Tenké křupavé těsto a středně chutná náplň … Odkousnete kousek a uvnitř šťávy … - těstoviny z nekvašeného domácího těsta. Naučte se krok za krokem recept s fotografií jejich přípravy a rozmazlujte svou rodinu lahodným pokrmem. Video recept.
Jak starý je tak slavný koláč jako paštiky, je dokonce těžké říci. Nikdo neví, kde byli poprvé smaženi, ale dodnes zůstávají oblíbeným jídlem mnoha lidí. Ačkoli je obvyklé odkazovat chebureks na řeckou kuchyni. Ale není tomu tak. Také turkické a mongolské národy, běloši a krymští Tataři tento pokrm připravovali již delší dobu a považovali ho za svůj. Doporučuji vyrábět tradiční paštiky z nekvašeného domácího těsta. Zevnitř měkké a šťavnaté, zvenčí křupavé. Vše je jednoduché a rychlé. Zde nemusíte ani čekat, až těsto vykyne. Po smíchání můžete začít smažit hned. Zkuste tuto metodu, určitě vás mile překvapí.
Používá se také tradiční nádivka pro chebureks - mleté maso, které lze použít jak hovězí, tak vepřové, nebo není nezbytná směs. Udělal jsem to s mletým vepřovým masem, dal jsem do něj trochu cibule a přidal vodu, aby byla náplň šťavnatější a chutnější. Uvařit si doma paštiky z nekvašeného domácího těsta není těžké, zvláště pokud to děláte s láskou a dobrou náladou. Pomohou vám fotografie krok za krokem a podrobný popis.
Podívejte se také, jak vařit paštiky na chouxovém těstě.
- Kalorický obsah na 100 g - 308 kcal.
- Porce - 5-6 ks.
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Mouka - 250 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce do těsta, navíc na smažení
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - zašeptejte do těsta a 2/3 lžičky. v mletém mase
- Voda - 100 ml
- Maso (jakékoli) - 400 g
- Vejce - 1 ks.
- Vodka - 1 polévková lžíce
Krok za krokem vaření paštik z nekvašeného domácího těsta, recept s fotografií:
1. Nalijte pitnou vodu do mixovací nádoby. Přidejte vodku, rostlinný olej a vejce. Vodka přidaná do těsta bude měkčí a pružnější.
2. Tekutinu rozšlehejte do hladka.
3. Do mísy nasypeme mouku, prosejeme jemné síto, abychom ji obohatili kyslíkem, a přidáme špetku soli.
4. Uhněteme pružné a měkké těsto.
5. Těsto rozdělte na několik praktických porcí.
6. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do chladu.
7. Zatímco těsto chladne, připravte si náplň. Maso omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a stočíme skrz gril. Cibuli oloupeme a také zkroutíme. Mleté maso ochutíme solí a černým pepřem a přidáme 2–3 lžíce. pití vody.
8. Mleté maso dobře promíchejte.
9. Těsto vyjmeme z polyethylenu a válečkem na pomoučené pracovní desce ho rozválíme na tenkou vrstvu kulaté velikosti.
10. Na polovinu těsta vyložte mleté maso rovnoměrnou vrstvou o tloušťce asi 5 mm. Kolem těsta nechte 1 cm volného místa.
11. Zakryjte náplň volnými okraji těsta a přidržte obě vrstvy těsta k sobě.
12. Na sporák dejte pánev s rostlinným olejem, dobře zahřejte a dejte na ni paštiky.
13. Smažte paštiky z nekvašeného domácího těsta z obou stran do zlatova. Hotové koláče dejte na papírový ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk, a podávejte je ihned po uvaření, dokud nebude náplň šťavnatá a kůrka křupavá.
Podívejte se také na video recept, jak vařit domácí paštiky.
