Jak připravit džem z melounové kůry? TOP 5 jednoduchých receptů s fotografiemi vaření doma. Tipy na vaření a videorecepty.
Meloun je lahodné sezónní bobule, které se hojně prodává již v srpnu. Navzdory působivé velikosti melounu, jako každé jiné bobule, může být konzervován. Například zavařujte, marinujte nebo vařte džem z dužiny nebo krust. Existuje mnoho receptů na takové uchování. Dnes se naučíme, jak vyrobit džem z kůry melounu. Melounové slupky vařené v sirupu chutí i vzhledem připomínají kandované ovoce. Tento džem se podává k čaji, používá se k ozdobení dezertů, náplní do koláčů atd.
Džem z melounové slupky - užitečné rady
- Aby byla marmeláda chutná, měli byste zvolit kvalitní výchozí produkt, tj. vodní meloun. Vyberte si ovoce, které je zralé a není přezrálé. Ideální meloun průměrné velikosti je 5-7 kilogramů. Silně velké bobule mohou obsahovat mnoho chemikálií, kterými jsou hnojeny.
- Při výběru melounu dávejte pozor na žluté (hliněné) místo, na kterém leželo na zemi, když dozrávalo. U zralého ovoce je hnědožlutý nebo oranžově žlutý, ale není bílý.
- Uschlý ocas naznačuje, že vodní meloun je zcela zralý. Zelený a svěží ocas znamená, že ovoce ještě není zralé.
- Zralý meloun má při klepání poměrně zvukový zvuk.
- Jakmile je zralý meloun nakrájen, měl by mít sytě červenou dužinu. Dusičnaté melouny mají hladkou a lesklou dužinu.
- Standardní sada produktů pro džem - krusty, cukr, trochu citronové šťávy.
- Nemůžete použít citronovou šťávu, ale pak bude džem pocukrovaný a nebude mít krásnou barvu. Kyselina působí jako konzervant.
- Vzhledem k tomu, že meloun, stejně jako dýně a dýně, má specifickou chuť, jeho chuť lze maskovat přísadami. Nejjednodušší přísadou jsou citrusy (citrón, pomeranč nebo limetka). Místo citrusových plodů můžete přidat další koření jako vanilin, hřebíček, skořici atd.
- Aby byla marmeláda opravdu chutná, používejte pouze čerstvé melounové kůry. Džem vyrobený z krust, které byly shromažďovány několik dní v chladničce, může rychle kvasit a zkysnout.
Melounová slupka s citronem
Aromatický melounový džem s vůní a chutí kyselého citronu osloví každého doma. Ráno vás rozveselí šálek čaje a taková marmeláda s chlebem.
- Kalorický obsah na 100 g - 429 kcal.
- Porce - 2,5 kg
- Doba vaření - 9 hodin
Složení:
- Kůra melounu - 1 kg
- Voda - 500 ml
- Cukr - 1,5 kg
- Citronová kůra nebo citronová šťáva - podle chuti
Příprava džemu z melounové kůry s citronem:
- Oloupejte kůru melounu z vrchní zelené slupky a oddělte dužinu od bílé kůry.
- Bílou kůru nakrájejte na 2–3 cm kousky.
- Krusty naplňte horkou vodou, vařte 5-10 minut, přeložte přes síto a ochlaďte.
- Cukr zalijte vodou, dejte na sporák a míchejte, dokud se nerozvaří.
- Když se cukr rozpustí, přidejte citronovou kůru nebo šťávu.
- Plátky melounu přendejte do sirupu a vařte 20–30 minut.
- Vyjměte pánev z tepla a nechte meloun v sirupu 2-3 hodiny.
- Proces vaření a chlazení opakujte podruhé.
- Poté džem dejte potřetí na mírný oheň a vařte, dokud nejsou krusty měkké a průhledné.
- Hotový džem z melounových slupek zabalte s citronem do čistých sterilních sklenic a uložte do spíže.
Džem z melounové slupky s kyselinou citrónovou
Džem z domácí melounové kůry je lahodný a slaný, má mírně roztaženou strukturu a je vhodný pro rodinné čaje.
Složení:
- Kůra z melounu - 500 g
- Cukr - 300-350 g
- Kyselina citronová - špetka
Příprava džemu z melounové kůry s kyselinou citrónovou:
- Z melounu odstřihněte tuhou zelenou kůru a na kůře melounu ponechejte malé množství červené dužiny.
- Kůru nakrájejte na malé kousky a dejte do kastrůlku.
- Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Místo kyseliny můžete použít čerstvou limetku nebo citronovou šťávu (2-3 lžíce).
- Jídlo promíchejte a nechte přípravek 10–12 hodin v cukru.
- Když hmota „spustí šťávu“, položte kastrol na sporák, povařte a džem na mírném ohni duste 30–40 minut.
- Ingredience čas od času promíchejte, aby byl sirup hladký.
- Nalijte horkou marmeládu do čisté skleněné nádoby a uzavřete ji víčky. Džemy z melounové kůry s kyselinou citrónovou skladujte doma.
Džem z melounové kůry s jedlou sodou
Jemná, středně sladká a chutná marmeláda z melounových slupek se sodou. Kousky se louhují v horkém sirupu, namočí se v cukru a pozoruhodně drží tvar.
Složení:
- Kůra melounu - 1 kg
- Cukr - 1, 2 kg
- Voda - 1,25 l
- Soda - 1 lžička se skluzavkou
Příprava džemu z melounové kůry se sodou:
- Z melounové kůry odřízněte vnější zelenou kůru a oloupanou kůru opláchněte.
- Bílou dužinu nakrájejte na malé kostičky, proužky nebo kudrnatý nůž.
- Jedlou sodu rozpustíme v horké vodě.
- Kůru dejte do kastrůlku, přidejte vodu a jedlou sodu a přidejte dalších 5 polévkových lžic. voda.
- Kůry promíchejte a nechte 4 hodiny uležet v sodové vodě.
- Sceďte a opláchněte kůru jedlé sody.
- Nalijte umyté krusty čistou vodou a nechte 30 minut.
- Vodu slijte, opláchněte kůrky, znovu na půl hodiny naplňte vodou a vodu slijte.
- Uvařte cukrový sirup. Chcete -li to provést, nalijte polovinu cukru do velkého hrnce, nalijte 3 polévkové lžíce. vodu a promíchejte.
- Sirup přivedeme k varu a přidáme omyté kostky melounu.
- Jídlo vařte na středním ohni za občasného míchání 20 minut.
- Hrnec vyjměte z tepla a nechte 8–12 hodin vyluhovat.
- Poté džem vraťte do ohně, přidejte zbývající cukr, promíchejte, přiveďte k varu a vařte 20-30 minut.
- Vyjměte pánev z tepla a nechte 8-12 hodin.
- Druhý den džem po 20–30 minutách znovu povaříme.
- Sundejte džem z ohně a nechte 12 hodin vyluhovat.
- Studený džem dejte do čistých sklenic. Ujistěte se, že kostky melounu jsou zcela pokryty sirupem.
- Sklenice uzavřete čistými víčky a džem z melounové kůry a jedlou sodu uložte na chladné a tmavé místo.
Melounová slupka s citronem a pomerančem
Vařené melounové krusty v sirupu připomínají skutečné kandované ovoce … pružné, jantarově průhledné, s lehkou citrusovou vůní, medovou chutí … Tento přípravek nenechá nikoho lhostejným.
Složení:
- Kůra melounu - 1 kg
- Oranžová - 1 ks.
- Citron - 1 ks.
- Voda - 500 ml
- Cukr - 1,5 kg
Příprava džemu z melounové kůry s citronem a pomerančem:
- Odřízněte tuhou zelenou část z kůry melounu, opláchněte a nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru.
- Kůry melounu zalijte vodou, vařte 10 minut a sceďte.
- Odstraňte kůru z pomeranče a citronu a vytlačte šťávu.
- Vařte sirup z vody a cukru a ohřívejte jídlo, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte šťávu s kůrou do sirupu a pošlete kůry melounu.
- Přiveďte jídlo k varu a vařte 7 minut.
- Ponechte džem úplně vychladnout a znovu přiveďte k varu.
- Vařte 15 minut a znovu zchlaďte.
- Uvařte džem potřetí a vařte 10 minut.
- Horkou marmeládu z kůry melounu s citronem a pomerančem nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a skladujte při pokojové teplotě.
Melounová krustová marmeláda v pomalém hrnci
Vařením džemu v pomalém hrnci objevíte novou stranu melounu! Konzervace má jemnou chuť a jemné aroma. A přidáním citrusové šťávy získáte nový, svěží odstín obrobku.
Složení:
- Kůra melounu - 0,5 kg
- Cukr - 0,5 kg
- Soda - 1 lžička
Příprava džemu z melounových slupek v pomalém hrnci:
- Melounovou kůru oloupeme a nakrájíme na proužky.
- Jedlou sodu rozpustíme ve vodě, promícháme a přelijeme krusty.
- Nasaďte je na půl hodiny a poté kůrky opláchněte tekoucí vodou.
- Kůru dejte do vícevařové mísy, přidejte cukr a promíchejte.
- Nastavte multivark na režim „dušení“na 1 hodinu a během vaření několikrát promíchejte.
- Hotovou horkou marmeládu ze slupek melounu uvařenou v pomalém hrnci nalijte do sklenic, zavřete víčky a uložte do lednice.
