Výživná, univerzální příloha pro každodenní stůl - rýže s vepřovým masem na pánvi doma. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Doporučujeme vařit rýži na pánvi, která je doplněna smaženými vepřovými kousky a nakrájenou zeleninou. Rýže, jak víte, se dobře hodí k masným výrobkům. Když už mluvíme o takové kombinaci, jako je maso a rýže, populární pilaf se okamžitě představí. Mimochodem, princip vaření navrhovaného pokrmu je velmi podobný technologii vaření pilafu. Ale v mém případě je implementace misky mnohem rychlejší, používá méně koření a koření, které jsou charakteristické pro pilaf. Níže popsaný recept krok za krokem zvládne i amatér. Tento recept proto určitě ocení všechny hostesky, které nemají na vaření dostatek času. Protože zde není nic složitého, rýže s vepřovým masem na pánvi se ukáže být chutná, uspokojující a aromatická. Navzdory jednoduchosti pokrmu zde však existuje pár triků, se kterými vás seznámím.
Toto vydatné a chutné jídlo je ideální pro každodenní rodinný oběd nebo večeři pro všechny členy rodiny. Podáváme nejlépe teplé s lehkým zeleninovým salátem, zeleninou a plátky bílého chleba. Je třeba poznamenat, že hlavní složkou našeho jídla je rýže, pro nás nesmírně nezbytný a zdravý potravinový výrobek. Tato obilovina musí být součástí vaší stravy. Rýže je navíc považována za dietní přísadu s řadou prospěšných vlastností.
- Kalorický obsah na 100 g - 292 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Vepřové maso - 300 g
- Mrkev - 1 ks. (střední velikost)
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Listy šafránového květu - 0,5 lžičky
- Rýže - 150 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Sladká mletá paprika - 1 lžička
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Vaření vepřové rýže na pánvi krok za krokem:
1. K vaření používejte velkou, hlubokou pánev s vysokými boky a silným dnem. Postačí i kotel. Umístěte ho na sporák a dobře ho zahřejte. Nalijte rostlinný olej a zahřejte na horkou teplotu. Získá se další lahodná rýže s masem, vařená v rostlinném (bavlníkovém, sezamovém) oleji nebo tukovém ocasním tuku.
Maso musí být chlazené. Pokud je v mrazničce, vyjměte ji předem, aby se rozmrazila při pokojové teplotě. Poté maso omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte přebytečný tuk a odstraňte přebytečné filmy. Přeneste jej na řeznou plochu a nakrájejte na středně velké kousky. Maso odešlete do předehřáté pánve s olejem. Rozložte ho do jedné vrstvy tak, aby kousky ležely trochu od sebe. Pak budou smažené, ne dušené. Rychle smažené maso uchovává všechny šťávy uvnitř kousků.
V receptu mám vepřová žebra, ale můžete si vzít jakékoli další části korpusu: rameno, hrudník nebo záda. Kromě vepřového masa můžete použít i jiné maso. Mějte však na paměti, že doba vaření, chuť a obsah kalorií v misce se změní. Hovězí maso se vaří déle než vepřové a méně kuřecí nebo krůtí.
2. Oloupejte, omyjte a nakrájejte mrkev na kostky silné asi 7 mm. Nebo ho nakrájejte na půlkroužky stejné tloušťky. Pošlete mrkev do pánve na maso a vše spolu smažte doslova 5-7 minut do zlatova.
Pokud je to žádoucí, můžete plátky cibule okamžitě připojit k mrkvi. Chcete -li to provést, oloupejte a nakrájejte cibuli na střední plátky.
3. Maso dochuťte solí, černým pepřem, sladkou paprikou a šafránovými listy. Pokud chcete, můžete přidat jakékoli další koření podle chuti. Dobře se zde hodí celá zrna kmínu (kmínu), mletého sušeného česneku, kurkumy, šafránu, dřišťálu, pálivé červené papriky (čerstvé nebo suché, mleté). Můžete si také koupit hotovou směs koření pilaf. Mezi další přísady patří ovoce a koření.
4. Do pánve nalijte pitnou vodu tak, aby pokryla polovinu jídla, promíchejte a vařte. Pánev přikryjte pokličkou a vařte 5-7 minut.
Pro rozmanitost chuti můžete během dušení do pánve přidat nakrájená rajčata, papriky nebo žampiony.
5. Mezitím si připravte rýži. Vezměte rýži s nízkou škrobovostí, průhlednou a silnou. Zrna by měla být středně dlouhá, perleťová a dobře absorbovat vodu a tuk. Může být užíván kulatý, dlouhozrnný nebo pravidelný. Nepoužívejte předvařenou nebo divokou rýži. Umístěte ho do síta, vložte do hluboké mísy a opláchněte pod tekoucí vodou, abyste spláchli veškerý lepek. Vodu několikrát vyměňte. Když není bílá, ale průhledná, znamená to, že je rýže připravená k dalšímu vaření.
Posypeme rýží a zamícháme. Pokud vám dojde voda, přidejte správné množství převařené vody. Pamatujte, že potřebujete 2krát více vody v objemu než rýže. Dochutíme solí a dochutíme požadovaným vhodným mletým kořením. Pokud chcete, můžete přidat trochu sójové omáčky. Pak bude chuť pokrmu pikantnější.
6. Uvařte obsah hrnce, přikryjte pánev pokličkou a snižte teplotu na nejnižší stupeň. Vařte, dokud rýže neabsorbuje veškerou vodu. Tento proces vám zabere zhruba 20 minut. Pak to zkuste. Mělo by to být měkké. V případě potřeby přidejte trochu vody a vařte do změknutí. Vařenou rýži s vepřovým masem promíchejte na pánvi a podávejte horké, čerstvě uvařené.
