Pilaf s vepřovým masem je pro mnohé mnohem chutnější než vařený na sporáku. Připravte si recept níže a budete vždy jeho fanouškem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Skutečný pilaf je jídlo, které nesnáší spěch a povyk. S tím je spojeno mnoho tradic a zvyků. Z mnoha možností jeho přípravy je nejchutnější pilaf v troubě. Je dokonale vyvážený a zdravý. Obsahuje bílkoviny a vlákninu. Na rozdíl od vaření na sporáku zůstává rýže celá a drobivá. Hlavní věcí je nezapomenout na zlaté pravidlo: před vařením musí být obiloviny důkladně omyty z přebytečného škrobu. Ale co je nejdůležitější, tento pilaf je uvařen za krátkou dobu, doslova 45 minut! Vepřové maso je jemné a šťavnaté, takže nevyžaduje dlouhé pečení. A vzhledem k rychlému tempu moderního života a nedostatku času je to skvělá volba pro vždy zaneprázdněné obyvatele města. A vepřový pilaf se ukáže být voňavý, drobivý, výživný a uspokojující.
Nebude nadbytečné připomínat několik známých pravidel pro vaření pilafu, která jsou pro tento recept velmi relevantní.
- Je vhodné použít rýži dlouhou, není převařená a je drobivá.
- Aby byl drobivý, můžete jej také namočit na půl hodiny do vody nebo opláchnout ve více vodách. Takže veškerý škrob z toho vyjde.
- Mrkve nelitujte, dodají hotovému pokrmu krásu a bohatou chuť.
- Nakrájejte ho na velké kousky, ne strouhejte.
- Kurkuma dodá pilafu další jas. Stačí doslova 20 g.
- Kalorický obsah na 100 g - 203 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 60 minut
Složení:
- Vepřové maso - 800 g
- Rýže - 200 g
- Mrkev - 1 ks.
- Koření pro pilaf - 1 lžička
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření vepřového pilafu v troubě:
1. Vepřové maso omyjte, oloupejte alobal a nakrájejte na středně velké kousky. Vezměte kousek tuku, ne hubený.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na 1 cm silné a 3–5 cm dlouhé tyčinky.
3. Umístěte kotel na sporák, pokapejte rostlinným olejem a dobře zahřejte. Vepřové maso vložte do jedné vrstvy a zapněte vysokou teplotu.
4. Smažte maso do zlatova. Rychlé pečení udrží v plátcích šťavnatost.
5. Přidejte mrkev do vepřového masa.
6. Přišroubujte teplotu a maso orestujte s mrkví do zlatova.
7. Dochutíme solí, mletým pepřem a kořením pilaf. Míchejte a smažte další 1-2 minuty.
8. Do této doby rýži dobře omyjte pod 7 vodami, nebo ji lépe na chvíli namočte, aby vyšel veškerý škrob. Poté ho vložte do rovnoměrné vrstvy na maso a nemíchejte, jen dochuťte trochou soli.
9. Naplňte jídlo pitnou vodou 1 cm nad úroveň, uzavřete pevným víkem nebo zabalte do potravinové fólie a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů na 15 minut.
10. Po uplynutí této doby troubu vypněte, ale neotvírejte. Pilaf v něm nechte kynout a vyčítat půl hodiny.
11. Poté ji několika pohyby jemně promíchejte, aby nedošlo k rozbití rýže, a podávejte ji ke stolu položením na porcované talíře.
Podívejte se také na video recept, jak vařit pilaf v troubě.
