Máš rád sladké? To je výmluva na výrobu jablečného džemu! Máte rádi sladké a zdravé? Pak na vás čeká kalina a jablečný džem!
Existuje tolik receptů na zavařeniny, džemy a konfitáty - nepočítejte! Zaujal mě recept, který jsem objevil v kuchařce mé babičky. Okamžitě jsem se rozhodl to zkusit a udělat jablečný džem s kalinou. Zdálo by se to neobvyklé kombinace, ale byl jsem si jistý, že mě výsledek nezklame, a v tom jsem se nemýlil! Džem opravdu vyjde skvěle! Středně sladká, s lehkou jablečnou kyselostí a nesrovnatelnou notou, kterou může dát pouze kalina. A ta barva! Intenzivní rubínový odstín, který stále hraje na slunci. Pokud milujete kalinu tak, jak ji miluji (jsem si vědom, že ne každý má rád její chuť), pak se stanete skutečným fanouškem této marmelády.
Podívejte se také, jak vyrobit džem z kaliny a dýně.
- Kalorický obsah na 100 g - 208 kcal.
- Porce - 1 plechovka
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Jablka - 500 g
- Kalina - 1 svazek (250 g)
- Cukr - 500 g
- Voda - 2 polévkové lžíce l.
Podrobná příprava džemu z kaliny a jablek
Bobule viburnum opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte větve.
Na marmeládu budete potřebovat kalíškové pyré bez slupky a bez kůže, proto bobule rozemeleme přes kovové síto a vyhodíme vše nepotřebné.
Jablka omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců semen, tři na hrubém struhadle a dáme do kastrůlku. Zapalíme nejmenší oheň, přidáme 2 lžíce. l. vody a dusíme pod pokličkou alespoň 20 minut.
K uvařeným jablkům, která vydatně dávají šťávu, přidejte krystalový cukr, promíchejte, aby se všechny krystaly rozptýlily v horkém jablečném nálevu a džem dále duste dalších 20 minut. Jablečná hmota by měla začít houstnout.
K jablkům přidejte kalinové pyré, promíchejte a nechte vařit maximálně 5 minut, aby bylo zachováno maximum živin obsažených v kalině.
Horkou marmeládu dáváme do sterilních sklenic, pokud je chcete nechat na zimu. Pokud již plánujete podávat marmeládu ke stolu a skladovat ji v chladničce, není sterilizace skleněné nádoby nutná.
Nádherně šarlatová, voňavá, s mimořádně bohatou chutí, jablečný džem s kalinou je připraven! Podávejte s palačinkami, palačinkami, tvarohovými koláčky nebo jen tak na plátku toastu k čaji!
