Mnoho sportovců slyšelo o glukoneogenezi, ale ne každý ví, co to je. Zjistěte, jak tento proces ovlivňuje růst svalů a sílu sportovce. Glukoneogeneze je reakce syntézy glukózy z látek nesacharidové povahy. Prostřednictvím tohoto procesu může tělo udržovat požadovanou koncentraci glukózy v krvi při dlouhodobém půstu nebo při intenzivní fyzické námaze. Glukoneogeneze probíhá hlavně v jaterních buňkách a částečně v ledvinách. K nejintenzivnější glukoneogenezi v kulturistice dochází při používání výživových programů obsahujících malé množství sacharidů.
Asi si říkáte, proč tělo syntetizuje glukózu, když si díky tukovým zásobám dokáže zajistit energii v průměru na dva měsíce. Ale v praxi je vše docela komplikované a o tom bude nyní řeč.
Hodnota glukózy pro tělo
Naše svaly mohou využívat tuky pouze k zajištění energie pro oxidační vlákna a při aerobním cvičení jsou také částečně přechodné. Ve svalech lze mastné kyseliny oxidovat pouze v mitochondriích. Vlákna glykolytického typu nepoužívají mitochondrie, a proto tuky, ale mohou pro ně být zdrojem energie.
Nervový systém a mozek navíc mohou také jako zdroj energie využívat pouze glukózu. Zajímavým faktem je, že téměř polovinu hmotnosti nervového systému tvoří lipidy; pro svou práci je zapotřebí glukóza. Důvodem je, že mozková a nervová tkáň má nízký obsah tuku. Kromě toho jsou to hlavně fosfolipidy a ve své molekule obsahují atomy uhlíku a také cholesterol. Je třeba poznamenat, že cholesterol by měl být pouze ve volném stavu.
Všechny tyto látky mohou být v případě potřeby syntetizovány mozkem ze stejné glukózy nebo jiných nízkomolekulárních látek. Mitochondrie umístěné v tkáních mozku a nervového systému jsou na oxidaci tuků poměrně inertní. Během dne spotřebuje mozek a centrální nervový systém asi 120 gramů glukózy.
Tato látka je také životně důležitá pro práci červených krvinek. Během procesu hydrolýzy erytrocyty aktivně využívají glukózu. Jejich podíl na krvi je navíc asi 45 procent. Během svého zrání v inertním mozku tyto buňky ztrácejí jádra, což je charakteristické pro všechny subcelulární organely. To vede k tomu, že červené krvinky nejsou schopny produkovat nukleové kyseliny, a tedy oxidovat tuky.
Červená těla tedy potřebují pouze glukózu, která předurčila jejich metabolismus, který může být pouze anaerobní. Část glukózy v červených krvinkách se štěpí na kyselinu mléčnou, která pak končí v krvi. Erytrocyty v těle mají nejvyšší míru využití glukózy a během dne spotřebují více než 60 gramů této látky. Pamatujte, že je zapotřebí glukóza a některé další vnitřní orgány a tělo jsou nuceny syntetizovat glukózu. Glukoneogeneze v kulturistice však může zahrnovat nejen tuky, ale také proteinové sloučeniny.
Glukoneogeneze a proteinové sloučeniny
Pravděpodobně jste již pochopili, že se tohoto procesu účastní samotné proteiny a sloučeniny aminokyselin, které tvoří jejich složení. Během katabolických reakcí se proteinové sloučeniny štěpí na aminokyselinové struktury, které se poté přeměňují na pyruvát a další metabolity. Všechny tyto látky se nazývají glykogenní a ve skutečnosti jsou prekurzory glukózy.
Těchto látek je celkem čtrnáct. Na syntéze ketolátek se podílejí ještě dvě sloučeniny aminokyselin - lysin a leucin. Z tohoto důvodu se jim říká ketony a neúčastní se reakce glukoneogeneze. Tryptofan, fenylalanin, isoleucin a tyrosin se mohou podílet na syntéze glukózy a ketolátek a nazývají se glykoketogenní.
18 z 20 sloučenin aminokyselin se tedy může aktivně účastnit glukoneogeneze. Je třeba také říci, že asi třetinu všech sloučenin aminokyselin, které vstupují do jater, tvoří alanin. To je způsobeno skutečností, že většina aminokyselin je štěpena na pyruvát, který je zase přeměněn na alanin.
Musíte pochopit, že v těle probíhají katabolické reakce. Při normálním fungování těla se v průměru denně rozdělí asi sto gramů sloučenin aminokyselin. Pokud použijete výživový program s nízkým obsahem sacharidů, je odbourávání sloučenin aminokyselin mnohem rychlejší. Rychlost této chemické reakce je regulována hormony.
Glukoneogeneze a tuky
Triglycerid (molekula tuku) je ester glycerolu, jehož molekuly jsou spojeny třemi molekulami mastných kyselin. Když triglycerid opustí tukovou buňku, nemůže se dostat do krevního oběhu. To je však možné po lipolýze (takzvané spalování tuků), během níž se molekula triglyceridů rozkládá na mastné kyseliny a glycerol.
Proces lipolýzy probíhá v mitochondriích tukových buněk, kam jsou triglyceridy dodávány karnitinem. Když jsou molekuly, které dříve tvořily triglyceridy, v krvi, mohou být v případě potřeby použity pro energii. Jinak se tyto molekuly vrací do jiných tukových buněk.
V procesu glukoneogeneze se může účastnit pouze glycerol, ale ne mastné kyseliny. Do té chvíle. Jak se tato látka přeměňuje na glukózu, probíhá s ní další transformace. Na druhé straně mohou být mastné kyseliny použity jako zdroj energie pro srdce a svaly.
Přeměna tuků na glukózu je velmi pracný proces a kromě toho se jí může účastnit pouze jedna molekula ze čtyř. Pokud jsou nenasycené mastné kyseliny, vrátí se do tukových buněk. Pro tělo je snadnější získávat energii z proteinových sloučenin, a proto jsou svaly při používání výživových programů s nízkým obsahem sacharidů velmi zranitelné. Tento proces lze zpomalit použitím AAS nebo konzumací malé části sacharidů před tréninkem. Pokud budete přijímat sacharidy asi půl hodiny nebo o něco méně před začátkem relace, inzulín nebude mít čas syntetizovat. Z tohoto důvodu bude veškerá glukóza spotřebována nervovým systémem, červenými krvinkami a mozkem, čímž zpomalí rozpad svalů.
Programy výživy s nízkým obsahem sacharidů jsou samozřejmě velmi účinné při snižování tuku. Musíte si však pamatovat, že během jejich používání se riziko ztráty svalové hmoty dramaticky zvyšuje. Abyste tomu zabránili, musíte upravit tréninkový proces.
Další informace o glukoneogenezi v tomto videu:
