Díky starodávnému způsobu vaření - pečení, pečená kachna v adjika, sójová omáčka a koření nenechají nikoho lhostejným. Zjistíme krok za krokem recept s fotografií přípravy tohoto jídla. Video recept.
Jednoduché, ale velmi chutné jídlo - pečená kachna v adjika, sójová omáčka a koření - určitě osloví naprosto všechny milovníky masa. Mnohým hospodyňkám se zdá, že kachna se vaří docela obtížně. Ale tento recept je dostatečně jednoduchý. Díky pečení ptáka ve skleněné formě pod víkem zůstává velmi šťavnatý, kůže je jemná a marináda je zlatá a aromatická! Ale pokud nemáte takový tvar, můžete použít obvyklý kulinářský rukáv, ve kterém kachna nebude horší. Jídlo je vystaveno extrémnímu teplu ze všech stran, díky čemuž je maso šťavnaté.
Tomuto pohoštění nemůže nikdo odolat. I přesto, že je kachna považována za vysoce kalorického ptáka, je nepravděpodobné, že by ji zapálení dietáři odmítli. Pečená kachna v adjice, sójové omáčce a s nejjednodušším a nejdostupnějším kořením je opravdovým potěšením, rudou kůží a jemným křehkým masem. Taková růžová kachna se stane hlavním jídlem každého svátečního stolu vč. Vánoce a nový rok. Vzhledem k tomu, že během těchto svátků byla kachna dlouho uváděna jako tradiční hlavní jídlo.
Podívejte se také, jak dušenou kachnu na víně.
- Kalorický obsah na 100 g - 399 kcal.
- Porce - 3-4
- Doba vaření - 3 hodiny
Složení:
- Kachna - 0,5 jatečně upravených těl
- Česnek - 2 stroužky
- Sůl - 2/3 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Sójová omáčka - 2-3 lžíce
- Adjika - 2-3 lžíce
- Zelení (koriandr, bazalka) - několik snítek (v receptu jsou použity sušené bylinky)
- Šafrán - 0,5 lžičky
- Mletý muškátový oříšek - 0,5 lžičky
Krok za krokem vaření pečené kachny v adjika, sójové omáčce a koření, recept s fotografií:
1. Kachnu omyjte, seškrábněte černé opálení a osušte papírovou utěrkou. Korpus nakrájejte na středně velké kousky.
2. Nalijte sójovou omáčku do velké, hluboké nádoby.
3. Přidejte do misky adjiku.
4. Dále přidejte mletý muškátový oříšek.
5. Přidejte šafrán.
6. Oloupejte česnek, nakrájejte na malé kousky a přidejte do jídla. Přidejte také nakrájenou zeleninu, která může být čerstvá, sušená nebo zmrazená. Poté omáčku promíchejte.
7. Kachní kousky odešlete do marinádové mísy.
8. Kachnu promíchejte, aby se každé sousto marinovalo. Nechte marinovat 1,5 hodiny při pokojové teplotě. Pokud ji necháte v omáčce jeden den, pak ji marinujte v chladničce. Čím déle je pták marinován, tím chutnější bude.
9. Kachnu dejte do pekáčku a ptáka zalijte celou marinádou. Dochutíme solí a černým pepřem.
10. Zavřete formu víkem a pošlete ji do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu 1,5 hodiny. Kachnu opečte na adžice, sójové omáčce a koření do zlatova. Podávejte s přílohami nebo čerstvým zeleninovým salátem.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit pečenou kachnu.
