Rychlý recept krok za krokem-salát s divokým česnekem, čínským zelím a sázeným vejcem doma. Jak vařit, kombinace přísad, kalorie a video recept.
Nakonec se na trhu objevily zelené čerstvé listy česneku, tvarem podobné konvalince. Jedná se o skutečnou zásobárnu vitamínů, které po chladné zimě chybí. Navrhuji udělat salát s těmito šťavnatými listy, které chutnají jako česnek. Tradičně divoký česnek je kombinován s okurkami a vařenými vejci. Ale miluji experimentování a kombinuji tuto zelenou bylinu s různými potravinami. V ledničce mám malou hlavičku pekingského zelí, které jsem se rozhodl spřátelit ve stejném jídle s divokým česnekem. Také jsem se rozhodl uvařit tradičně natvrdo uvařené vejce jinak - pošírované.
Salát s divokým česnekem, čínským zelím a sázeným vejcem, doplněný čerstvou zelenou cibulkou s ředkvičkou a ochucený aromatickou omáčkou, se podle mě ukázal jako velmi chutný. Pokud vám tedy na letní chatě roste medvědí česnek, určitě si připravte tento lehký a svěží jarní salát. Pokud je to žádoucí, může být salát doplněn čerstvou okurkou nebo ředkvičkou. Zelenina dodá další sytost, šťavnatost a svěžest.
- Kalorický obsah na 100 g - 76 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Pekingské zelí - 3-4 listy
- Zelená cibule - 5 peří
- Sójová omáčka - 2 lžíce
- Ramson - 15 listů
- Ředkvička Daikon - 100 g (volitelně)
- Vejce - 2 ks. (na 2 porce)
- Hořčice - 1 lžička
- Rostlinný olej - 2-3 lžíce na tankování
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Krok za krokem vaření salátu s divokým česnekem, čínským zelím a sázeným vejcem:
1. Ze zelné hlavy odstraňte požadovaný počet listů. Omyjte je pod tekoucí studenou vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké proužky. Také řezte bílou hustou základnu, protože tam se nachází maximální množství vitamínů a veškerá šťavnatost zeleniny.
2. Je lepší použít prvního mladého ramsona. Raná rostlina se skládá z bělavých křupavých stonků a tenkých zelených listů, které ještě nejsou plně rozvinuté.
Zeleninu z medvědího česneku namočte na 5 minut do misky se studenou vodou a důkladně opláchněte, aby v místech, kde se listy spojují, nezůstala špína. Koneckonců, tato bylina roste v lese a často se prodává ze země. Nejpohodlnější způsob mytí listů je v cedníku. Pokud sami sbíráte medvědí česnek v lese, nezaměňujte si ho s listy konvalinky, protože tyto rostliny jsou si velmi podobné. Třete list divokého česneku prsty a měli byste slyšet ostrou a jasnou česnekovou vůni, kterou rostlina vlastní.
Poté listy osušte papírovou utěrkou. Odstraňte film ze stonků a odtrhněte květní klíčky (stopky), pokud se již objevily, protože nejsou k jídlu potřeba. Z každého listu částečně odřízněte tuhou, bílou, hustou část řapíků. Listy nakrájejte zbývajícími řapíky. Pošlete je do mísy se zelím.
3. Zelenou cibuli omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte nadrobno.
4. Oloupejte ředkev daikon, omyjte a osušte papírovou utěrkou. Zeleninu nakrájejte na tenké nudličky, aby byla všechna zelenina nakrájená stejně. Jeho použití v salátu je volitelné, ale volitelné. Mám ho rád pro jeho jasnou a šťavnatou chuť.
5. Připravte si salátový dresink. Za tímto účelem kombinujte sójovou omáčku, hořčici a rostlinný olej v malé nádobě. Zde můžete přidat citronovou šťávu, vinný ocet. A pastovitá hořčice může být nahrazena hořčicí zrní.
6. Omáčku vidličkou promíchejte do hladka.
7. Jídlo dochuťte omáčkou a jemně promíchejte. Salát ochutnejte a případně dochuťte solí. Před plněním zálivkou nesolte, jinak vám hrozí přesolení. Protože dresink obsahuje sójovou omáčku, je docela slaný.
8. Připravený salát položte na servírovací misky a přidejte pošírované vejce. Chcete -li to vařit, dejte na oheň malý hrnec vody, přiveďte k varu a nalijte ocet. Vodu promíchejte a vytvořte trychtýř. Rozbijte vejce a nalijte vejce do této nálevky. Vařte 1 minutu.
Sázené vejce si můžete udělat jednodušeji. Například ho nalijte do sáčku, zavažte do uzlu a vložte do hrnce s vroucí vodou. Doba vaření je také 1 minuta. Dalším způsobem je nalít vejce do misky s vodou pokojové teploty a mikrovlnnou troubu po dobu 1 minuty při maximálním výkonu.
Připravený salát podávejte ihned po uvaření s medvědím česnekem, čínským zelím a sázeným vejcem. Není obvyklé vařit ho pro budoucí použití. Takové jídlo je vhodné pro rodinnou večeři a pro slavnostní hostinu nahraďte sázená vejce právě vařenými vejci.
