Zanícení houbaři si tak výbornou polévku zamilují! Nenechte si ujít příležitost ji uvařit - krémová houbová polévka s cuketou a zakysanou smetanou. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Pro milovníky houbaření přináší podzim, kdy přichází houbařská sezóna, velkou rozmanitost jídla. Mnozí se snaží připravit houby pro budoucí použití: zmrazit, vysušit, zavařit. Pak s nimi můžete vařit chutná jídla po celý rok. Houbová polévka pomáhá nechat dobrotu shromážděnou v lese tím nejoptimálnějším kulinářským způsobem. Dnešní krémová houbová polévka s cuketou a zakysanou smetanou potěší zejména milovníky zeleniny! Lehké, aromatické a snadno použitelné. K cuketám se skvěle hodí houby, zvláště pokud jsou to voňavé a chutné lesní druhy. I když je lze nahradit uměle pěstovanými houbami nebo hlívou.
Nabízená polévka se ukáže být velmi chutná, plná, jemná a krémové chuti, zatímco je lehká na žaludek. Je ideální pro ty, kteří sledují postavu a dodržují správnou výživu. Do misky se přidá trochu zakysané smetany, kterou lze nahradit smetanou nebo nepřidat vůbec. Polévku podávejte k obědu lahodně s bylinkami, krutony, krutony nebo dýňovými semínky.
Podívejte se také na výrobu pyré z polévky z dýně a porcini.
- Kalorický obsah na 100 g - 217 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 4-5
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička
- Mražené lesní houby - 350 g
- Česnek - 1 stroužek
- Máslo - 30 g
- Cibule - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 100 ml
- Mletý černý pepř - špetka
- Brambory - 3 ks.
Krok za krokem příprava krémové houbové pyré s cuketou a zakysanou smetanou, recept s fotografií:
1. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostky libovolné velikosti a vložíme do kastrůlku.
2. Cuketu omyjte a nakrájejte na plátky. Pokud jsou plody staré, pak je oloupejte ze semen a kůže, protože semena jsou velká a slupka hustá.
3. Přidejte cukety do hrnce s bramborami.
4. Brambory naplňte cuketou vodou tak, aby je pouze zakryla, a dejte je na sporák vařit. Vařte, snižte teplotu na minimální stupeň a vařte pod pokličkou doměkka, tzn. měkkost.
5. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké půlkolečka.
6. Na pánvi rozpustíme máslo na středním ohni. Ujistěte se, že nezačne hořet, protože olej se velmi rychle rozpouští.
7. Pošlete cibuli na pánev.
8. Nechte jej na středním ohni, dokud nebude průhledný a zlatohnědý.
9. Cibuli vyjmeme z pánve a na stejném oleji orestujeme houby. Pokud není dostatek oleje, přidejte jej. Mražené houby by měly být rozmrazeny a opláchnuty pod tekoucí vodou. Vložíme do síta a necháme sklenici veškeré tekutiny. Pokud použijete žampiony nebo hlívu, omyjte je, osušte a nakrájejte.
10. Děrovanou lžící vyjměte vařené brambory s cuketou z pánve.
11. Přidejte k nim smaženou cibuli.
12. Pomocí mixéru rozemelte jídlo na hladké a hladké. Pokud není k dispozici žádný mixér, rozdrťte jídlo přes jemné síto nebo jej 2–3krát zkroťte přes mlýnek na maso.
13. Vraťte zeleninovou hmotu do hrnce, kde se vařily brambory.
14. Poté přidejte smažené houby.
15. Poté vlijeme zakysanou smetanu.
16. Přidejte do hrnce pitnou vodu a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Upravte množství vody podle svého vkusu a přiveďte polévku do požadované tloušťky. Pokud chcete, aby byl hustý, nemůžete přidat žádnou tekutinu.
17. Vařte jídlo a vařte 5–7 minut. Poté přidejte česnek protlačený lisem, sůl, pepř a vařte další 1-2 minuty. Hotovou krémovou houbovou polévku podávejte s cuketou a zakysanou smetanou po uvaření s krutony nebo krutony.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit krémovou houbovou polévku.
