleji dozlatova.
2. Brambory a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kousky, které vložíme do hrnce na vaření.
3. Do rendlíku přidejte polévkové koření.
4. Zeleninu zalijte pitnou vodou tak, aby ji pouze zakrývala.
5. Hrnec postavte na sporák, přiveďte k varu, stáhněte plamen na nejnižší stupeň a vařte, dokud nebudou brambory měkké a měkké, asi 20 minut.
6. Poté pánev vyjměte z ohně a mixér do ní ponořte.
7. Brambory rozemelte na hladkou, jednotnou konzistenci, aby nebyly hrudky.
8. Smažené houby dejte do kastrůlku a zalijte zakysanou smetanou.
9. Dochutíme solí, pepřem a přidáme houbové koření. Do hrnce nalijte pitnou vodu podle potřeby, podle tloušťky polévky, kterou chcete. První jídlo povařte 5 minut, pánev stáhněte z ohně a polévku podávejte s bramborovou kaší, žampiony a zakysanou smetanou.
Podívejte se také na videorecept, jak si udělat jednoduchou letní polévku.
