Co je součástí sladkého zeleného pepře a proč je tak užitečné pro zdraví. Může to být škodlivé a jaké jsou kontraindikace jeho použití. Jak chutně vařit zeleninu a co o ní společnost ví.
Poškození a kontraindikace používání sladkého zeleného pepře
Když to s těmito plody přeženete, můžete se potýkat s kolikou v břiše, nevolností a alergiemi, projevující se průjmem a nutkáním na zvracení. V takovém případě musíte odložit příjem jídla o 5-7 hodin, po celou dobu používat pouze čistou vodu. Omezení by mělo být zavedeno pro malé děti, těhotné ženy a osoby trpící poruchami trávení. V žádném případě byste je neměli jíst na prázdný žaludek, a tím spíše bez ničeho, jinak bude žaludeční sliznice trpět podrážděním.
Kontraindikace jsou odůvodněné v následujících případech:
- Žaludeční nebo dvanáctníkový vřed … Při takové nemoci dužina plodu „poškrábe“sliznici, což může mít za následek silnou bolest a dokonce otevření vnitřního krvácení. A zde nemůžete jíst syrovou ani tepelně zpracovanou zeleninu.
- Dna … V prvních fázích onemocnění není povoleno více než 2-3 kusy. pepř týdně, a to pouze vařený nebo pečený, s minimem soli.
- Hypotenze … Toto onemocnění se projevuje nízkým krevním tlakem (100 x 60). „Zelené ovoce“ji dále snižuje, což slibuje závratě, nevolnost, zvracení, migrénu. V této situaci musíte naléhavě vypít šálek kávy.
- Zánět žaludku … To je pouze tehdy, když je kyselost zvýšena. Když je zelenina konzumována, její hladina se zvýší, což může vést ke vzniku vředu. To je způsobeno skutečností, že aktivuje produkci kyseliny chlorovodíkové a žaludeční šťávy.
Recepty se sladkou zelenou paprikou
Bez ohledu na roční dobu je obvyklé přidávat ovoce do salátů a jíst čerstvé. Jejich zavařování je na zimu rozšířené. V obou případech se ukázalo, že jsou docela chutné. Neméně oblíbená je zelenina plněná masem, pečená a dušená. Pokud jste nezjistili kontraindikace sladké zelené papriky, můžete z ní vařit slavnostní i běžné pokrmy. Omáčky si také zaslouží velkou pozornost.
Zde jsou některé z nejlepších receptů:
- Moření … Sterilizujte čisté 0,5-1 L nádoby a nechte je uschnout. V tuto chvíli oloupejte 1 kg pepře - odřízněte ocasy a tvrdé částice, odstraňte semena. Poté ji omyjte v teplé vodě a nakrájejte na tenké proužky. Dále připravte marinádu - smíchejte a uvařte jablečný ocet (150 ml), sůl (5 špetek) a 1 litr vody. Nyní položte na dno plechovek deštník ze sušeného kopru, 7 hrášků, 2 stroužky česneku. Pak do nich vložte pepř, naplňte ho připravenou tekutinou a uzavřete plastovými víčky. Aby byla konzervace chutná, musíte vzít ovoce s masitými stěnami, bez tvrdých oblastí a tvrdých semen.
- Sladká paprika v rajčatech … Omyjte (500 g), vidličkou odstraňte „nožičky“a semínka, rozdělte na malé kousky a opečte na slunečnicovém oleji dozlatova. Přidejte nakrájenou cibuli (1 hlava), strouhaný česnek (4 stroužky), kopr (půl svazku), pepř a sůl podle chuti. Směs dusíme na mírném ohni 10 minut a zasypeme rajčaty. Zeleninu je třeba nechat přikrytou asi půl hodiny, měla by změknout. Předkrm se podává vychlazený s bramborovou kaší, kaší nebo jiným hlavním chodem.
- Pečení … Budete muset vařit, oloupat a rozpůlit podél 5 vajec. Budou muset být nakrájeny co nejmenší a kombinovány s dalšími přísadami - nakrájenými rajčaty (2 ks.bez slupky), cibule (hlava), strouhaný holandský sýr (50 g). Směs osolíme, opepříme, posypeme čerstvou bazalkou a vložíme připravené půlky pepře. Pečou se v rostlinném oleji na plechu po dobu 30 minut, dokud nejsou světle zlatavě hnědé. Hotové jídlo zalijte zakysanou smetanou.
- Vinaigrette … Vařte brambory (4), vejce (2) a hlavní zeleninu (3). To vše ochlaďte a nakrájejte na proužky. Dále dochuťte solí a směs zalijte nerafinovaným kukuřičným olejem. Dobře promíchejte, naaranžujte na misky a posypte nakrájenou zelenou cibulkou.
- Nádivka … Oloupejte hlavní zeleninu (7 ks) - odřízněte „hlavy“nohou a odstraňte semena. Poté ji na 10 minut naplňte teplou vodou. V tuto chvíli smažte strouhanou mrkev (1 ks), mleté maso, kuře nebo krůtu (100 g) a cibuli (1 hlava). Poté uvařte rýži (50 g) a spojte ji se zbytkem ingrediencí. Směs dochuťte solí a pepřem, posypte nasekanou bazalkou a naplňte jimi papriky až na samý okraj. Vložíme do kastrůlku, zasypeme rajčaty, zředíme 50% vody a dusíme 20-30 minut. Nakonec do omáčky přidejte bobkový list a strouhaný česnek (pět stroužků). Totéž se opakuje v případě vaření v dvojitém kotli.
- Lecho … Oloupejte 2 kg rajčat, zkroťte je v mlýnku na maso a udržujte na mírném ohni, dokud se šťáva nerozvaří. Nakrájenou cibuli (1 kg) a papriky (3 kg) orestujte zvlášť. To vše promíchejte a přidejte cukr (150 g), sůl (3 lžíce. L.), česnekovou dužinu (10 stroužků), bobkové listy (10 ks), sladký hrášek (8 ks), mletý černý pepř (1 lžičku) l.) a ocet (3 lžíce. l.). Tato hmota musí být přenesena do sterilizovaných sklenic a srolována víčky, kovovými nebo plastovými. Ty jsou vhodné, pokud je konzervace plánována pro skladování v chladničce. Takové jídlo lze připravit kdykoli během roku, ne nutně k uzavření.
- Adjika pikantní … Rajčata (5 ks), česnek (6 hřebíčků), sladká paprika (500 g) a hořká (5 ks) Zatočte v mlýnku na maso nebo nakrájejte v kuchyňském robotu. Do směsi přidejte 15 ml octa, cukr (15 g) a sůl (10 g). Nechte je rozpustit a ochucení dejte na den na chladné místo, přeneste do sklenice a zavřete víko. Připravená adžika se nalije do omáčky a podává se s jakýmkoli pokrmem.
Poznámka! Pepř není kombinován se všemi produkty. Nedoporučuje se míchat s rybami a jinými plody moře. Ideálními kandidáty jsou všechny druhy sýrů, mletého masa a další zeleniny (rajčata, cibule, mrkev).
Zajímavosti o sladké zelené paprice
Tato zelenina je považována za nejnebezpečnější, protože k jejímu pěstování používá pesticidy. Ze všeho nejvíc škodí v zimě, roste ve sklenících. Na trhu často prodávají ne skutečné zelené papriky, ale pouze nezralé plody, které prostě ještě nezčervenaly. Na rozdíl od červených a žlutých nemají tak výraznou chuť.
Na otevřeném poli zelenina dozrává zhruba v polovině srpna, její sezóna trvá do konce září. Není příliš vhodný pro konzervování (lecho, saláty), protože není tak sladký jako jiné bulharské odrůdy.
Protože je jeho slupka poměrně tvrdá, doporučuje se papriky namočit na 10–20 minut a před vařením 2–3 minuty vařit.
Vědci provedli řadu studií, které odhalily obrovské výhody této zeleniny pro aktivní a pasivní kuřáky. Látky v něm obsažené neutralizují účinek nikotinových karcinogenů a tím předcházejí riziku vzniku plicních novotvarů.
Co vařit ze zelené papriky - podívejte se na video:
Popsaná zelenina rozhodně není nějakým exotem a je velmi oblíbená u obyvatel východní Evropy. Umožňuje vám v kuchyni experimentovat, jak se vám zlíbí, a vytvářet tak všechny nové zajímavé recepty na sladkou zelenou papriku, které si opravdu zaslouží pozornost. Kombinuje jak dobrou chuť, tak obrovské přínosy pro zdraví.
