Podrobný recept na strouhaný jablečný koláč: seznam přísad a technologie přípravy těsta a náplně na pečení. Video recepty.
Strouhaný jablečný koláč je oblíbený dezert, který je velmi jednoduchý na přípravu, chutný a zdravý. Pokud bylo dřívější pečení s jablky považováno za sezónní a bylo vyrobeno od poloviny léta do konce podzimu, kdy byly sklizeny různé odrůdy, nyní lze takovou pochoutku připravit kdykoli během roku.
Existuje mnoho možností vaření. Za prvé, koláče se liší typem použitého těsta, například kvasnic, křehkého pečiva, těsta, listového těsta. Pečivo může být navíc otevřené, zavřené a polouzavřené. Existuje několik možností předúpravy jablek, například čerstvého drceného ovoce, jablečné omáčky nebo džemu. Náš recept na strouhaný jablečný koláč krok za krokem používá křehké těsto a čerstvé ovoce. Jako náplň si můžete vzít téměř jakýkoli druh jablka, ale nejoblíbenější je sladké a kyselé ovoce. Obecně je seznam přísad na těsto i na náplň malý. Všechny jsou v každé kuchyni.
Dále navrhujeme, abyste se seznámili s receptem na strouhaný jablečný koláč s fotografií postupu krok za krokem a připravte tento dezert pro svou rodinu.
Podívejte se také, jak vyrobit strouhaný jablečný koláč.
- Kalorický obsah na 100 g - 273 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Pšeničná mouka - 2 lžíce.
- Vaječné žloutky - 3 ks.
- Margarín - 200 g
- Granulovaný cukr - 8 polévkových lžic (5 lžic na těsto, 3 lžíce na náplň)
- Vanilkový cukr - 1 sáček
- Jedlá soda - 0,5 lžičky
- Sůl - 1 špetka
- Vaječné bílky - 3 ks.
- Sladká a kyselá jablka - 3 ks.
Krok za krokem příprava strouhaného jablečného koláče
1. Margarín předem vyndáme, aby změkl, nebo jej ohřejeme v mikrovlnce nebo ve vodní lázni. V hluboké míse smíchejte margarín s cukrem a žloutky. Pomocí vidličky, šlehače, mixéru nebo mixéru přiveďte hmotu do hladka.
2. Poté mouku prosejeme přes síto, abychom ji obohatili kyslíkem a dali drobivou texturu. Přidejte do směsi vaječného margarínu. Přidáme také sódu a sůl.
3. Těsto důkladně promíchejte, aby se rozpadly všechny hrudky. Výsledná homogenní hmota je docela měkká a plastická. Rozdělíme ho na 2 části: jedna by měla být o něco větší než druhá. Odesíláme do lednice.
4. Jablka omyjte, oloupejte a tři na hrubém struhadle. Pokud jsou plody příliš šťavnaté, můžete je mírně stlačit. Posypeme cukrem a dobře promícháme. Pokud to uděláte předem, musíte posypat trochou citronové šťávy, aby maso nezhnědlo.
5. Samostatně šlehejte bílky mixérem, dokud hmota nezvětší, a po vypnutí bude dobře držet na špičkách nástavců. Dále jemně vmíchejte ušlehaný bílek s jablky.
6. Vyndejte větší kus těsta z lednice a rozetřete po dně pekáče. Snažíme se to zhutnit, abychom získali rovnoměrnou vrstvu. Můžete to udělat rukama nebo použít bramborovou kaši.
7. Navrch dáme hotovou náplň - jablečno -proteinovou hmotu.
8. Menší kousek těsta potřeme na hrubém struhadle a pokryjeme jím celý povrch budoucího koláče.
9. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Vložíme formu a pečeme asi 30 minut. Během této doby se těsto připravuje. Náplň se také dobře peče. A navrch drobečky těsta získají zlatavou barvu.
10. Takový koláč lze pro krásu a nové dochucení namazat máslem a potřít cukrem nebo práškovou skořicí.
11. Voňavý a zdravý strouhaný jablečný koláč je připraven! Podáváme po částech se studenými nebo teplými nápoji, například čajem, kompotem, horkou čokoládou, džusem, mlékem nebo kefírem.
Podívejte se také na video recepty:
1. Strouhaný jablečný koláč
2. Strouhaný jablečný koláč je vynikající
