Není lepší svačina než nakládané houby a na podzim, v období medové agariky, je prostě hřích neshrnout pár sklenic na zimu!
Medové houby jsou velmi chutné a výživné houby, které lze solit, marinovat, smažit a sušit do polévek. Nakládané jsou obzvláště chutné a chutnají dobře. Medové houby připravené podle tohoto receptu jsou středně slané, mírně pikantní. Zvláštností tohoto konkrétního receptu je, že marináda, ve které jsou houby připravovány, je sladká, velmi chutná. Mají hustou strukturu, neplazí se. Pro sklizeň je samozřejmě lepší vzít silné mladé houby. Pokud kupujete medové houby na trhu, pak kontaktujte pouze důvěryhodné prodejce, abyste si byli jisti, že mezi užitečnými houbami nejsou ukryty falešné houby. Pokud jste se sami vydali na houby, požádejte o pomoc znalého houbaře, který vám pomůže odlišit jedlou houbu od jedovaté.
Podívejte se také, jak zmrazit houby na zimu v mrazáku.
- Kalorický obsah na 100 g - 23 kcal.
- Porce - 1 plechovka
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Medové houby - 3 kg
- Voda - 1 l
- Ocet 9% - 120 ml
- Sůl - 4 lžičky
- Cukr - 5 polévkových lžic. l.
- Černé pepře - 5 ks.
- Nové koření - 5 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Karafiát - 3 ks.
- Tyčinka skořice - 2 ks. (volitelný)
Podrobná příprava nakládaných medových agarik na zimu
Příprava hub bude trvat nejdéle: je třeba je vytřídit, vyčistit odříznutím okraje nohou a několikrát opláchnout pod tekoucí vodou. Medové houby namáčet nemusíte.
Připravené oloupané houby vařte 15–20 minut v osolené vodě (1 polévková lžíce. Stolní sůl na 1 litr vody), odstraňte pěnu, která se tvoří během varu.
Připravte si marinádu. Nalijte sůl do vroucí vody.
Přidejte správné množství cukru.
Přimíchejte bobkový list, pepř, hřebíček, volitelně tyčinky skořice a suché aromatické bylinky. Když marináda vře, zalijte octem a minutu povařte.
Do marinády přidejte medové houby a vařte dalších 15 minut. Poté vložte sterilní sklenice a uzavřete. Převrátit.
Nakládané houby necháme 24 hodin úplně vychladnout a uložíme do spíže.
Lahodné nakládané medové houby na zimu ve sladké marinádě jsou připraveny. Můžete je podávat jak ke svátečnímu stolu, tak při běžné rodinné večeři - tento předkrm se skvěle hodí do každé společnosti!
