4 NEJLEPŠÍ recepty na výrobu sladkého ševce doma s jablky, broskvemi a borůvkami. Tajemství výroby koláče. Video recepty.
Cobbler je ovocný dezert, který je obzvláště populární v USA a Velké Británii. Jedná se o velmi jednoduchý koláč, který se připravuje z ovocné nebo bobulové náplně a vrstvy křehkého těsta. Obzvláště oblíbené druhy ševců s broskvemi, třešněmi, třešněmi, švestkami, jablky. Existují také recepty na ševci se zeleninou, masem, bylinkami, slaninou. V této recenzi se naučíme, jak vyrobit sladkou ševci s ovocnou náplní.
Ševec s ovocnou náplní - tajemství vaření
- Spodní základ výrobku je ovocný, který by měl být velmi šťavnatý.
- Pečení se připravuje z čerstvých i mražených bobulí.
- Mražené ovoce je třeba nejprve rozmrazit a zbavit přebytečné šťávy.
- Těsto se hněte a rozloží na ovoce.
- Těsto lze vyložit na těsto v jedné tenké vrstvě nebo pomocí knedlíků ve formě dlaždic.
- Koláč pečte, dokud nejsou bobule měkké a kůrka dozlatova.
- Průměrná doba pečení je od 25 do 55 minut, podle formy, která může být jednotlivá nebo porcovaná.
- Ševec chutná nejlépe horký nebo teplý.
- Ševci se dobře hodí ke každé zmrzlině podávané na stejném talíři s plátkem koláče.
Apple ševec
Neobyčejně chutný aromatický a šťavnatý jablečný koláč z prvního plátku si podmaní i toho nejnáročnějšího labužníka!
Podívejte se také, jak udělat tvarohový koláč.
- Kalorický obsah na 100 g - 369 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 4 porce
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Přírodní jogurt - 80 ml
- Hnědý cukr - 100 g
- Máslo - 100 g (v těstě), 80 g (v náplni)
- Kůra - 1, 5 polévkové lžíce
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Pomerančová šťáva - 100 ml
- Jablka - 600 g
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Mletý muškátový oříšek - 1 lžička
- Sůl - 0,25 lžičky
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce
- Mletá skořice - 1 lžička
- Vejce - 1 ks.
Vaření švestek z jablek:
- Jablka omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky.
- Pomeranče omyjte a osušte. Vymačkejte čerstvou šťávu a kůru najemno nastrouhejte.
- Máslo rozpustíme na tekutou konzistenci, ale nepřivedeme ho k varu.
- Do másla přidejte cukr a míchejte, aby se úplně rozpustil.
- Poté do oleje nalijte pomerančový džus, přidejte kůru, skořici, škrob a muškátový oříšek.
- Vložte jablka do krémové hmoty, promíchejte a odešlete do chladničky.
- V jiné míse smíchejte mouku s cukrem, solí, práškem do pečiva a máslem, které jste předem zmrazili a pokrájili.
- Hmotu promíchejte nožem na drobivou konzistenci. Pomocí kuchyňského robotu můžete vaření usnadnit a zrychlit.
- Do těsta přidejte jogurt, promíchejte a sestavte do koule.
- Zabalte ho do igelitu a dejte na půl hodiny do chladu.
- Poté těsto rozválíme na vrstvu silnou asi 7 cm a sklenicí vykrajujeme kolečka.
- Ovoce dejte do zapékací mísy a navrch položte kolečka těsta.
- Dort potřete rozšlehaným žloutkem a pečte 40 minut při 180 ° C.
Ševec s broskvemi
Báječně lahodný a snadno připravitelný slunný šev s broskvemi. Ovocný koláč je velmi jednoduchý na přípravu, takže jeho recept zvládne každý kuchař začátečník.
Složení:
- Pšeničná mouka - 200 g
- Broskev - 3 ks.
- Mléko - 200 ml
- Máslo - 100 g
- Soda - 0,5 lžičky
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Skořice - 1 lžička
- Voda - 5 polévkových lžic
- Cukr - 200 g
Ševec s broskvemi:
- Broskve omyjeme, osušíme, odstraníme semínka a nakrájíme na tenké plátky.
- Ovoce přendejte na pánev, přidejte polovinu cukru a zalijte pár lžícemi vody.
- Broskve dejte na mírný oheň a za občasného míchání vařte do změknutí. Výsledný sirup slijte, nebude to pro recept potřeba.
- Máslo rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnce na tekutou konzistenci.
- Vyšlehejte mléko a zbylý cukr.
- Rozpuštěné máslo nalijte do mléka tenkým proudem, aniž byste hmotu přestali hníst.
- Mouku a jedlou sodu prosejeme přes jemné síto a přidáme k mléčně máslové hmotě.
- Vypracujte pružné těsto a vyválejte ho na tenkou vrstvu 5 mm.
- Porcované formičky na muffiny namažte rozpuštěným máslem a na dno položte broskve. Pokapeme je citronovou šťávou.
- Vyválené těsto položte na ovoce a posypte mletou skořicí.
- Rozehřejte troubu na 180 stupňů a šev s broskvemi pečte 30 minut.
Borůvkový švec
Nádherné letní dezertní jídlo s jemným bobulovým - borůvkovým ševcem. Pečení chutná obzvláště dobře, když je spárováno s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky.
Složení:
- Mouka - 1,5 lžíce (do těsta), 3 lžíce (v náplni)
- Máslo - 90 g
- Zakysaná smetana - 100 g
- Cukr - 3 lžíce (do těsta), 200 g (do náplně)
- Prášek do pečiva - 1,5 lžičky
- Sůl - 0,5 lžičky
- Borůvky - 800 g
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
- Citronová kůra - 1 polévková lžíce
Vaření borůvkového ševce:
- Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
- Máslo nakrájíme na plátky a přidáme do mísy se suchou směsí.
- Směs másla a mouky utřeme, aby vznikla hrubá drobenka.
- Do těsta přidáme zakysanou smetanu a uhněteme pružné těsto.
- Na náplň promíchejte cukr a mouku. Přidejte citronovou šťávu s kůrou a omyté a sušené borůvky.
- Zapékací mísu vymažte máslem a vyložte bobule.
- Těsto rozválíme na tenkou vrstvu a položíme na bobule.
- Misku vložíme do předehřáté trouby na 190 ° C a pečeme 45-50 minut.
- Hotový borůvkový ševec vyjměte z trouby a ochlaďte.
Ševec s mraženými plody
Ševec se zmrazenými bobulemi je naprosto nemožné zkazit. Recept je jednoduchý a s minimálním množstvím přísad, přičemž úspěch pokrmu je zaručen.
Složení:
- Mouka - 100-120 g
- Máslo - 40 g
- Mléko - 50 ml
- Mražené bobule (jakékoli) - 200 g
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Cukr - 4-5 polévkových lžic
- Kukuřičný škrob - 3 polévkové lžíce
Vaření mražené bobule:
- Mražené různé bobule, jako jsou jahody, třešně a maliny, rozmrazte a slijte přebytečnou šťávu.
- K ovoci přidejte 2 lžíce. cukr se škrobem a promíchejte. V případě potřeby dochuťte citronovou šťávou, mletou skořicí a vanilkou.
- Smíchejte mouku, zbývající cukr a prášek do pečiva.
- Do suché směsi nalijte mléko pokojové teploty a vložte kousky másla.
- Libu těsto, čímž hmotu na měkkost a plasticitu.
- Uřízněte malý kousek křehkého těsta a stočte do kuliček, které se promění v ploché koláče.
- Naplňte porcované keramické nádoby směsí bobulí.
- Překryjte horní část, jako šindel, pokryjte ovoce vrstvami mouky.
- Ševec s bobulemi pošlete na 30 minut do předehřáté trouby na 170 stupňů.
- Opečená krusta výrobku bude indikovat připravenost pochoutky.
Video recepty:
Ševec s malinami
Ovocný ševec
