Podrobný recept s fotografií hrachové polévky s telecím masem. Technologie vaření. Hrachová pravidla namáčení. Obsah kalorií a výhody prvního kurzu. Video recept.
Hrachová polévka s telecím masem - polévka, kde je hlavní ingrediencí sušený hrášek. Toto jídlo, v různých obměnách, je tradiční jídlo v mnoha zemích. Hráškové polévky se vyznačují vysokou nutriční hodnotou a chutí, která je charakteristická pouze pro tento typ prvního chodu. Ačkoli chuť polévky závisí nejen na vývaru, ale také přímo na odrůdě hrášku, který se používá. Také barva misky závisí na rozmanitosti hrášku, mějte to na paměti při výběru produktu. Polévku můžete vařit s celým nebo drceným hráškem. Hrách se obvykle několik hodin před vařením namočí. V tomto případě se drcený hrášek namočí podle potřeby a celý hrách se musí dobře vařit.
Základem polévky může být jakýkoli vývar. Například vývar vyrobený z křehkého vepřového masa na kosti bude bohatý. Kuřecí vývar se bude cítit trochu vodnatý. Kdo preferuje středně libové, ale pikantní maso, hodí se uzené maso. S telecím masem bude vývar vydatný, ale dietní. Jakékoli jídlo je připraveno dostatečně rychle a velmi jednoduše. Většinu času na vaření ale věnuje vytvoření vydatného vývaru. Hrachová polévka navíc bude ve všech případech chutná a výživná. Zaujme nejen dospělé, ale i děti.
Podívejte se také, jak vařit polévku s hráškem.
- Kalorický obsah na 100 g - 329 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 2 hodiny 45 minut
Složení:
- Hrách - 200 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Brambory - 1-2 ks. v závislosti na velikosti
- Koření a bylinky (jakékoli) - podle chuti
- Cibule - 1 ks.
- Telecí maso - 300 g
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Krok za krokem příprava hrachové polévky s telecím masem, recept s fotografií:
1. Maso omyjte pod tekoucí vodou, odřízněte filmy žilkami a nakrájejte na kousky střední velikosti. Telecí maso vložte do hrnce na vaření.
2. Naplňte maso pitnou vodou a dejte vařit na sporák. Po varu odstraníme vytvořenou pěnu z povrchu vývaru, stáhneme teplo na minimální stupeň a vývar vaříme pod pokličkou 2 hodiny.
3. Půl hodiny před tím, než je vývar hotový, vložte do kastrůlku oloupanou cibuli.
4. Když je vývar hotový, vyjměte cibuli z pánve, protože už se vzdala všech svých prospěšných vlastností a vitamínů a v misce už není potřeba.
5. Hrášek důkladně omyjte ve studené vodě. Můžete to udělat několikrát, protože Během skladování se ve výrobku může hromadit prach. Omytý hrášek přendejte do hluboké mísy a zalijte studenou pitnou vodou. Množství vody by mělo být dvojnásobkem objemu hrášku. Hrášek nechte 3-4 hodiny nabobtnat. Vodu přitom 1-2krát vyměňte, aby nekvašila. To je zvláště důležité v horkém počasí.
6. Poté proměňte hrášek na síto a opláchněte pod tekoucí vodou. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na středně velké kousky.
7. Pošlete hrách do skladu. Po varu vařte 45-60 minut.
8. Poté do polévky přidejte brambory.
9. Polévku dochuťte kořením a bylinkami. Přidal jsem suché mleté zeleninové koření: červenou papriku, adjiku, česnek a zelenou cibuli. Ale můžete si vzít jakoukoli jinou sadu koření podle svého vkusu. Do misky také přidejte hrášek a bobkový list. Dochutíme solí a černým pepřem.
10. Polévku vařte, dokud nebudou brambory a hrášek hotové. Připravenost pokrmu se může lišit v závislosti na délce vaření. Hrách může být například silně rozvařený, rozmačkaný nebo velmi mírně rozvařený.
Hotová hrachová polévka s telecím masem je obzvláště chutná podávat s česnekovými krutony, toasty nebo krutony.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit hrachovou polévku.
