Vraťme se ke klasice a připravme si zeleninový salát ze sovětské éry - vynikající domácí vinaigrette. Je to jednoduché a časově nenáročné a výsledek stojí za to! Podrobný recept s fotografií. Video recept.
S příchodem exotického ovoce na trh se hospodyňky předhánějí v přípravě různých pokrmů z nich, přičemž zapomínají na tradiční jednoduché saláty. Na jakoukoli hostinu bývala připravována domácí lahodná vinaigrette. Jedná se o jeden z nejoblíbenějších zeleninových salátů na podzim a v zimě. Nejedná se samozřejmě o salát z mimózy nebo Olivier, ale je také mimořádně chutný. Mnoho lidí ví, jak vyrobit vinaigrette. Pokud uvaříte zeleninu předem, prakticky bez cedění, můžete rychle, doslova za půl hodiny, nakrájet všechny komponenty.
Zdá se, že je to mnohem jednodušší: vařená zelenina, drobená, ochucená, solená a jednoduché a výživné jídlo je připraveno. Kromě hlavních přísad, řepy a brambor, lze však do vinaigrette přidat celou řadu dalších produktů: zelený hrášek, fazole, mrkev, žampiony, kysané zelí, cibuli nebo zelenou cibuli, nakládané nebo nakládané okurky a dokonce sleď nebo vejce. Tím se změní chuť hotového pokrmu. Každý kuchař si proto najde možnost podle svého vkusu. A pokud pokaždé, když připravíte vinaigrettu s různými produkty, dostanete vždy nový salát. Vinaigrette je zpravidla oblečen slunečnicovým olejem, ale olivový olej nebo jakýkoli jiný rostlinný olej bude stačit.
Podívejte se také, jak vyrobit zeleninový vinaigrette pečený v troubě.
- Kalorický obsah na 100 g - 132 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 30 minut na krájení jídla a čas na vaření zeleniny
Složení:
- Řepa - 1 ks.
- Zelená cibule - svazek
- Nakládané okurky - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Kysané zelí - 150 g
- Rostlinný olej - na zálivku
- Brambory - 2 ks.
Krok za krokem příprava domácí lahodné vinaigretty, recept s fotografií:
1. Zeleninu ve slupce uvaříme ve slané vodě doměkka. Poté úplně vychladněte a oloupejte. Zeleninu můžete připravit za den, poté ji pouze oloupat a nakrájet.
Takže s připravenou zeleninou oloupejte řepu a nakrájejte ji na středně velké kostky.
2. Mrkev (uvařenou) oloupeme a nakrájíme jako červenou řepu.
3. Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na stejné velikosti.
4. Nakládané okurky osušte papírovým ručníkem ze slaného nálevu a nakrájejte na velikost, jako všechny předchozí produkty.
5. Vložte veškerou zeleninu do salátové mísy a přidejte kysané zelí.
6. Dále přidejte nakrájenou zelenou cibuli. Tento recept používá mraženou cibuli. Toto nemusíte předem rozmrazovat, protože rozmrazí se přímo v salátu.
7. Lahodnou domácí vinaigrettu dochuťte rostlinným olejem a promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby upravte přidáním soli nebo jiného koření. Zeleninový salát ochlaďte v chladničce po dobu 15 minut a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit dietní vinaigrette.
