TOP 4 jednoduchých receptů na sklizeň konzervovaných třešní na zimu se semeny i bez nich. Tajemství a příprava marmelády, kompotu, marmelády, marmelády z třešní. Video recepty.
Sladká třešeň je jedním z oblíbených bobulí. Jeho plody dozrávají dříve než jiné plodiny, proto se konzumují hlavně čerstvé. Bobule ovocné rostliny jsou zároveň vynikající surovinou pro zavařování. Je to dobrá příležitost, jak uchovat chuť ovoce na dlouhou zimu. Z třešní se připravují různé přípravky na zimu: džem, džem, kompoty, cukrovinky, džem. Recepty jsou velmi jednoduché a snadno se dělají doma bez velkých dovedností.
Jak připravit bobule ke sklizni
- Poté, co jsou bobule zcela zralé, začnou hnít. Sbírejte je proto, než začne pršet, protože podporuje nejrychlejší rozpad třešní.
- Pokud sklízíte ze stromu, sbírejte bobule bez stonků. Stáhnutím řapíků poškodíte strom, což příští rok negativně ovlivní počet vaječníků.
- Bobule použijte ihned po sběru, jako za den nebude polovina vhodná ke sklizni na zimu.
- Pokud kupujete třešně z důvodu konzervace, zvolte bobule s řízky. Tím se prodlouží jejich trvanlivost a příprava bude trvat několik dní.
- Pro polotovary si vezměte čerstvé a silné bobule. Zkažené, oloupané a přezrálé nebudou fungovat, protože během tepelného zpracování ztratí svůj tvar.
- K zavařování se hodí tmavě a světle žluté třešně. Zkušené ženy v domácnosti doporučují používat odrůdy francis, trushensk, černé a růžové napoleonské.
- Chcete -li se zbavit červů uvnitř bobulí, naplňte je studenou vodou a solí. Na 10 litrů vody 1 lžička. sůl. Namočte 2 hodiny, vypusťte vodu a opláchněte plodinu.
- Při všech přípravách na zimu používejte dobře umyté a zcela sušené bobule.
Jemnosti a tajemství třešňových příprav na zimu
- Při zavařování třešní se často přidává kyselina citronová, citronová šťáva nebo jiné kyselé bobule. Protože plody obsahují málo kyseliny. Tyto přísady však dodají obrobku také aroma a pikantní kyselost.
- Sladké třešně milují cukr, proto jej dávají v poměru jedna ku jedné nebo i více.
- Recept můžete zpestřit přidáním rybízových bobulí, jader vlašských ořechů, koření (skořice, kardamom, hřebíček, badyán, vanilka, šafrán) do přípravku.
- Třešňový džem a kompoty se vaří se semeny i bez nich, ale se semeny jsou aromatičtější. Navíc je problematické je opatrně oddělit od dužiny.
- Aby se vypeckované třešně během vaření nemačkaly, nejprve je propíchněte špendlíkem nebo zalijte vroucí vodou po dobu 1 minuty.
- Ze stejného důvodu vařte ve 2-3 fázích a udržujte bobule v horkém sirupu. Protože během vaření v jednom kroku ovoce často prasklo.
- Při vaření džem promíchejte dřevěnou nebo nerezovou stěrkou, jinak riskujete zkažení barvy obrobku.
- Nezapomeňte sbírat pěnu z džemu a džemu, jinak nebudou uloženy po dlouhou dobu. Udělejte to pomocí štěrbinové lžíce z nerezové oceli.
- Vařte konzervy, marmelády a cukrovinky v hliníkové, nerezové nebo mosazné nádobě.
- Vezměte si nádobu na džem ne více než 7 litrů. Ve velké nádobě se třešně udusí vlastní vahou a džem se ukáže být vařený.
- Nalijte konzervy a marmelády do malých skleněných nádob. Ideální objem je 0,5-1 litru.
- Při přípravě kompotu, aby byla tekutina z nádoby s bobulí pohodlněji vypouštěna, může být uzavřena plastovým víkem s otvory.
- Skleněné nádoby důkladně omyjte víčky a sterilizujte je v páře nebo v troubě.
- Konzervační víčka lze vařit 5-6 minut.
- Před uskladněním surovin musí být kontejner suchý.
- Džem skladujte v suchu, chladu a chraňte před světlými místnostmi při teplotě 8–12 ° C, aby ve výrobku byly zachovány užitečné látky pro tělo.
- Abyste včas odhalili oteklé a zakalené plechovky, mějte je na očích 15 dní.
Podívejte se také, jak připravit třešňový kompot se semínky na zimu.
Třešňový džem se semínky
Navrhovaný recept na sladkou třešňovou marmeládu na zimu je „Five Minute“, protože vaří se ve 3 dávkách po dobu 5 minut s intervaly 6–12 hodin mezi vařeními. Můžete však vařit polotovar na zimu na 1 recepci s dobou vaření po 30-40 minutách varu. Ale v prvním případě budou bobule šťavnatější a zachová si více vitamínů.
- Kalorický obsah na 100 g - 329 kcal.
- Porce - 1,8 kg
- Doba vaření - 40 minut aktivní práce
Složení:
- Sladká třešeň - 1 kg
- Citron - 1-2 ks.
- Cukr - 1 kg
Příprava třešňového džemu na zimu:
1. Třešně vytřiďte, odstraňte větvičky, omyjte a osušte.
2. Citron omyjte a osušte papírovým ručníkem. Utřete z něj kůru a vytlačte šťávu.
3. Připravené ovoce zasypeme cukrem, přidáme citronovou kůru a šťávu.
4. Umístěte bobule na mírný oheň a za stálého míchání zahřívejte, dokud netečou. Pokud se cukr rozpustí delší dobu, hrozí džemu riziko přilepení na dno a stěny. Nalijte proto 100 ml vody. Třešně ale umí dobře pustit hodně šťávy, hlavní je počkat na tento okamžik a nenechat ho spálit.
5. Po uvaření ovoce vařte 5 minut a vypněte sporák. Nádobu přikryjte víkem a nechte 6–12 hodin namočit v sirupu.
6. Proveďte stupeň 2 vaření a džem přiveďte k varu. Vařte 5 minut, vypněte teplo a nechte 6-12 hodin.
7. Opakujte krok 3, džem přiveďte k varu a vařte 5 minut.
8. Poté ji okamžitě nalijte do čistých sklenic a zavřete čistými víčky.
9. Otočte plechovky a položte je na víčka. Zabalte do teplé přikrývky a pomalu ochlaďte. Třešňový džem skladujte na zimu při pokojové teplotě na tmavém místě po dobu 1 roku.
Třešňový kompot
Nádherný recept na přípravu na zimu je višňový kompot. Nevyžaduje dlouhé a únavné fidlování v kuchyni. Můžete jej pít samotný, nebo jej zředit sycenou nebo minerální vodou. Z třešňového kompotu se semínky můžete také vyrobit ovocné želé nebo želé.
Složení:
- Třešeň - 500 g
- Granulovaný cukr - 400 g
- Kyselina citronová - 0,5 lžičky
- Čištěná voda - 2,5 l
Vaření třešňového kompotu na zimu:
1. Třídíme a třešně omyjeme studenou vodou. Nechte ji vypustit přebytečnou tekutinu.
2. Nalijte vyčištěnou vodu do hrnce a vařte.
3. Sterilizované třílitrové nádoby naplňte připravenými bobulemi na poloviční kapacitu.
4. Když voda vře, nalijte ji do sklenice třešní.
5. Nechte bobule 10 minut zahřát.
6. Po 10 minutách nalijte vodu zpět do hrnce a zapalte.
7. Přidejte do vody kyselinu citrónovou, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Sirup vařte 2 minuty.
8. Nalijte připravený sirup do sklenic a rychle srolujte víčka.
9. Otočte nádobu a zkontrolujte kvalitu uzávěru.
10. Nechte lahodný třešňový kompot dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne.
Třešňový džem
Třešňový džem bez pecek můžete namazat na toast, sušenky, použít jako náplň do koláčů a koláčů, přidat do čaje. Pro recept je vhodné vzít tmavé bobule, zbarvují polotovar slavnostní rubínovou barvou. Ale žluté plody často přidávají hořkost.
Složení:
- Sladká třešeň - 700 g
- Cukr - 350 g
- Voda - 100 ml
- Želé tvořící látka - 25 g
Příprava třešňového džemu na zimu:
1. U džemu na zimu vyhoďte bobule se známkami kvašení a plísně, ponechte malé nebo mírně nezralé, ale silné.
2. Vybrané ovoce omyjte v několika vodách a dejte je na 5 minut do misky se studenou vodou. Můžete posypat špetkou soli, aby vyskočil malý hmyz a červy.
3. Odstraňte kosti speciálním nástrojem nebo špendlíkem.
4. Třešňovou dužinu rozemelte na mlýnku na maso nebo rozemlejte ponorným mixérem, dokud nebude hladká a hladká.
5. Do pyré z třešní nalijte cukr a želírovací sáček, který je vhodné zvolit na základě agar-agaru nebo pektinu s citrusem nebo kyselinou citrónovou ve složení. Pokud používáte běžnou želatinu, přidejte kyselinu citrónovou (2,5 g) nebo citronovou šťávu (3 polévkové lžíce), abyste uhasili nadměrnou sladkost a dlouhodobě skladovali obrobek.
6. Nalijte do jídla vodu, vše promíchejte a zapalte.
7. Odstraňte vytvořenou hustou pěnu z povrchu.
8. Vařte 15-30 minut při mírné teplotě, ale stále míchejte. Všechen cukr se postupně rozpustí a tekutina zhoustne. Po ochlazení dojde k úplné gelovatění.
9. Třešňový džem vložte do horkých sterilizovaných nádob a uzavřete víčky.
10. Otočte nádobu, položte ji na víko, zabalte ji teplým ručníkem a ochlaďte. Vychladlou třešňovou marmeládu skladujte na zimu ve spíži nebo sklepě a otevřené sklenice v lednici.
Třešňový džem
Džem ze sladké třešně bez pecek je nejjednodušší recept na přípravu na zimu. Ukazuje se, že je středně sladký a má jemnou chuť. Je vynikající jíst s palačinkami nebo použít jako náplň do buchet. Pro recept si vezměte třešně s červenou, pevnou a sladkou dužinou. Ačkoli můžete použít třešně jakéhokoli druhu a barvy. Ale nejchutnější a nejkrásnější příprava bude pocházet z tmavých bobulí.
Složení:
- Třešeň - 300 g
- Cukr - 450 g
- Kyselina citronová - 1 g
Vaření sladké třešňové marmelády na zimu:
1. Třešně roztřiďte, opláchněte, odstraňte ocasy a kosti.
2. Ovoce dejte do kuchyňského robota s kovovým nástavcem na nože a nakrájejte do hladka.
3. Hmotu přeneseme do silnostěnného kastrůlku, přidáme kyselinu citronovou a za občasného míchání vaříme do zhoustnutí asi 10 minut.
4. Přidejte cukr a pokračujte v vaření, míchejte 10–15 minut. Když se nakapaná kapka marmelády na studený talíř neroztáhne, je třešňový džem považován za hotový.
5. Nalijte polotovar na zimu do horkých sterilizovaných sklenic a srolujte víčka.
6. Otočte nádobu a položte nádoby na víčka a zabalte je do deky. Po úplném pomalém ochlazení přemístěte sklenice do spíže nebo sklepa, kde džem skladujete 1 rok.
Video recepty
Konzervované třešně.
Třešňový kompot.
Sladký třešňový dezert.
