Pochoutka pro slavnostní a každodenní stůl - salát s medvědím česnekem, vejcem a krabími tyčinkami doma. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Po dlouhé zimě je čerstvá zelenina a bylinky skutečnou pastvou pro mlsné jazýčky. Dnes si povíme o úplně první zeleni - o zelených listech medvědího česneku. Tato bylina má výraznou česnekovou chuť a vůni, zatímco je jemná a mírně nasládlá. Pokud jste tedy milovníci česneku a umíte dobře bylinky s česnekovou chutí a vůní, pak je tato bylinka rozhodně pro vás.
Tato rostlina navíc obsahuje velké množství vitamínů a živin. Hromadný sběr divokého česneku obvykle netrvá déle než 1-1,5 měsíce. Poté rostlina začne kvést, střílet šípy, stane se velmi ostrou a v listech se hromadí hořkost. Při nákupu medvědího česneku se proto podívejte dovnitř trsu, abyste se ujistili, že tam nejsou žádné šípy a květiny.
Ramson je velmi chutné jíst čerstvé, jíst jen horký chléb. Můžete s ním ale vařit různá jídla. Dnes si připravíme lehký salát s medvědím česnekem, vejcem a krabími tyčinkami na denní a slavnostní menu. Bude skvělým doplňkem k bramborovým pokrmům a můžete si ho vzít i s sebou na piknik, na grilování.
- Kalorický obsah na 100 g - 52 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Ramson - 20 listů
- Vejce - 3 ks.
- Krabí tyčinky - 3-4 ks.
- Majonéza - na oblékání
- Sůl - 1/3 lžičky nebo podle chuti
Krok za krokem vaření salátu s divokým česnekem, vejcem a krabími tyčinkami:
1. Odstraňte obal z krabových tyčinek a nakrájejte na malé kostičky.
Pokud jsou krabové tyčinky zmrazené, nejprve je rozmrazte. Nepoužívejte k tomu mikrovlnnou troubu. Rozmrazte je při pokojové teplotě.
Chuť salátu je ovlivněna kvalitou tyčinek. Měly by být pevné, hladké, rovnoměrné a neměly by být vrásčité. Pokud se zlomí, znamená to, že byly opakovaně rozmrazeny a zmrazeny. Při jejich nákupu věnujte pozornost složení. První na seznamu by měl být „surimi“. Pokud je „surimi“na druhém místě, pak je množství ryb v tyčinkách minimální a je lepší takový produkt nekupovat.
2. Vejce uvařte natvrdo asi 8-10 minut po vroucí vodě. Při delším varu bude protein příliš tvrdý a žloutek ztratí jasně žlutou barvu. Chcete -li vejce vařit, nezapomeňte je opláchnout pod tekoucí vodou, aby na povrchu nezůstaly žádné nečistoty. Umístěte je do studené vody a spolu s ní ji ohřejte na kamnech na střední teplotu. Hotové vejce pak zůstane neporušené. Pokud je ponořen do horké vody přímo z lednice, s největší pravděpodobností praskne. Vezměte malou nádobu na vaření, aby se vejce navzájem neporazila.
Uvařená vařená vejce přendejte do nádoby se studenou vodou a nechte chvíli odležet, aby se snadněji čistila. Oloupaná vejce nakrájíme na kostičky a přidáme do mísy krabích tyčinek.
3. Divoký česnek vložte na 5 minut do studené vody a důkladně opláchněte. Poté osušte papírovým ručníkem. Odstraňte film z nohou a odřízněte malou část stonku. Listy se zbývajícím stonkem nakrájejte na tenko. Raná rostlina se skládá z bělavých křupavých stonků a tenkých zelených listů, takže krájení bude optimálním tvarem.
4. Umístěte veškeré jídlo do hluboké mísy. Dochutíme solí a majonézou. Přidejte maximálně 2 polévkové lžíce majonézy, aby byl salát zelený a celkový obsah tuku v misce mírný. Místo majonézy můžete použít zakysanou smetanu nebo jinou složitou omáčku.
5. Salát promíchejte a dejte na 15 minut do chladu. Salát podávejte s divokým česnekem, vejcem a krabími tyčinkami v porcovaných miskách nebo v salátové míse. Na ozdobu můžete použít okurky, listy divokého česneku, větvičky kopru, plátky čerstvých okurek.
