Dodržováním pokynů uvedených v tomto návodu se můžete naučit, jak správně pražit sezamová semínka, aby sezamová semínka rozvinula svou vynikající vůni a chuť co nejvíce!
Na fotografii smažená sezamová semínka na podšálku Obsah receptu:
- Fusofakty
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Vědci vypočítali, že část sezamových semínek (sezam je jiný název) o hmotnosti asi 100-150 g je denní potřebou dospělého člověka na vápník. Tato chutná semínka jsou také známá svým vysokým obsahem vitamínu E, který tonizuje a omlazuje lidské tělo. A právě sezam je stále velmi chutný. Má nesrovnatelnou charakteristickou vůni a dává originální chuťové poznámky pečivu, masu, salátům a zelenině. Sezam po pražení získá zvláštní aroma.
Fakta o sezamových semínkách
- Obsah kalorií v sezamu je 565 kcal na 100 g, takže byste se s ním neměli nechat unést, zvláště pokud si držíte postavu nebo sledujete svoji váhu.
- Jeho pravidelné používání posiluje kostní tkáň a snižuje hladinu cholesterolu.
- Pražená zrna jsou široce používána při vaření. Jsou posypány pečivem, přidány do salátů, používané k vaření masa, drůbeže a ryb. Semena se také používají k marinádám a vaření džemu.
- Smažená sezamová semínka jsou skladována v uzavřeném obalu (nádobě, sáčku) po dobu až 3 měsíců při pokojové teplotě. Pokud jsou skladovány nesprávně, budou mít nepříjemnou hořkou chuť.
- Nerafinovaná surová zrna se doporučuje uchovávat v těsně uzavřené skleněné nádobě na chladném a tmavém místě.
- Oloupaná syrová semínka lze skladovat až 6 měsíců v chladničce ve vzduchotěsné nádobě nebo až rok v mrazáku.
- Při nákupu zrn musíte zajistit, aby byly suché, drobivé a nezapáchaly hořkostí. Doporučuje se zakoupit jej na váhu nebo v průhledném obalu.
- Ke smažení se doporučuje použít litinovou pánev, vhodné jsou také nádobí s nepřilnavým teflonovým povlakem.
- Kalorický obsah na 100 g - 565 kcal.
- Porce - 50 g
- Doba vaření - 3-5 minut
Složení:
Sezam - 50 g
Jak správně smažit sezamová semínka: vaření krok za krokem
1. Nalijte požadované množství suchých a drobivých semen do čisté, suché a široké pánve, aby na ní nebyly zbytky oleje.
2. Umístěte pánev na sporák na střední teplotu.
3. Zrna opékejte za stálého míchání vařečkou nebo špachtlí, aniž byste je nechali minutu. Když je pánev dostatečně horká, stáhněte plamen na minimum a smažte do zlatova. Doba vaření obvykle trvá 3 minuty na teflonové pánvi a 5 minut na litinové pánvi. Protože proces ohřívání litiny je pomalejší než u teflonové pánve.
4. Hotová semínka z pánve nalijte na plochý talíř nebo misku, aby vychladla. Neměly by být ponechány na pánvi, aby se zabránilo převaření, protože může rychle shořet. Poté jej použijte podle pokynů.
Správně opečená sezamová semínka budou mít hnědý odstín a sladkou oříškovou chuť. Navíc se stává křehkým, což usnadňuje mletí pro použití v cukrovinkách. Semena lze také vařit v troubě s horkovzdušným režimem a teplotou 180 ° C, také 3 až 5 minut.
Podívejte se také na video recept, jak smažit sezamová semínka:
