TOP 4 recepty s fotografiemi grilování kuřete doma. Kulinářské tipy a jemnosti přípravy. Video recepty.
Grilované kuře - jednoduché, ale vkusné! Vždyť není nic jednoduššího než smažit kuřecí maso, celé i nakrájené. Vždy to bude neuvěřitelně chutné, chutné a vyvolá chuť k jídlu jediným pohledem a vůní. Přitom je opravdu možné to udělat sami, jak v přírodě, tak doma, a to různými způsoby. Miska má navíc relativně nízký obsah kalorií, asi 100-110 kCl na 100 g produktu. A aby byl pták chutný a šťavnatý, je třeba zvážit několik užitečných triků.
Grilované kuře - jemnosti vaření
- Ideální grilované kuře je vyrobeno z drůbeže. Pokud to není možné, kupujte mladé jatečně upravená těla. Jejich maso je mnohem měkčí a chutnější. Nejvhodnější kuřata na grilování jsou stará 6-7 měsíců, starší mohou být drsná.
- Nedoporučuje se používat na misku zmrazený výrobek, jinak se maso ukáže být tuhé a suché. Pokud není k dispozici žádný jiný produkt, rozmrazte kuře venku při pokojové teplotě, nejlépe na dlouhou dobu na spodní polici chladničky. Ale v žádném případě jej nedávejte do vody.
- Pomocí kuřat z drůbeží farmy není na škodu je marinovat. I když obyčejné kuře bude chutnat lépe, pokud je předem marinované. Současně mějte na paměti, že pokud se na marinádu používá rostlinný olej, musí být rafinován, aby marináda nepřerušila vůni hotového pokrmu. Pro mírnou kyselost přidejte do marinády citronovou šťávu, kefír nebo ocet. Pokud chcete sladší chuť, přidejte do marinády trochu medu. Pro pikantní je vhodná sojová omáčka nebo víno.
- V procesu potahování ptáka naneste marinádu, a to jak na horní část jatečně upraveného těla, tak na vnitřní stranu, pod kůži. Před aplikací směsi je důležité ptáka důkladně vysušit a teprve poté aplikovat koření - tím se lépe vstřebá.
- Čím déle bude korpus marinován, tím chutnější bude výsledek. Pokud není čas na marinování delší dobu, udělejte koncentrovanější marinádu a maso namočte na 30 minut.
- Abyste zabránili připalování křídel při smažení, udělejte opatrně malé řezy poblíž stehen, kam dáte špičky křídel.
- Chcete -li grilovat kuře venku, zakupte si speciální velký grilovací rošt. Ideální, pokud je vyroben z nerezových kovů a má dřevěnou rukojeť.
- Grilované kuře se doma vaří v troubě na mřížce, na dóze nebo na speciálním špízu. Pak dostanete skutečné grilované kuře. Ptáka lze také vyrobit v mikrovlnné troubě v režimu „Gril“.
- Aby bylo kuře šťavnaté a zlatohnědé, vždy na něm nechte kůži. Díky přípravě ptáka na váhu, a ne ve vlastním tuku, jak se často stává, je nejprve připravena kůže, která chrání šťávu před vytékáním a stává se jakousi skořápkou.
Grilované kuře na roštu
Grilované kuře je nejjednodušší a nejdostupnější volbou pro grilování drůbeže.
Podívejte se také, jak vyrobit kuřecí beshbarmak.
- Obsah kalorií na 100 g - 105 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Kuře - 1 ks.
- Paprika - 0,5 lžičky
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- Sušený česnek a jakékoli koření podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
Grilování kuřete:
- Ptáka omyjte a osušte ručníkem. Otočte ho, prsa dolů a řezte podél zad a prořízněte kosti.
- Otočte ho a zatlačte rukama tak, aby se rozvinul jako kniha. Pokud je to žádoucí, lehce ho porazte kuchyňským kladivem.
- Koření vetřete ze všech stran, ale nesolte, a nechte několik hodin marinovat v chladničce.
- Předehřejte si gril. Zkontrolujte jeho připravenost podržením ruky nad ním po dobu delší než 8 sekund.
- Poté namažte rošt rostlinným olejem a položte korpus, řezanou stranou do ohně a osolte.
- Otočte ptáka každých 15 minut, aby nedošlo k popálení.
- Zkontrolujte připravenost řezáním ptáka v nejsilnějším místě. Pokud je maso bílé a odchází z kostí, pak je vše připraveno.
- Vyjměte kuře z grilu, nechte 10 minut působit a podávejte po částech.
Grilované kuře v troubě na plechovce
Existuje několik způsobů, jak grilovat kuře v troubě. Vyrábí se na roštu, špejli nebo dóze. V tomto případě není nutné smažit celé tělo, můžete použít oddělené části: nohy, stehna, křídla, prsa.
Složení:
- Kuře - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Kari - 1 lžička
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 5 hrášků
- Koření podle chuti
Grilování kuřete v troubě na plechovce:
- Kuře omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- V hmoždíři rozetřete česnek, kari, sůl a pepř.
- Touto směsí potřete kuřecí maso a nechte 30 minut.
- Nalijte vodu do skleněné nádoby s úzkým hrdlem tak, aby zabírala 2/3 jejího objemu. Pokud je to žádoucí, namočte do vody bobkové listy, pepř a další koření. Poté bude kuře, když je upečeno, nasyceno jejich vůní.
- Ptáka navlékněte na sklenici, osolte a vložte do předehřáté trouby na 200 ° C na 1,5 hodiny.
- 15 minut před připraveností, pokud je to žádoucí, potřete kostru zakysanou smetanou nebo majonézou, aby kůra získala zlatou barvu.
- Poté, co kuře mírně vychladne, opatrně jej vyjměte ze sklenice.
Grilované kuře v mikrovlnce
Grilování kuřete v mikrovlnné troubě je snadné. Ukazuje se, že není o nic méně chutný než vařený v troubě nebo na grilu. Nádherné, voňavé, rudé a jemné.
Složení:
- Kuřecí stehna - 4 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
Grilování kuřete v mikrovlnné troubě:
- Kuřecí stehna omyjte a osušte. V případě potřeby jámu odstraňte nebo ponechte. Poté pomocí kuchyňského kladiva maso odšlehejte, aby bylo po dokončení tenčí a křehčí.
- Vmíchejte rostlinný olej, citronovou šťávu a koření a touto směsí potřete kousky kuřete.
- Položte stehna na rošt a položte pod něj talíř, aby do něj mohl odkapat rozpuštěný tuk.
- Kuře grilujte v mikrovlnné troubě v režimu „Gril“na maximálním výkonu (ne méně než 850 kKw) po dobu 15 minut.
- Poté kousky otočte a pokračujte v pečení dalších 15 minut.
- Nalijte vodu na talíř pod rošt a pokračujte ve vaření asi 25-30 minut, dokud maso nezměkne, a maso pravidelně obracejte.
Grilované kuře v troubě na rožni
Přítomnost rotující špejle v soupravě na troubu výrazně usnadní grilování kuřete na rožni. A když se při přípravě korpusu uvolní tuk, který stéká na plech, lze do něj vložit oloupanou zeleninu. Pak dostanete další lahodnou přílohu namočenou v masové šťávě.
Složení:
- Kuře - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Koření pro kuře - 1,5 lžičky
- Hořčice (Dijon) - 1 polévková lžíce. l.
- Česnek - 3 stroužky
Grilování kuřete v troubě na špejli:
- Kuře omyjte a osušte ručníkem.
- Promíchejte kuřecí koření s mletým černým pepřem a hořčicí.
- Kousky nasekaného česneku opatrně položte pod kůži kuřete a dobře potřete směsí koření. Namočte ji na půl hodiny do marinády.
- Nakládanou kostru dejte na speciální špejli. Pokud je to žádoucí, vložte do ptáka jablka, cibuli, citron, sušené ovoce.
- Svažte nohy a skryjte křídla v řezech nebo zabalte do fólie.
- Vložte drůbež do studené trouby, zapněte režim Gril a pečte na 220 stupňů. Doba vaření závisí na velikosti korpusu, ale upečení trvá v průměru 90 minut.
- Při vaření položte pod kuřecí plech na pečení, aby odtékal tuk.
Video recepty:
Grilované kuře
Grilovaná kuřecí prsa
