Funkce vaření a různé zelné pokrmy. TOP-12 z nejchutnějších receptů krok za krokem pro všechny příležitosti. Video recepty.
Zelné recepty jsou pokrmy, které musí být v nabídce každého člověka, protože tato zelenina je neuvěřitelně zdravá a je k dispozici také po celý rok. Může sloužit jako vynikající základ pro přípravu prvního, druhého předkrmu, salátů a pečiva. Dalších TOP-12 nejlepších receptů.
Vlastnosti zelí
Zelí obsahuje mnoho živin, které lidské tělo potřebuje, a je k dispozici kdykoli během roku. Proto je jeho zařazení do každodenní stravy zcela oprávněné.
Ideálně použijte čerstvé zelí, pak můžete počítat s nejpříznivějším účinkem, zachováním vitamínů a minerálů v plné míře. Bude však také užitečné pro tepelné zpracování.
Ze zeleniny lze připravit neuvěřitelně velké množství různých pokrmů: za prvé, za druhé, saláty, studené předkrmy, kastrolky, pečivo. Lahodné zelné recepty se nacházejí v každé kuchyni světa, například korejské kimchi je docela slavné, lze jej kombinovat s houbami a rýží.
Pro naše zeměpisné šířky je plněné zelí, dušené zelí s masem nebo kuřecím masem, květák v těstíčku, bigus považováno za tradičnější. Sklizeň na zimu je také velmi oblíbeným způsobem konzervování zeleniny: nakládání, nakládání, nakládání, příprava různých salátů.
TOP-12 nejlepších receptů na vynikající zelná jídla
Už víte, že zelí je velmi užitečné, existuje na něm velké množství receptů, relevantní v každém ročním období, zbývá zjistit, co vařit ze zeleniny pro vaši rodinu.
Zelné kotlety
Podle tohoto receptu jsou zelné řízky svěží s jemnou chutí a lehkou kořeněnou notou, takže se určitě stanou jedním z oblíbených zeleninových jídel vaší rodiny. Vaření nezahrnuje žádné potíže a dokonce i nováček hostitelka zvládne kulinářský proces.
- Kalorický obsah na 100 g - 94, 1 kcal.
- Porce - 7-8
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Bílé zelí - 500 g
- Krupice - 1/2 polévkové lžíce
- Cibule cibule - 1 ks.
- Libová majonéza - 3 lžíce
- Česnek - 1-2 stroužky
- Rajčatová omáčka - podle chuti
- Sůl podle chuti
- Koření Hmeli -suneli - podle chuti
Krok za krokem vaření zelných řízků:
- Nejprve byste měli krupici nalít vodou a počkat, až nabobtná.
- Dále rozdrťte zelí pomocí hrubého struhadla.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
- Nyní začneme připravovat těsto: do připravené nádoby vložte krupici a cibuli, přidejte rajčatovou omáčku. Pro tento recept na zelné kotlety krok za krokem je nejlepší použít domácí bylinku.
- Chmelové suneli vlijte do těsta, osolte a přidejte česnek, který by měl projít lisem.
- Aby hmota držela pohromadě, je nutné do ní vložit majonézu.
- Vše promíchejte lžící, pokud je těsto tekuté, přidejte trochu mouky. Musíte ho přidat po částech.
- Zahřejeme rostlinný olej, začneme vytvářet kotlety, které by měly být okamžitě položeny na pánev.
- Nastavte teplotu na minimum, smažte dozlatova, poté otočte a vařte na druhé straně.
Zeleninový koláč ze želé
Lahodný recept na koláč se zelím, pečivo je velmi jemné, takže nikoho nenechá lhostejným. Je připraven rychle - během několika minut zbývá jen odeslat do trouby.
Složení:
- Mladé zelí - 400-500 g
- Zelená cibule - 2 ks.
- Petrželová zelenina - 2-3 snítky
- Zakysaná smetana - 200 g
- Vejce - 4 ks.
- Mouka - 200-230 g
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej nebo máslo - na mazání formy
Krok za krokem vaření želatinového zelného koláče:
- Ze zelí odstraníme vrchní listy, nakrájíme nadrobno a zalijeme vroucí vodou.
- Začneme připravovat těsto, míchat vejce a zakysanou smetanu a po částech přidávat mouku, sůl a prášek do pečiva.
- Po 10 minutách vypusťte vodu ze zelí, přidejte zeleninu, kterou musíte předem nakrájet, sůl.
- Formu namažte olejem a položte vrstvu zeleninového přípravku.
- Podle receptu na zelný koláč nalijte těsto na povrch a rovnoměrně rozdělte.
- Předehřejte troubu na 200 ° C a odešlete formulář.
- Pečeme dort 30-40 minut, nezapomeňte zkontrolovat jeho připravenost.
Zelí lahanorizo s rýží
Lahanorizo je řecký zeleninový pokrm ze zelí s jinou zeleninou a rýží. Vhodný pro dietu těch, kteří hubnou a štíhlý stůl, přičemž je velmi uspokojivý. Pokud to není váš případ, přidejte do receptu na zelí maso, uzené párky nebo houby. Lze podávat horké ihned po uvaření nebo studené.
Složení:
- Bílé zelí - 700 g
- Kulatá rýže - 150 g
- Cibule cibule - 1 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Rajčatová šťáva - 100 ml
- Slunečnicový olej - 50 g
- Jemná sůl - podle chuti
- Pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření zelí lahanorizo s rýží:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kousky.
- Mrkev zbavte slupky a nakrájejte pomocí struhadla s velkými buňkami.
- Smažte zeleninu na slunečnicovém oleji do zlatova.
- Podle receptu na zelí s rýží z něj odstraňte vrchní listy, nakrájejte nadrobno, přidejte k cibuli a mrkvi a trochu orestujte.
- Zalijeme rajčatovou šťávou a zeleninový přípravek posypeme kořením.
- Dále podle receptu na dušené zelí přidejte rýži, kterou je třeba předem umýt.
- Zmenšíme oheň a naplníme vodou.
- Pánev zakryjte pokličkou a duste, dokud nebude zelenina zcela uvařená.
Zelné placky se sýrem
Jedná se o lahodnou a uspokojivou snídani nebo svačinu připravenou z dostupných surovin. Těsto se ukáže být křehké a lehké, takže se používají rozšlehaná vejce a přidává se velmi málo mouky. Tento chutný zelný zeleninový pokrm podle tohoto receptu ocení i děti, které ho v zásadě nemají rády.
Složení:
- Bílé zelí - 1 kg
- Tvrdý sýr - 150 g
- Vejce - 5 ks.
- Mouka - 100 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej na smažení - 2 polévkové lžíce
- Zelená cibule - 1 peří
Krok za krokem vaření zelných palačinek se sýrem:
- Nejprve rozdrťte sýr pomocí hrubého struhadla.
- Ze zelí odstraňte vrchní listy a nakrájejte ho na tenké proužky, ideálně o velikosti 1–2 cm.
- Pošleme do vroucí vody (asi 2 litry), znovu přivedeme k varu a vaříme 4-5 minut.
- Slijte horkou vodu a zeleninový polotovar opláchněte studenou.
- Dále podle receptu na zelné placky krok za krokem rozbijte vejce do hluboké mísy a porazte vidličkou.
- Hmotu osolte a opepřete, dobře promíchejte.
- Začneme přidávat mouku, kterou je třeba nejprve prosít. Přidáváme po částech, pečlivě hněteme a lámeme hrudky.
- Do těsta přidejte sýr a zelí, znovu promíchejte.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
- Podle receptu na zelné placky je dejte lžící na pánev a smažte 2 minuty, dokud nezezlátnou.
- Poté otočte a smažte stejné množství na druhé straně.
- Hotové sýrové palačinky položte na sebe na talíř a ozdobte jemně nakrájenou zelenou cibulkou.
Zelí v kysané smetaně s česnekem a bylinkami
Jednoduché, ale velmi chutné a uspokojivé jídlo, které se také velmi rychle vaří. Hodí se jako svačina, ale také jako příloha k rybě, masu nebo kuřeti.
Složení:
- Zelí bílé -1 kg
- Vejce - 2 ks.
- Zakysaná smetana 15% - 160 g
- Voda - 100 ml
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Pšeničná mouka - 6-8 polévkových lžic
- Česnek - 1-2 stroužky
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Mletá paprika - podle chuti
- Čerstvá zelenina - 1/2 svazku
Krok za krokem vaření zelí v zakysané smetaně s česnekem a bylinkami:
- Ze zelné hlavy odstraníme vrchní listy a nakrájíme na plátky, které by měly mít šířku asi 1-1, 5 cm. Také nařezáme pahýl, předem odstraníme nečistoty.
- Dále by podle receptu mělo být čerstvé zelí vloženo do vroucí vody a blanšírováno po dobu 8-10 minut, aby byl oheň minimální.
- Po uplynutí této doby plátky zeleniny odhodíme do cedníku a čekáme, až přebytečná tekutina steče.
- Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Omytou a osušenou zeleninu nakrájejte nožem.
- Nyní se dostáváme k výrobě těsta, proto nejprve rozšleháme vejce, dokud metličkou nezačnou být nadýchaná.
- Do sražené hmoty přidejte zakysanou smetanu a zalijte studenou vodou.
- Směs osolte, přidejte papriku a černý pepř, nasekané bylinky a česnek.
- Po částech přidávejte mouku, kterou musíte nejprve prosít.
- Míchejte, dokud se hmota nestane homogenní a konzistencí podobná zakysané smetaně.
- Podle receptu na zelí doma namáčíme jeho plátky v těstíčku a vložíme do pánve, kde je nutné rozehřát rostlinný olej.
- Zeleninu osmažte pár minut, dokud nebude zlatohnědá.
- Obraťte a uvařte stejné množství na druhé straně.
- Smažíme tedy všechny plátky, v případě potřeby přidáme olej.
- Mezitím předehřejte troubu na 180 stupňů a zelí podle receptu vložte na vymazaný plech.
- Zeleninu v těstíčku přikryjte alobalem a pečte 15–20 minut, po této době kontrolujeme připravenost.
Moldavské koláče se zelím
Ze zelí můžete podle moldavského receptu připravit lahodné křupavé koláče, kterým se říká varzere. Používá se neobvyklé těsto bez droždí, které vypadá trochu jako listové těsto. Můžete si vzít jakékoli zelí podle svého vkusu, pečivo se nezkazí ani přidáním kysaného zelí.
Složení:
- Mouka - 2 lžíce (pro test)
- Voda - 1/2 polévkové lžíce (pro test)
- Rostlinný olej - 1/2 polévkové lžíce (pro test)
- Sůl - 1/2 lžičky (pro test)
- Vaječný žloutek - 1 ks. (pro test)
- Bílé zelí - 650 g (na plnění)
- Cibule cibule - 1 ks. (Pro plnění)
- Mrkev - 1 ks. (Pro plnění)
- Sůl podle chuti (na plnění)
- Mletý černý pepř - podle chuti (k plnění)
- Zelená cibule (k plnění)
- Rostlinný olej (k plnění)
Krok za krokem příprava moldavských koláčů se zelím:
- Mouku prosejte do nádoby, vytvořte v ní prohlubeň a nalijte do ní rostlinný olej.
- Rozpuštění soli ve vodě, přidejte ji tam.
- Opatrně promíchejte vidličkou, rozetřete směs na stůl a vypracujte těsto.
- Hněteme do hladka, asi 7-8 minut.
- Když jsme zabalili film, nechali jsme to stranou.
- Mezitím si připravíme náplň podle receptu na pirohy se zelím. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a pár minut restujeme do zlatova.
- Mrkev vyjměte z kůry, rozemlejte ji na hrubém struhadle, pošlete ji na cibuli a vařte 2 minuty.
- Po vyjmutí vrchních listů ze zelí ji nakrájejte na tenké proužky, pokládejte ji zeleninou a duste do uvaření, aby byl oheň minimální.
- Nakrájejte zelenou cibuli, přidejte do pánve, osolte, opepřete a promíchejte náplň.
- Těsto uvolníme z filmu a rozdělíme ho na 15-16 částí, stočíme kuličky.
- Každý z nich jemně stočte a vytvořte ovál.
- Na okraje polotovarů dejte náplň 1 polévkovou lžíci.
- Těsto přeložíme obálkou a vytvoříme koláče.
- Rozložíme na plech vymaštěný rostlinným olejem a projdeme vrcholem se žloutkem.
- Verzere pošleme do trouby, předehřejeme ji na 200 ° C a pečeme 20 minut.
Zelný salát s kukuřicí a ananasem
Jednoduchý recept na zelný salát, který se ukazuje jako velmi chutný, takže ho lze podávat na Nový rok 2021. Konzervovaný ananas mu dodává zvláštní pikantnost. Pokud je to žádoucí, může být majonéza nahrazena zakysanou smetanou: tímto způsobem bude jídlo užitečnější.
Složení:
- Konzervované ananasy - 400 g
- Konzervovaná kukuřice - 380 g
- Tvrdý sýr - 250 g
- Mladé bílé zelí - 0, 5 ks.
- Zelená cibule - 1 svazek
- Sůl - 1 špetka
- Majonéza podle chuti
Krok za krokem příprava zelného salátu s kukuřicí a ananasem:
- Ananasovou šťávu z konzervy slijte a nakrájejte na malé kousky. Pokud používáte čerstvé ovoce, oloupejte ho, nakrájejte na plátky a poté nakrájejte nadrobno. Odesíláme do kontejneru na salát.
- Nalijte tam kukuřici a vypusťte z ní tekutinu.
- Sýr nakrájejte na kostky a přidejte do salátového baru.
- Ze zelí odstraňte vrchní listy a nakrájejte je na tenké proužky, přendejte do ostatních ingrediencí.
- Omytou a osušenou zelenou cibuli najemno nasekejte nožem a přidejte tam.
- Podle klasického receptu na zelný salát s kukuřicí a ananasem je ochucený majonézou, pro vyznavače zdravého životního stylu je však lepší dát přednost zakysané smetaně.
- Misku osolte a dobře promíchejte.
Zelná polévka s kysaným zelím a houbami
Lahodný první chod, na kterém si pochutná celá rodina. Recept na zelnou polévku zahrnuje použití kysaného zelí a vaří se v kuřecím vývaru. Nepopsatelná vůně je zaručena!
Složení:
- Kysané zelí - 200 g
- Mrkev - 1 ks.
- Čerstvé houby - 200 g
- Petržel (kořen) - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Kuře - 400 g
- Brambory - 2 ks.
- Voda - 2 l
- Sůl podle chuti
- Černé pepře - 5 ks.
- Bobkový list - 1 ks.
- Zelení podle chuti
Krok za krokem vaření zelné polévky s kysaným zelím a houbami:
- Kuře opláchněte a zalijte vodou a pošlete na sporák. Nejprve uvařte vysokou teplotu a po varu ji snižte a vařte do měkka. Nezapomeňte sejmout pěnu.
- Mezitím by měly být brambory oloupány a nakrájeny na kostičky. Pošlete to do vývaru.
- V návaznosti na to se přidá oloupaný a nasekaný kořen petržele. Vše vaříme 5 minut.
- Kysané zelí, podle receptu na zelnou polévku, by mělo být vytlačeno na sklenici přebytečné tekutiny a poté nakrájeno, pokud jsou kusy velké. Pokud používáte svačinu, která je příliš kyselá, opláchněte ji před přidáním do hrnce.
- Mrkev zbavte slupky a rozetřete na struhadle s velkými buňkami. Nalijte do zelné polévky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Měl by být smažen v horkém rostlinném oleji až do zlatohnědé.
- Dále nakrájejte houby, přidejte k cibuli a pár minut opékejte.
- Obsah pánve osolte a přendejte do vývaru.
- Zelnou polévku opepříme, přidáme lavrushku a vaříme dalších 5 minut.
- Po vyjmutí misky z ohně posypeme bylinkami.
Charlotte se zelím
V klasické verzi je charlotte připravena s jablky, ale recept zahrnující použití zelí bude neméně chutný. Zajistěte, aby se takové pečivo líbilo nejen dospělým, ale i dětem.
Složení:
- Bílé zelí - 0,5 kg
- Majonéza - 250 g
- Mouka - 4 lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 lžička
- Kuřecí vejce - 4 ks.
- Prášek do pečiva - 1 balení
Krok za krokem vaření charlotte se zelím:
- Ze zelí odstraňte vrchní listy a nakrájejte na malé proužky.
- Zeleninový přípravek je třeba trochu pomačkat, takže náplň bude jemnější.
- Poté začneme připravovat těsto. Vejce rozbijte do připravené nádoby a přidejte majonézu.
- Ingredience smíchejte, osolte, přidejte cukr a prášek do pečiva.
- Po opětovném promíchání začněte přidávat mouku, kterou je třeba nejprve prosít. Nalijte po částech a důkladně promíchejte, aby se nehromadily.
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Zapékací mísu vymažte olejem a položte na ni zelí, vrstvu opatrně vyrovnejte.
- Nalijte těsto na vrchol, aby pokrylo celou náplň.
- Formu odešlete do trouby a charlotte pečte 30–40 minut.
- Zkontrolujte připravenost dortu pomocí zápalky: měl by zůstat suchý.
Rychlé pekingské zelné rolky
Zelí plněné bílým zelím nikoho nepřekvapí. Toto je jedno z klasických jídel na každém rodinném setkání. Zkuste si ale zpestřit jídelníček! Recept na pekingské zelí je snadnější na přípravu, plněné zelí rychleji, chutná jemnější a jemnější.
Složení:
- Pekingské zelí (velké) - 1 hlávka zelí
- Mleté maso - 650 g
- Rýže (surová) - 100 g
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule cibule - 2 ks.
- Konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě - 850 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem příprava rychlých zelných rohlíků:
- Nejprve rýži vaříme 7-8 minut, pamatujeme na přidání soli do vody, dokud není napůl uvařená.
- Posuňte kuře skrz mlýnek na maso, abyste získali mleté maso. Recept na zelné závitky s krůtou je velmi chutný, ale použít lze jakékoli maso.
- Z cibule odstraníme slupku a nakrájíme na malé kousky.
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na hrubém struhadle.
- Ze zelné hlavy odstraňte horní listy, odřízněte hrubou spodní část (asi 3 cm) a rozeberte na listy. Masovým kladivem utlučeme silné bílé části zelných listů. Zbytek zeleniny nakrájejte nadrobno.
- Zahřejte rostlinný olej a osmažte cibuli do zlatova.
- Dále podle podrobného receptu na kapustové zelné závitky přidejte na pánev mrkev. Smažte 1 minutu.
- Dále přidejte nasekané zelné listy na smažení a vařte 4-5 minut na mírném ohni.
- K mletému masu přidejte polovinu zeleninového přípravku, zbytek spojte s rajčaty ve vlastní šťávě a 2 minuty zahřívejte, aby se připravila omáčka. Přeneste 1/3 dílu do samostatné mísy.
- Do stočeného kuřete se zeleninou přidejte rýži, trochu vody, sůl a pepř.
- Nyní začneme tvarovat zelné rohlíčky. Podle našeho receptu vložte mleté maso na zelné listy a poté je stočte.
- Nalijte rajčatovou omáčku na dno připravené nádoby.
- Zelné rolky položte na šev dolů.
- Zalijte rajčatovou omáčkou a přidejte trochu vody.
- Zelné rolky pošlete vařit asi 40-45 minut.
Zelná rolka s mletým kuřecím masem
Zelná rolka s mletým kuřecím masem je ideální k vydatnému obědu nebo večeři. Voňavé, chutné a šťavnaté jídlo lze dokonce podávat na slavnostním stole. A bude chutný teplý i studený.
Složení:
- Mleté kuře - 600 g
- Bílé zelí - 300 g
- Cibule cibule - 1/2 ks.
- Vejce - 5 ks.
- Tvrdý sýr - 70 g
- Mletý černý pepř - 1/4 lžičky
- Sůl - 2/3 lžičky
- Oblíbené koření (koření) - podle chuti
Zelná roláda s mletým kuřetem krok za krokem:
- Ze zelné hlavy odstraňte vrchní listy, nakrájejte stopku a vyhoďte ji, zeleninu nakrájejte na malé nudličky.
- Vejce rozšlehejte do připravené nádoby a rozšlehejte je metlou.
- Sýr rozemeleme na hrubé struhadlo a přidáme k rozšlehaným vejcům.
- Dochutíme směsí soli a pepře a přidáme nastrouhané zelí.
- Plech vyložte pečícím papírem.
- Nalijte zelnou hmotu a odešlete ji do trouby, která by měla být předehřátá na 180 ° C.
- Kůru pečte 10–15 minut, aby měla čas dobře ztuhnout.
- Kuřecí prsa rozemelte na mleté maso.
- Cibuli zbavíme slupek, nakrájíme a přidáme k uvařenému mletému masu.
- Rozemelte s oblíbeným kořením, dochuťte solí, pepřem a promíchejte.
- Vyndejte zelný koláč, na jeho povrch rozložte mleté maso, pevně ho stočte do rolády a poté zabalte do fólie.
- Umístěte jej na plech se švem dolů a odešlete do trouby.
- Rolku pečte půl hodiny při 180 ° C.
Zelná solyanka s kuřecím masem a houbami
Vynikající možnost oběda - lehké, zdravé a vydatné jídlo pro celou rodinu. A vzácný host zůstane lhostejný k receptu na zelí s kuřecím masem a houbami. Abychom proces vaření urychlili, použijeme multivark.
Složení:
- Bílé zelí - 1/2 ks.
- Kuřecí prsa - 350 g
- Žampiony - 100 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
- Koření podle chuti
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Krok za krokem vaření zelí hodgepodge s kuřecím masem a houbami:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Zapněte multicooker a nastavte režim „Fry“na 10 minut.
- Cibuli nejprve osmažte na rostlinném oleji dozlatova.
- Mrkev očistíme, nakrájíme na hrubém struhadle a pošleme na cibuli.
- Žampióny nakrájíme na několik částí a přidáme do mísy s více hrnci.
- Kuřecí prsa nakrájíme a dáme tam.
- Po 10 minutách pošleme nakrájené zelí do misky multivark a nalijeme půl sklenice vody.
- Vařte hodgepodge a nastavte režim „Stew“na 45 minut. Při použití mladého zelí se čas zkrátí na půl hodiny.
- 5 minut před koncem vaření osolte zeleninovou hmotu, přidejte koření a rajčatovou pastu.
- Poté, co dobře promícháte, duste hodgepodge až do konce časovače.
