Dnešní článek se podívá na to, zda je chléb pro sportovce prospěšný. Obsah článku:
- Složení chleba
- Prospěch a škoda
- Nutnost použití
Než začnete mluvit o výhodách a škodách chleba v kulturistice, měli byste zjistit, jaký je tento produkt a jaké živiny obsahuje.
Složení chleba
Protože základem produktu je mouka, chléb se také skládá z 85% škrobu a 15% klíčků a 14% skořápky. Všechny živiny se nacházejí v embryu a skořápce. Mouka navíc prochází dalším fortifikací, ale vitamíny umělého původu jsou tělem absorbovány hůře.
Podle norem se do mouky přidávají některé další látky, jejichž užitečnost obecně nelze říci. To se provádí za účelem zlepšení vlastností mouky při pečení.
V posledním desetiletí používá potravinářský průmysl velké množství různých potravinářských přídatných látek, které mohou zlepšit konzistenci produktů, prodloužit trvanlivost atd. To se stává nejen u mouky, ale také u jiných potravin, jako je mléko nebo maso.
Některé použité přísady jsou však toxické. Dávky těchto látek se samozřejmě mohou zdát mizivé, ale mnoho z nich se hromadí v těle.
Výhody a poškození chleba
Fermentační proces je široce používán jak v každodenním životě, tak v potravinářském průmyslu. Podstatou tohoto procesu je rozklad převážně sacharidů na jednoduché sloučeniny pomocí mikroorganismů a jejich sekrecí. Energie získaná během kvašení se používá ke krmení mikroorganismů, které ji způsobují.
K podobným reakcím dochází v lidském těle, při kterém se pomocí kyseliny fosforečné štěpí sacharidy. Část energie však byla ztracena v důsledku kvašení a ta je pro tělo nenávratně ztracena. Totéž se děje při výrobě chleba.
Při výrobě těsta se díky kvasinkám a bakteriím používá alkoholové a mléčné kvašení. Kromě toho se používají také chemické kypřící prostředky. Díky tomu je chléb energeticky méně náročný než celozrnné. Již nyní můžeme říci o výhodách a škodách chleba v kulturistice. Z energetického hlediska zde rozhodně není žádný přínos.
Je třeba také poznamenat, že látky získané v důsledku rozkladu uhlohydrátů pomocí pouze mikroorganismů mohou být toxické téměř v jakékoli koncentraci. Při konzumaci chleba je tedy poškozena střevní mikroflóra. Ale člověk začíná používat chléb v raném věku, což v žádném případě nemůže mít pozitivní vliv na gastrointestinální trakt.
Lidé velmi dlouho věděli, jaké škody na těle způsobí chléb vyrobený z kvasnicového těsta. Některé národy používaly k jídlu pouze nekvašené potraviny. Stojí za zmínku, že všechny výrobky, které potravinářský průmysl „vylepšuje“nebo rafinuje, vysávají z těla vodu. To je důvodem touhy smýt takové výrobky při konzumaci.
V důsledku toho se dostáváme do začarovaného kruhu: konzumujeme jídlo, objevuje se žízeň, hasíme ho pitím, smýváme trávicí šťávy, je nedostatek živin. Může také způsobit dysfunkci tlustého střeva. Proto se objevuje obezita, která nyní trpí obrovským počtem světové populace. A opět o výhodách a nebezpečích chleba v kulturistice. Samozřejmě zatím nebyly nalezeny žádné pozitivní vlastnosti.
Ale kromě všeho výše uvedeného je třeba dodat, že pokud by chléb neobsahoval ve svém složení vitamíny B v dostatečném množství, pak by jej tělo jednoduše nezpracovalo. To může způsobit peptický vřed, cirhózu jater a další gastrointestinální onemocnění.
Potřeba jíst chléb
Teď nemluvíme o sportovcích, vrátíme se k tomu níže, ale mluvíme o obyčejných lidech. Nikdo nevyzývá k vzdání se chleba. V zásadě platí, že co jíst, je rozhodnutí každého člověka. Je však třeba poznamenat, že chléb se nyní vyrábí podle starých receptur, stejně jako speciální dietní odrůdy určené pro lidi s metabolickými poruchami, diabetem atd.
Chléb a obiloviny obsahují velké množství rostlinných proteinových sloučenin. Při používání potravinářských odrůd chleba s otrubami dostane tělo kromě velkého množství vitamínů a minerálů také dietní vlákninu, kterou tolik potřebuje. Pomůže také při prevenci mnoha onemocnění gastrointestinálního traktu.
Ve světle všeho výše uvedeného je třeba zmínit obilné chleby, které jsou vyrobeny z celých zrn nebo obilovin a neobsahují mouku. Rovněž nejsou podrobeny kulinářskému zpracování, které vám umožňuje uchovat všechny živiny stanovené v zrnu od přírody. Právě tento chlebový výrobek je schopen uspokojit lidské potřeby mikroelementů a vitamínů. Vlákno obsažené v rostlinných vláknech navíc účinně odstraňuje z těla různé toxiny.
V takovém případě byste měli správně kombinovat chléb s jinými produkty. Například chléb se k masu nehodí, protože ke zpracování látek, které tvoří jejich složení, je zapotřebí jiné prostředí. Škrob, který je v chlebu hojný, zpracovává tělo v neutrálním prostředí, zatímco maso potřebuje kyselý škrob. Nekombinujte také chléb s cukrem, protože to může vést ke kvašení jídla v žaludku.
A teď se můžete vrátit k hlavní otázce článku - výhody a poškození chleba v kulturistice. Samozřejmě existují sportovci, pro které je velmi těžké vzdát se konzumace chleba. Výše bylo řečeno, že je lepší ho použít k jídlu. Také již bylo zmíněno o malém množství energie, které je součástí běžného chleba. Pro sportovce je velmi důležité doplnit zásoby energie a ze zřejmých důvodů není chléb pro tento účel vhodný.
Podívejte se na video o používání chleba ve sportu:
Někdo by mohl říci, že tento výrobek obsahuje sacharidy, které jsou také nezbytné pro sportovce. Je těžké s tím polemizovat, ale existují i jiné produkty, které obsahují snadno stravitelné uhlohydráty, například obiloviny.
