Proč jsou zrna pšenice tak užitečná? Jaké vitamíny obsahují a kolik kalorií obsahují? Na jaké nemoci se používá? Jak užitečné a škodlivé jsou naklíčená zrna pšenice? Obsah článku:
- Chemické složení
- Užitečné vlastnosti pšenice
- Jak naklíčit zrna pšenice doma
- Výhody naklíčené pšenice
- Poškození a kontraindikace
Pšenice patří do rodu bylinných rostlin z čeledi obilovin a je jednou z prvních plodin, které člověk zvládl.
Pšenice byla dokonce v Bibli zmiňována jako nejdůležitější a nejužitečnější ze všech chlebových rostlin. A starověká Palestina byla ve Starém zákoně označována jako „země pšenice“.
Ve starověkém Řecku byl vždy velmi ceněn a sportovci během olympijských her jedli pouze ječmen a pšeničný chléb, což Homer nazýval „chléb pro muže“.
Pro Slovany byla zrna těchto obilovin vždy symbolem bohatství a prosperity. A není to náhoda. Pšenici je na rozdíl od žita a ovsa skutečně obtížné uchovat v suchu a mrazu. Nespokojili se s dobrou sklizní každý rok, takže pšeničná mouka získala velkou hodnotu a objevovala se na stolech obyčejných lidí pouze o svátcích.
Složení pšeničného zrna: vitamíny, mikroelementy a kalorie
Vědce vždy zajímalo chemické složení nejdůležitějších obilovin. V důsledku četných studií pšeničných zrn vyšlo najevo, že obsahuje asi 50–70% škrobu a dalších sacharidů, v závislosti na odrůdě.
Pšenice obsahuje rostlinné tuky, minerální látky (vápník, draslík, fosfor, hořčík atd.), Vitamíny (B6 „čtěte - jaké další potraviny obsahují vitamín B6“, B2, B1, PP, C a E).
Studie také ukázaly, že v okamžiku klíčení zrn pšenice se několikrát zvýší koncentrace antibiotik a růstových stimulantů: například v okamžiku klíčení zrn se obsah vitaminu B2 zvýší 10krát. Taková úžasná vlastnost naklíčených zrn vysvětluje léčivé vlastnosti těchto zrn na lidské tělo.
V naklíčeném zrnu jsou již částečně zničeny látky, které blokují vstřebávání vápníku, zinku, hořčíku a dalších minerálních prvků. Tato zrna obsahují spoustu vlákniny a cukru, které jsou tělem snadno absorbovány.
Obsah kalorií v zrnech měkké pšenice
na 100 g produktu je 305 kcal:
- Bílkoviny - 11, 8 g
- Tuk - 2, 2 g
- Sacharidy - 59,5 g
Užitečné vlastnosti pšeničných zrn
Tato zrna, jak již bylo zmíněno dříve, obsahují vlákninu, která je silným stimulantem střevní motility. Konzumace pšeničných otrub brání přeměně sacharidů na tuky a normalizuje tak hmotnost člověka.
Pektiny obsažené v této obilovině snižují hnilobu tím, že absorbují škodlivé látky a uzdravují střevní sliznici.
Soli draslíku a hořčíku v pšenici aktivují metabolismus uhlohydrátů, podílejí se na tvorbě kostní tkáně a normalizují práci kardiovaskulárního systému.
Vzhledem ke svým bohatým prospěšným vlastnostem se doporučuje použít k obnovení síly a také k obnovení laktace v poporodním období (dušená mouka nebo tekutá halva). Pšenice se používá na jednoduchý a krvavý průjem (s pomocí odvaru z pšeničné strouhanky).
Pomáhá také zvýšit sexuální potenci, vyléčit některé formy neplodnosti u žen a mužů (čerstvá šťáva z nezralé pšenice nebo jejích zárodků, půl sklenice 20 minut před jídlem, 2–3krát denně).
Tato rostlina má příznivý účinek na plíce, snižuje kašel a bolest na hrudi (odvar z otrub s medem nebo odvar zrn s mátou).
Použití teplého pšeničného škrobu s mandlovým olejem nebo odvaru z pšeničných klíčků má pozitivní účinek při léčbě silného kašle a dalších zánětlivých onemocnění horních cest dýchacích.
Pšeničné klíčky: obsahuje mnoho biologicky cenných látek - vitamíny B, bílkoviny, vitamín E, draslík, zinek, fosfor, železo a kyselinu linolovou.
Naklíčená pšenice:
pravidelná konzumace klíčků může zlepšit vaše zdraví.
Jak naklíčit pšenici u vás doma?
Chcete -li to provést, opláchněte zrna, dejte je na talířek a přidejte tam trochu vody a poté zrna zakryjte vlhkou gázou. Asi za den zrníčka vyklíčí a pak je lze jíst. Používejte pouze jedlá pšeničná zrna, nikoli zasetá zrna, protože ta mohou být předem ošetřena speciálními toxickými látkami.
Jak uchovat naklíčená zrna pšenice? Klíčky vložte do suché misky a dejte do chladu. Doba skladování - 2-3 dny. Naklíčené klíčky je nejlepší konzumovat ke snídani.
Video: jak klíčit
Výhody naklíčené pšenice:
- Zrna obsahují obrovské množství bílkovin, které se vynakládají na stavbu buněk.
- Vzhledem k tomu, že skořápka zrn není odstraněna, jsou jejich klíčky zdrojem rostlinných vláken, které normalizují gastrointestinální procesy a pomáhají účinně bojovat proti zácpě.
- Vitamín E v klíčících zrnech bojuje proti volným radikálům a buňky jsou chráněny před jejich ničivými účinky.
- Naklíčená zrna pšenice jsou bohatá na stopový prvek zinek. Pro obnovu buněk je prostě nezbytný a u mužů může jeho nedostatek vést k neplodnosti.
Video o výhodách naklíčené pšenice
Poškození a kontraindikace naklíčených zrn pšenice
Naklíčená pšenice není dobrá pro každého. Může uškodit lidem, kteří jsou alergičtí na lepek a trpí žaludečními vředy během exacerbace, a také chorobám gastrointestinálního traktu.
Klíčení se také nedoporučuje používat u dětí mladších 12 let a osob v pooperačním období, může být škodlivé.
Pro všechny ostatní přinese naklíčená pšenice jen výhody, zvláště pokud použijete její klíčky k snídani, pak bude účinek na zdraví pouze pozitivní.
