4 NEJLEPŠÍ recepty s fotografiemi vaření brambor na grilu? Tajemství a tipy kuchařů. Video recepty.
Brambory v ohni se staly tradiční pochoutkou každého pikniku. Jednoduchá příprava, aromatická chuť, mírný obsah kalorií a nutriční hodnoty činí brambory na grilu tou nejlepší volbou pro rychlé občerstvení na čerstvém vzduchu. Tuto cenově dostupnou a všestrannou zeleninu lze navíc použít k přípravě různých chutných pokrmů. Proto si v tomto článku můžete vybrat lahodné, jednoduché a uspokojivé recepty na vaření brambor na grilu. Experimentování s recepty vám pomůže vybrat tu nejchutnější možnost.
Kulinářské tipy a tajemství
- Chcete -li poprvé dostat pečené brambory na oheň, vezměte mladé hlízy. Zeleninová odrůda se žlutou dužinou je drobivější a vaří se rychleji, s růžovou - je těžší a zabere více času. Vyberte kořenovou zeleninu rovnoměrného tvaru, hladkou, střední velikosti, bez silné kůry a očí.
- Doporučuje se vařit hlízy stejné velikosti, aby se upekly rovnoměrně a současně. Ze stejného důvodu vezměte jednu odrůdu brambor, protože různé druhy se pečou v různých časech.
- Když jsou brambory smažené na ohni, v ohni by neměl být žádný plamen. Pro odstranění posypte uhlí trochou soli. A pokud se objeví ohnivé jazyky, uhaste je postřikem pitné vody nebo marinádou.
- Brambory můžete vařit na grilu ve fólii. Čím více vrstev fólie je, tím menší je pravděpodobnost zuhelnatění.
- Aby se dosáhlo nejlepší textury hlíz a bohaté vůně, je vaření často rozděleno do několika fází. Například velmi chutné vařené brambory na grilu, kdy se zelenina nejprve vaří doma, dokud není napůl uvařená, a poté je připravena na uhlí.
- Pokud grilujete brambory bez sádla, můžete použít kuřecí podkožní tuk. Svou chutí a nutričními vlastnostmi velmi dobře nahrazuje sádlo.
- Aby byly grilované brambory chutnější, marinujte je.
- Pokud pečete celé hlízy, nakrájejte je napříč.
- Hledáte křupavé hranolky? Poté nejprve odstraňte škrob namáčením brambor na hodinu do studené vody. Poté ji můžete upéct.
- Pokud vaříte brambory na drátěném roštu nebo na špejlích, dodržujte vzdálenost 15 cm mezi žhavé uhlíky Brambory umístěné blíže k uhlí budou hořet, aniž by měly čas vařit uvnitř, výše - budou se péct dlouho.
- Zkontrolujte připravenost pokrmu párátkem a propíchněte jím zeleninu. Mělo by to projít snadno. Nedoporučuje se pro tyto účely používat vidličku nebo nůž, protože hrozí, že se brambory zlomí.
Brambory ve fólii
Pečené brambory ve venkovském stylu na grilu v ohni se připravují celkem jednoduše. Zabalením hlíz do vrstvy fólie se zaručeně rovnoměrně upečou, nepřipálí se a nezůstanou uvnitř vlhké.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Brambory - 6 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Obyčejné sádlo nebo s pruhy masa - 200 g
- Sůl podle chuti
- Koření podle chuti
Vaření brambor na grilu ve fólii:
- Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky.
- Slaninu nakrájíme na tenké plátky.
- Brambory dobře omyjte. K tomuto procesu můžete použít štětec. Poté osušte a podélně rozkrojte na dvě poloviny.
- Mezi půlky brambor položíme 2 plátky slaniny, plátek cibule, osolíme a posypeme kořením.
- Brambory pevně zabalte do několika vrstev fólie.
- Brambory položte na oheň s dobře spálenými uhlíky. Chcete -li to provést, jemně shrábněte horký popel, vložte brambory do fólie a posypte trochu popela.
- Po 15 minutách brambory otočte, aby se rovnoměrně uvařily.
- Hotové pečené brambory dejte do mísy, rozložte alobal a podávejte s kečupem, hořčicí, bylinkami nebo česnekovou zakysanou smetanou.
Brambory se slaninou
Grilované brambory se slaninou jsou zajímavým řešením pro rekreaci v přírodě. Hlízy jsou drobivé, namočené ve sádle, cibuli a marinádových šťávách.
Složení:
- Brambory - 6 ks.
- Sádlo - 350 g
- Cibule cibule - 2 ks.
- Paprika - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
- Sůl podle chuti
- Sójová omáčka - 100 ml
- Majonéza - 10 g
Vaření brambor na grilu se slaninou:
- Oloupané brambory omyjte houbičkou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na 1 cm silné pláty.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Slaninu nakrájejte na plátky, které nejsou příliš tenké.
- V samostatné misce smíchejte majonézu, sójovou omáčku, sůl, pepř, papriku. Výslednou směsí zalijte brambory, cibuli a slaninu.
- Promíchejte obsah mísy, zakryjte a odešlete na 3 hodiny marinovat do lednice. Během této doby jídlo několikrát promíchejte.
- Nakládané brambory navlékněte na špejli střídavě se sádlem a kolečky cibule.
- Špejle pošlete na gril s rozpálenými uhlíky a brambory osmažte na sádle půl hodiny. Během vaření špejli několikrát otočte, aby bylo jídlo rovnoměrně uvařené ze všech stran.
Brambory na roštu
Technologie vaření brambor na grilu na mřížce není složitá. Na recept se hodí i příliš škrobové brambory, protože na roštu se nerozpadá na samostatné kousky, což je často případ špejlí.
Složení:
- Brambory - 1 kg
- Sádlo nebo slanina - 250-300 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Koření podle chuti
- Rostlinný olej - 100 ml
Grilování brambor na grilu:
- Brambory omyjte houbou, zbavte všech nečistot, osušte hlízy nebo otřete papírovou utěrkou. Brambory nakrájíme na 1,5 cm silné plátky.
- Sádlo nebo slaninu i s kůží nakrájejte na plátky o velikosti 1 až 2 cm. Bramborová dužina se slaninou je šťavnatější a se slaninou s příjemnější vůní.
- Drátěný rošt namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje, aby se zelenina nelepila, a vložte vrstvu brambor těsně k sobě.
- Hlízy ochutíme solí, pepřem, okořeníme kořením a navrch dáme vrstvu slaniny. Poté ještě trochu dochuťte solí a pepřem a zasypte vrstvou bramborových koleček.
- Zavřete rošt a položte ho na žhavý gril na uhlí. Brambory nechte 20 minut pro charakteristickou chuť.
- Poté síť obrátíme a brambory ugrilujeme dozlatova.
Arménské brambory
Pečené mladé brambory marinované na grilu podle arménského receptu s kořením. Jedná se o velmi pikantní, zajímavé, neobvyklé a velmi chutné jídlo. S takovým pokrmem čas v přírodě nepozorovaně uteče.
Složení:
- Brambory - 1 kg
- Petržel a koriandr - malá parta
- Adjika - 10 ml
- Česnek - jedna hlava
- Chmel -suneli - 2 lžičky
- Koriandr - 1 lžička
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Vaření brambor na grilu v arménštině:
- Zeleninu omyjte a nakrájejte najemno.
- Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké plátky.
- Zkombinujte bylinky, česnek, adjiku, chmel-suneli, koriandr, sůl, černý pepř a dobře promíchejte.
- Brambory oloupeme, omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a marinádou. Nechte marinovat půl hodiny.
- Brambory jemně navlékněte na špejli a pošlete je na gril s dobře spáleným dřevem, které se láme na uhlí. Velké brambory rozkrojte na polovinu, středně velké hlízy navlečte celé.
- Brambory často překlápějte, aby se uvnitř dobře uvařily a kůrka byla opečená a nespálená. Brambory pravidelně potírejte marinádou. Je nutné získat křupavou kůrku s jemnou dužinou uvnitř.
