Charlotte, milovaná od dětství, milují téměř všechny rodiny. Zdá se, že je velmi jednoduché jej připravit. Ale v praxi se ukazuje, že aby bylo možné harmonicky kombinovat sušenkové těsto a ovocnou náplň, je třeba dodržet některé jemnosti.
Obsah receptu:
- Obecné rady k vaření
- Vylepšení Charlotte
- Jak vařit v pomalém hrnci
- Podrobný recept na charlotte v pomalém hrnci
- S práškem do pečiva a margarínem
- Jednoduchý recept
- Lahodná charlotte
- Video recepty
Charlotte je sladký dezert pečený na bázi jablek a sušenkového těsta. Příprava této pochoutky je tak jednoduchá, že s ní mnozí začínají trénovat v kulinářském umění. Protože úspěšně kombinuje dostupnost produktů, snadnost a rychlost přípravy.
Přesný původ charlotte nebyl objasněn. Je známo, že podle jednoho z předpokladů pochází ze staroanglického slova „charlyt“, což znamená pokrm, kde se vejce šlehají s cukrem a mlékem. Tento koláč se nyní anglicky nazývá „charlotte“. Další verze říká, že pečení vděčí za své jméno královně Charlotte - vysadila jabloňové sady. A někteří věří, že dezert dostal své jméno od kuchaře, který byl zamilovaný do ženy jménem Charlotte.
Zajímavé je, že původní klasická charlotte je německé jídlo a připomíná spíše pudink, který se vyrábí z bílého chleba, ovoce, likéru a pudinku. Chlebový a ovocný pudink se podával se šlehačkou, smetanou nebo zmrzlinou.
Jemnosti vaření charlotte
- Koláč charlotte se tradičně peče s jablky, jejichž nejlepší odrůdou je Antonovka. Mají příjemnou vůni a pikantní kyselost, která dokonale vyrazí a doplní chuť sušenky. Je povoleno nahradit Antonovku jinými jablky s kyselou chutí.
- Jablka by měla mít pevnou, pevnou slupku a výrazné silné aroma.
- Pokud jsou jablka sladká, pak kyselost dává charlotte černý rybíz, brusinky nebo plátek kyselých švestek.
- Aby byla sušenka něžná, nadýchaná a ne oslí, musíte oddělit bílky od žloutků. Vychladlé bílky vyšlehejte do tuhé pěny, postupně přidávejte cukr a mouku. Žloutky se do těsta zavádějí jako poslední.
- Charlotte se peče v dobře vyhřáté troubě na t180 ° C 30-40 minut.
- Během vaření nesmí být trouba otevřena, jinak se sušenka usadí.
- Aby se pečení nepřipálilo, můžete na dno trouby dát plech s hrubou solí a plech s charlotte postavit na střední úroveň nad sůl.
- Hotová charlotte je položena na vlhký ručník. Pomůže to snadno vyjmout z formy.
- Koláč se podává 10-15 minut po vaření. Zakysaná smetana nebo kopeček čokoládové zmrzliny dokonale doplní její chuť.
Vylepšení Charlotte
Z obyčejné jablečné charlotte se může stát narozeninový dort. Chcete -li to provést, musíte s experimentem trochu experimentovat.
- Pro větší okázalost se přidá prášek do pečiva.
- Dobrým výsledkem je šlehání žloutků a bílků samostatně - sušenka se ukáže být nadýchanější a nadýchanější.
- Příjemná chuť koláče se získává na základě sušenkového chouxového těsta, když se ve vodní lázni šlehají vejce s cukrem.
- Pokud je - část mouky nahrazena škrobem (bramborovým, kukuřičným nebo pšeničným), pak sušenka vyjde lehká, porézní a méně se drolí.
- Aby se sušenka rovnoměrně a dobře zvedla, mělo by být olejem namazáno pouze dno formy, na které je vhodné použít teflon nebo silikon, protože nevyžadují prakticky žádné mazání.
- Dodatečnou chuť a vůni můžete přidat pomocí různých koření: citronové nebo pomerančové kůry, vanilkového cukru, kardamomu, mletého muškátového oříšku, skořice nebo zázvoru.
- Kromě jablek můžete přidat různé koření: ovoce, bobule, všechny druhy ořechů. Také vhodné: ostružiny, maliny, brusinky, rybíz, rozinky.
Jak uvařit charlotte v multivarku?
Šťastní majitelé vícevařiče milují tuto ultramoderní kuchyňskou pomůcku, protože je to pohodlné a univerzální. S jeho pomocí nejen vaří boršč, smaží řízky a dusí zeleninu, ale také pečou lahodné koláče vč. a charlotte. Ukazuje se, že jablečná charlotte v multivarce je obzvláště lehká, vzdušná a tající v ústech.
Vaření charlotte v multivarce doma není v žádném případě horší než tradiční způsob vaření - pečení v troubě. Chuť dezertu je stejně bohatá, vůně je stejně pikantní a konzistence je nadýchaná a vzdušná. Pomocí pomalého hrnce může hostitelka vyhrát spoustu času, který může věnovat svým osobním potřebám. Protože můžete připravit lahodnou charlottu doslova za hodinu, včetně krájení jablek a hnětení těsta.
Recepty na výrobu koláče zahrnují režim „pečení“, ale můžete také použít možnost „dvojitý kotel“. V každém případě se charlotte v multivarce ukáže jako bohatá, vysoká, s rovnoměrným tvarem a lehkou konzistencí, takže ji lze připravit pro každou příležitost. Představujeme vám 4 recepty: s práškem do pečiva i bez něj, s margarínem i bez něj.
Podrobný recept na charlotte v pomalém hrnci
Multicooker, jak je uvedeno výše, je stylový a pohodlný kuchyňský spotřebič, který je pro mnoho moderních žen v domácnosti v každé kuchyni nepostradatelným pomocníkem. Rozmanitost režimů této techniky umožňuje vařit všechny druhy pokrmů, vč. a nadýchaný charlotte koláč, jehož recept je uveden níže.
- Kalorický obsah na 100 g - 217 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 1 hodina 40 minut
Složení:
- Vejce - 5 ks.
- Cukr - 1 sklenice
- Mouka - 1 sklenice
- Jablka - 5 ks.
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
- Skořice - 1 lžička
Vaření charlotte krok za krokem v pomalém hrnci:
- Jablka oloupeme, nakrájíme a posypeme citronovou šťávou, aby neztmavla.
- Vejce šlehejte, dokud nejsou středně hustá, postupně přidávejte cukr. Směs šlehejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Po částech přidávejte mouku a míchejte, aby nevznikly hrudky.
- Pánev na více vaření namažte olejem, aby charlotte nepřipálila, a na dno nalijte trochu těsta. Uspořádejte jablka, posypte skořicí, cukrem a zasypte zbytkem těsta.
- Zapněte režim „Pečení“a nastavte 1 hodinu času.
- Poté, co je charlotte připravena, držte ji v pomalém hrnci dalších 10-15 minut. Poté vyjměte pánev a otočte ji, položte charlotte na talíř.
Lush charlotte s jablky v pomalém hrnci s práškem do pečiva a margarínem
A opět pomalý hrnec! Ach, co je to za „zázračný hrnec“? Takovou kuchyňskou „vychytávku“zná z doslechu každá hospodyňka. Je univerzální a velmi usnadňuje práci v kuchyni.
Složení:
- Vejce - 5 ks.
- Moučkový cukr - 200 g
- Mouka - 160 g
- Jablka - 5 ks.
- Mletá skořice - 1 lžička
- Sůl - špetka
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Margarín - na mazání formy
Krok za krokem vaření:
- Jablka oloupeme, nakrájíme na kostičky, posypeme skořicí a promícháme.
- Oddělte žloutky od bílkovin. Ke žloutkům přidáme moučkový cukr a šleháme, dokud se nevytvoří vzduchové bubliny.
- Přidejte prášek do pečiva, postupně přidávejte mouku a pokračujte v šlehání těsta do hladka.
- Z bílků ušleháme se špetkou soli tuhou, stabilní hmotu a jemně je přidáme do těsta. Míchejte lžící několika tahy, aby nedošlo k usazování.
- Misku vícevařiče namažte margarínem a nalijte část těsta.
- Navrch položte jablka a vylijte zbylé těsto.
- Zapněte režim Pečení a nastavte časovač na 50 minut.
- Hotovou charlotte nechte v pomalém hrnci další půl hodiny, poté můžete koláč dát na misku, ozdobit, nakrájet na porce a ošetřit hosty.
Jednoduchý recept na Charlotte
Jednoduchá charlotte je na zvláštním účtu s velkým publikem v domácnosti, protože její příprava vyžaduje výrobky, které jsou téměř vždy k dispozici v chladničce.
Složení:
- Vejce - 5 ks.
- Cukr - 250 g
- Mouka - 250 g
- Jablka - 5 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Příprava:
- Vejce rozšlehejte mixérem, dokud nevytvoří vzdušnou pěnu.
- Přidejte cukr v malých porcích a pokračujte v šlehání.
- Přidejte mouku a promíchejte.
- Z jablek odstraníme semínka, nakrájíme a promícháme s těstem.
- Formu nebo misku pro více vařičů vymažte máslem a vyložte těsto.
- Předehřejte troubu na t180 ° С a pečte koláč 45 minut, nebo zapněte multivarkový režim „dvojitý kotel“a vařte dezert 50 minut.
Lahodná charlotte: recept krok za krokem
Vařit charlotte doma je snadné a tento úkol je v silách každého kuchaře. Ale aby to bylo nejen svěží a něžné, ale také úžasně chutné, měli byste vynaložit trochu úsilí.
Složení:
- Vejce - 3 ks.
- Soda - 1 lžička
- Mouka - 200 g
- Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce
- Jablka - 7 ks.
- Moučkový cukr - 200 g
- Slunečnicový olej - pro mazání formy
- Strouhanka - 2 polévkové lžíce
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Stolní ocet 9% - na hašení sody
Vaření charlotte:
- Plech vyložíme pečicím papírem, potřeme slunečnicovým olejem a posypeme strouhankou. Pokud používáte vícevařovou misku, potřete ji máslem.
- Oloupejte a oloupejte jablka a nakrájejte na tenké plátky. Rovnoměrně je rozetřete po dně nádoby (mísy) a zakápněte citronovou šťávou.
- Mixérem šlehejte vejce 1 minutu s 200 g cukru, dokud nevznikne nadýchaná hustá hmota s malými bublinkami.
- Do vajec přidejte mouku, hasenou octovou sodu a dobře promíchejte, aby se neodlepila pěna.
- Nalijte těsto na jablka do formy nebo misky multivarku, rovnoměrně rozdělte hmotu a vložte do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 25 minut, nebo pečte v multivarce 45 minut s možností „pečení“.
- V troubě zkontrolujte, zda je koláč uvařený dřevěnou tyčinkou, párátkem nebo sirkou. Poté, co se ujistíte, že jsou suché, vyjměte pečivo z trouby a nechte ho mírně vychladit. U vícevařiče tento proces není vyžadován, dort bude stále načechraný a vzdušný.
- Poté dort vyjměte z formy, rozdrťte jej moučkovým cukrem, nakrájejte na porce a začněte oduševnělý čajový dýchánek.
Video recepty na charlotte v pomalém hrnci:
Na závěr si ještě jednou připomeňme, že charlotte je kromě toho, že je chutná, také zdravá. Jablka skutečně obsahují kromě vitamínů také spoustu užitečných látek (pektin, antioxidanty, flavonoidy, tříslovina), které jsou pro naše tělo tak nezbytné pro udržení imunity a dobrého zdraví. A vzhledem k tomu, že pečená jablka jsou mnohem lépe absorbována žaludkem, stane se charlotte skutečně jedinečnou pochoutkou. Proto si určitě uvařte jablečnou charlottu, vychutnejte si úžasnou chuť a získejte obrovský užitek.
