Mnoho lidí miluje pilaf s masem v troubě více než vařený na sporáku. Vyzkoušejte níže uvedený recept krok za krokem s fotografií drobivého a chutného pokrmu. Video recept.
Pilaf v troubě se snadno vaří, je vynikající a s drobivými celými zrny rýže. Trvá to trochu času, než zemře. Doslova 45 minut a vydatné zdravé jídlo je připraveno, a to spolu s předsmažením masa. Vařený pilaf podobným způsobem je pro mnoho žen v domácnosti dar z nebes, protože rýže, která se dusí v troubě, nepřipálí ani se nezmění na kaši. Na recept lze použít jakýkoli druh masa. Pilaf se tradičně vaří v troubě s jehněčím - to je ideální varianta orientálního pokrmu pro stále zaneprázdněné obyvatele města. Ale neméně lahodný vepřový pilaf. Vepřové maso je nejjemnější a nejšťavnatější a nevyžaduje dlouhé pečení. Pro štíhlejší verzi použijte kuře nebo krůtu. Existuje mnoho možností pro vaření pilafu. Nejprve však před zahájením vaření připomenu několik známých pravidel pro vaření pilafu, která jsou pro tento recept relevantní.
- Vezměte si dlouhou rýži. Bude to drobivé a nebude to kaše.
- Rýži předem opláchněte v několika vodách, aby se smyl přebytečný škrob, který ji změní na viskózní konzistenci.
- Nešetřete mrkví. Dodá pokrmu bohatou chuť a krásu.
- Mrkev vždy nasekejte, nestrouhejte.
- Chcete jasnější pilaf? Vložte kurkumu, ale ne více než 20 g, jinak chuť utrpí.
- Rozinky, sušené švestky a sušené meruňky, které se ke konci vaření často přidávají do pilafu, dodávají pokrmu sladký nádech.
- Kalorický obsah na 100 g - 175 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Maso (jakéhokoli druhu) - 600 g
- Koření pro pilaf - 1 lžička (volitelný)
- Mrkev - 1 ks.
- Kurkuma - 0,5 lžičky (volitelný)
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rýže - 250 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - špetka
- Česnek - 3 hlavy
Krok za krokem vaření pilafu s masem v troubě, recept s fotografií:
1. Oloupejte mrkev, omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte ho na tyčinky silné 1 cm, dlouhé 2-3 cm. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej nebo tuk a smažte na středním ohni dozlatova. Pro pilaf v troubě je vhodná žáruvzdorná skleněná pánev, kotel nebo keramický hrnec.
2. Maso omyjte, osušte a přebytečný tuk odřízněte filmem. Nakrájejte ho na kousky velké asi 5 cm. U pilafu maso nekrájejte nadrobno. Pošlete ji na mrkev, zahřejte ji na střední teplotu a pokračujte v smažení až do zlatohnědé. Recept používá vepřovou dužinu. Toto je skvělá alternativa ke klasickému jehněčímu. S vepřovým masem bude pilaf neméně voňavý, výživný a chutný.
3. Hlavy česneku omyjte a odstraňte vrchní slupku. Vložte česnek do mísy grilovaného masa a mrkve.
4. Jídlo dochuťte solí a černým pepřem, kořením pilaf nebo kurkumou.
5. Rýži dobře opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečný škrob. Chcete -li to provést, namočte jej na 10 minut do vody a poté několikrát opláchněte pod tekoucí vodou. Pak bude pilaf krásný, drobivý a nepromění se v nechutnou kluzkou kaši. Rýži rovnoměrně rozetřete na maso. Nemusíte to míchat.
Pro pilaf zvolte odrůdy s dlouhými zrny, jako je indický basmati, thajský jasmín nebo americká zlatá karolína. Směsi s divokou rýží jsou v pořádku, ale nezapomeňte ji předem namočit.
6. Naplňte maso pitnou vodou tak, aby pokrylo rýži o 1, 5 prstů výše.
7. Zavřete nádobu víkem a pošlete do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu 45 minut. Teplota v troubě je rovnoměrně rozložena, takže maso je měkké a obilná část zůstává drobivá.
8. Připravený pilaf s masem v troubě vyjměte z trouby a nechte půl hodiny vyluhovat pod pokličkou. Poté jemně promíchejte, aby nedošlo k poškození rýže a podávejte.
Podívejte se také na video recept, jak vařit pilaf v troubě.
