Popis a vlastnosti stromové distribuce. Kde se používá ovoce, složení a užitečné vlastnosti, kontraindikace používání araza. Kulinářské recepty s použitím ovoce. Araza obsahuje jedinečné složky, které v kombinaci příznivě působí na tělo, posilují imunitní systém a poskytují antioxidační ochranu. Výrobek je docela výživný, protože obsahuje bílkoviny.
Užitečné vlastnosti araza
Plody stromu obsahují spoustu základních minerálů a vitamínů. To určuje jejich prospěšné vlastnosti. Například díky vitaminu A a kyselině askorbové se zlepšuje vidění, předchází se mnoha očním chorobám. Kůže se stává pružnou, vlasy získávají sílu a lesk až do konečků a fungování imunitního systému se stává stabilním.
Výhody araza se v těle projevují následovně:
- Složky ovoce pomáhají odolávat negativním účinkům infekcí a virů … V období největšího šíření nachlazení se doporučuje zařadit araza do stravy. Budete se tedy moci vyhnout nemoci a všem výsledným příznakům.
- Celkový tonizační účinek … Ovoce normalizuje proces trávení, zrychluje metabolismus živin, snižuje propustnost stěn cév a řídí pohyb neuronů v centrálním nervovém systému. Stojí za zmínku, že Araz obsahuje ještě více vitaminu A než pomeranč.
- Stabilizuje práci gastrointestinálního traktu … Chuť a nálada člověka se zlepšuje. Složky ovoce příznivě působí na sliznici a podporují hojení drobných erozí a abscesů. Vitamín B se aktivně podílí na metabolismu uhlohydrátů a tuků. Po jídle tedy zmizí pocit nepohodlí a tíhy v žaludku.
- Očištění těla od olova, rtuti a mědi … Kyselina askorbová odstraňuje toxiny a volné radikály, stimuluje sekreci žaludku, zlepšuje funkci jater.
- Normalizace srdeční frekvence a krevního tlaku … Přítomnost hořčíku a draslíku má příznivý vliv na metabolismus a krvetvorbu. Minerály pomáhají posilovat kosterní systém a zuby.
- Stabilizace buněčného metabolismu a energetického metabolismu … Složky araza stimulují rozpad složitých sloučenin na jednodušší a oxidují určité organické látky v těle. Tím se uvolní ATP a teplo.
Kromě toho je araza schopná prodloužit mládí těla a chránit pokožku před negativními vlivy faktorů prostředí. Vlákno obsažené v ovoci zabraňuje neoplastickým procesům a reguluje hladinu cukru v krvi.
Kontraindikace a poškození araza
Při přidávání neznámého exotického ovoce do stravy je třeba postupovat opatrně, protože gastrointestinální trakt může selhat. Proto stojí za to nejprve konzultovat s kvalifikovaným odborníkem a ujistit se, že araza nevyvolává alergickou reakci nebo individuální nesnášenlivost jednotlivých složek. Při konzumaci ovoce se také doporučuje dodržovat normu.
Araza může způsobit vážné poškození těla v následujících případech:
- Zánět žaludku … V žaludku se začínají objevovat zánětlivé procesy, složky ovoce dráždí sliznici a člověk zažívá silnou bolest. V důsledku toho může dojít k hormonálním poruchám a ejekci žluči z dvanáctníku do žaludku.
- Vřed … Rovnováha mezi agresivními faktory a ochrannými mechanismy žaludku se ztrácí, vzniká pocit nevolnosti, který je často doprovázen zvracením. Kromě toho klesá chuť k jídlu, protože po jídle se objeví pálení žáhy, kyselá chuť v ústech a pocit těžkosti. Člověk má narušenou stolici a zvyšuje se tvorba plynů.
- Problémy s činností slinivky břišní … Produkce inzulínu je narušena, dlouhodobé pocity bolesti jsou lokalizovány v epigastrické oblasti. Zvyšuje se dechová frekvence, tělo se dehydratuje.
- Zvýšená kyselost žaludeční šťávy … V trávicím orgánu je pocit přeplněnosti, v Adamově jablku pocit pálení, zhoršuje se chuť k jídlu a říhání získává hořkou chuť.
- Zánět výstelky tenkého střeva … Objevuje se nadýmání, silné dunění a výrazné hubnutí. Kromě toho je narušena rovnováha mikroflóry, dochází k závratím a zvýšení tělesné teploty.
Kromě toho stojí za to omezit příjem araza těhotným a kojícím ženám, protože existuje riziko, že exotické bobule negativně ovlivní vývoj dítěte a oslabí jeho imunitní systém.
Jak se jedí plody arazy?
Protože jsou plody velmi kyselé, nejedí se čerstvé. Tenká kůra se krájí nožem a dužina se zpracovává. Nakrájí se na malé kostičky, obalí se cukrem a stočí se do sklenic. Ukazuje se velmi výživný a zdravý džem.
Araz se také používá při výrobě nealkoholických nápojů, koktejlů, kompotů a džusů. Toto exotické ovoce je skvělým doplňkem zmrzliny, sorbetu, pečiva, ovocných salátů, omáček a konzerv. Existuje mnoho neobvyklých kulinářských receptů s arazou, které jsou tradiční pro země Bolívie, Peru a Brazílie. Poznámka! Po tepelném zpracování přestává být vůně ovoce tak intenzivní. Proces přípravy řady pokrmů jej proto vylučuje, aby byly zachovány hlavní organoleptické vlastnosti.
Araza recepty
Do jídla se přidává pouze zralé ovoce araza, takže byste se měli řídit barvou slupky. U zralých bobulí je žlutá. Maximální trvanlivost ovoce je 10 dní při 4-5 stupních a 90% vlhkosti.
Zde je několik výživných a snadno vařitelných receptů s arazem:
- Dýňový koláč s arazem … Sklenici celozrnné mouky propasírujeme a spojíme s 1/2 lžičky prášku do pečiva, vejcem, 2 lžícemi cukru, špetkou soli a 100 gramy změklého másla. Uhněteme těsto, přikryjeme potravinářskou fólií a dáme na hodinu na chladné místo (nelze dát do lednice). Mezitím je dýně oloupána a nakrájena na tenké plátky. Araz je rozdělen na polovinu. Jedna část se nakrájí na kroužky a z druhé se vytlačí šťáva a spojí se lžící medu. Trouba se zahřeje na 190-200 stupňů. Hotové těsto dáme na pečící papír a rozválíme na tenkou vrstvu. Plátky dýně jsou rozloženy v jeho středu. Posypeme mletou skořicí. Araza je umístěna nahoře. Na okrajích je těsto zabaleno dovnitř. Koláč se nejprve peče 20 minut a poté se namaže medovo-arazovou omáčkou a peče se ještě asi 10 minut. Pokud jste alergičtí na med, lze cukr nahradit.
- Džem z angreštu a araza … Libru angreštu důkladně omyjeme a odstraníme ocasy. Oloupejte kůži ze 100 gramů araza. Bobule se spojí a nasekají mixérem. Podle vlastního uvážení zjistíte, jaké konzistence chcete dosáhnout. Výsledná hmota se přenese do nepřilnavé pánve a přidá se 600-700 gramů cukru. Jam se vaří na mírném ohni asi 15 minut. Nezapomeňte pravidelně míchat špachtlí. Čím déle budete vařit, tím bude obsah silnější. Poté víčka a sklenice sterilizujte. Džem je třeba nalít trochu vychladlý. Poté jsou banky na jeden den zabaleny do silné přikrývky. Skladujte na chladném místě.
- Voňavé buchty s arazem … 25 gramů lisovaných kvasnic rozpustíme v teplé vodě. Po několika minutách se tam přidá 20 gramů rozpuštěného másla, vejce, 150 gramů cukru, pomerančové kůry a nasekané dužiny araza. Ingredience důkladně promíchejte. Poté postupně začněte přidávat 400 gramů prosáté mouky. Těsto by mělo být měkké a nelepit se na ruce. Přikryjte ručníkem a nechte hodinu na teplém místě. Mezitím rozpustíme 40 gramů másla, přidáme k němu 3 lžíce pomerančové šťávy a 2 lžíce moučkového cukru. Těsto rozválíme na tenkou vrstvu a namažeme připravenou náplní. Poté se stočí a nakrájí na malé kousky. Závitky jsou umístěny svisle na pekáč a ponechány 15–20 minut. Poté mohou být odesláni do trouby na půl hodiny. Hotové bochánky posypte skořicí a moučkovým cukrem.
- Koblihy … Araz se rozdrtí mixérem a přidají se do něj 4 vejce, 4 lžíce pomeranče, 50 gramů cukru a 4 lžíce rostlinného oleje. K těmto přísadám nalijte 3 šálky prosáté pšeničné mouky a 15 gramů prášku do pečiva. Těsto je důkladně hněteno, mělo by být měkké a pružné. Hrnec se silnými stěnami se naplní rostlinným olejem a zapálí. Těsto stočené do kuliček se vloží do bublajícího oleje. Když jsou koblihy nahnědlé, můžete je vyndat. Dezert je posypán moučkovým cukrem a podáván s tekutým medem nebo kondenzovaným mlékem.
- Dušená kachna … Kachna se důkladně omyje pod tekoucí vodou a odstraní se zbývající peří. Poté je nakrájen na asi 6 kusů a smažen na olejové pánvi do zlatova. Nakrájejte cibuli a mrkev. Araz je oloupán a nakrájen na kostky. Smažené maso vložíme do kotle, opepříme, osolíme, zasypeme nakrájenou zeleninou a zalijeme vodou tak, aby maso zcela zakrylo. Dusíme na mírném ohni asi hodinu. 10 minut před vařením přidejte kousky araza. Maso získává pikantní kyselost.
Bobule dobře ladí s mnoha druhy zeleniny a ovoce. Bazalka, šalvěj, tymián, skořice, zázvor, rozmarýn a muškátový oříšek pomohou zvýraznit jejich jedinečnou vůni a chuť.
Zajímavá fakta o araz
Kvůli neobvyklému uspořádání větví se strom často pěstuje a vytváří živé ploty, lesní pásy, zdobí parky, fasády a náměstí.
Nejbližší příbuzný stromu je kamu-kamu. Araza s ním může bez problémů koexistovat.
Když je podmáčený, kořenový systém araza hnije a strom zemře. Proto roste v otevřených a světlých oblastech, kde voda nijak zvlášť nestagnuje.
Od okamžiku výsadby mohou semena araza klíčit až po 4-6 měsících. Strom roste velmi pomalu.
Jednou z nejdůležitějších výhod rostliny je, že za příznivých podmínek může plodit po celý rok.
Podívejte se na video o araz:
Tenká slupka ovoce při přepravě a dlouhodobém skladování nezachrání. I při sebemenším tlaku na ovoce může zůstat tmavá stopa. Lidé mimo území, kde roste, proto nemohou rozpoznat přirozenou chuť araza.
