Lahodné a jednoduché pokrmy z mletého masa s rajčaty v troubě. TOP 4 recepty s fotografiemi vaření doma. Tajemství a tipy kuchařů. Video recepty.
Mleté maso - mleté maso je základní přísadou pro nejrůznější pokrmy. Rajčata jsou právem považována za nejchutnější, nejkrásnější a nejzdravější zeleninu. Tyto všestranné produkty dělají skvělá jídla. Nabízíme TOP-4 lahodné, jednoduché a snadno vařené recepty na mleté maso s rajčaty v troubě.
Kulinářské tipy a pravidla přípravy
- Mnoho žen v domácnosti nakupuje hotové mleté maso v supermarketu, ale pokrmy z něj připravené mají ve srovnání s domácím mletým masem nižší chuť. Kromě toho mohou výrobci do továrního mletého masa přidávat konzervační látky a různé přísady. Proto je vhodnější použít domácí mleté maso.
- Chutnější budou pokrmy z různých druhů masa - hovězí, telecí, vepřové, jehněčí, kuřecí, králičí, krůtí.
- Suché mleté maso bude z hovězí svíčkové, lopatky a hrudníku. Pro šťavnatost přidejte 30% vepřového masa (plece, krk nebo plece) nebo kuře (prsa a stehna).
- Pro mleté jehněčí je nejlepší stehno a zadek.
- Vysoce kvalitní červené jehněčí a hovězí maso, růžové telecí a vepřové maso. Dobrý kus masa je pevný, bez skvrn a hlenu a tuk je příjemně bílý (jehněčí je krémové).
- Je lepší nepoužívat zmrazené maso. Pokud ale není žádná jiná, pak se podívejte na její barvu, měla by být červená.
- Čím lépe je maso mleté, tím jemnější bude pokrm. Chcete -li to provést, můžete maso dvakrát mleté.
- Abyste usnadnili průchod houževnatého masa mlýnkem na maso, namažte šnek rostlinným olejem.
- Pokud připravujete mleté maso ze zmrazeného masa, rozmrazte ho předem.
- Mleté maso bude nadýchané a měkčí, pokud bude obohaceno vzduchem. Chcete -li to provést, dobře ho promíchejte a důkladně promněte rukama.
- Smažte výrobky z mletého masa na horké pánvi s velmi horkým tukem do zlatova ze všech stran.
- Pokud je třeba rajčata rozmačkat podle receptu, je lepší z ovoce odstranit slupku. Jinak se po uvaření stočí a pokrm bude vypadat nechutně.
- Mleté maso s rajčaty jsou všestranné produkty, které doplňují různé přísady: sýr, zakysanou smetanu, houby, zeleninu, bylinky.
Kastrol z mletého masa, brambor a rajčat
Velmi chutné a uspokojivé jídlo pro každý den pro rodinný oběd nebo večeři - mleté maso s bramborami a rajčaty v troubě. Pokud nemáte rádi bramborový kastrol s masem, uvařte v troubě podle tohoto receptu těstoviny s mletým masem a rajčaty. Chcete -li to provést, uvařte těstoviny do poloviny.
- Kalorický obsah na 100 g - 117 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Brambory - 5-6 ks.
- Sůl podle chuti
- Tvrdý sýr - 100 g
- Rajčata - 3-5 ks.
- Provensálské bylinky podle chuti
- Voda - 50 ml
- Mleté maso - 300 g
- Česnek - 5 stroužků
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Zakysaná smetana - 4 lžíce
Vaření mletého masa, brambor a rajčat:
- Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na tenké plátky, osolíme a opepříme. Dochutíme provensálskými bylinkami nebo jiným kořením podle chuti. Nalijte zakysanou smetanu (2 polévkové lžíce), promíchejte a vložte do rovnoměrné vrstvy do pekáče.
- Mleté maso ochutíme solí a pepřem, přidáme nasekaný česnek a dobře promícháme. Na brambory položte vrstvu mletého masa.
- Rajčata omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky a rozložíme na mleté maso. Dochutíme solí, pepřem a posypeme provensálskými bylinkami.
- Zbylou zakysanou smetanu zřeďte trochou převařené vody a navrch nalijte rajčata.
- Brambory pečeme s mletým masem a rajčaty v předehřáté troubě na 200 ° C 45 minut.
- Poté misku vyjmeme z trouby, na kastrol posypeme strouhaným tvrdým sýrem a pokračujeme v pečení dalších 10-12 minut.
- Připravené mleté maso, bramborový a rajčatový kastrol posypte nasekanými bylinkami.
Pečené mleté maso s cuketou a rajčaty
Vydatná, šťavnatá a lahodná kastrolka z mletého masa s cuketou a rajčaty pečená v troubě. Jedno takové jídlo může nasytit velkou rodinu na oběd. A protože kastrol sestává ze zeleniny a masové složky, není nutná žádná příloha.
Složení:
- Mleté vepřové maso - 500 g
- Cuketa - 3 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Sýr - 100 g
- Vejce - 4 ks.
- Mléko - 120 ml
- Mouka - 3 lžíce
- Slunečnicový olej - na smažení
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Vaření mletého masa s cuketou a rajčaty v troubě:
- Cuketu omyjte, osušte, nakrájejte na kolečka a chléb v mouce. Na rozpálené pánvi s rostlinným olejem je opečte na pánvi z obou stran dozlatova. Dochutíme solí a pepřem.
- Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno a pošleme na další pánev s rozpáleným olejem. Přidejte mleté maso a orestujte, dochuťte solí a pepřem do poloviny.
- Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na plátky. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
- Ve vrstvách vložte do pekáče: cuketu, mleté maso s cibulí, rajčata, cuketu. Každou vrstvu posypte hoblinami sýra.
- Vejce rozetřete vidličkou s mlékem a špetkou soli a zalijte veškerým jídlem. Navrch posypeme strouhaným sýrem.
- Kastrol s cuketou s mletým masem a rajčaty pošlete na 40-45 minut do předehřáté trouby na 200 ° C.
Lilek s mletým masem, rajčaty a sýrem
Lahodné a uspokojivé teplé jídlo pro celou rodinu - pečené mleté maso s lilky a rajčaty v troubě pod sýrovou krustou. Jídlo lze podávat s vaší oblíbenou přílohou nebo salátem.
Složení:
- Mleté maso - 700 g
- Cibule - 1 ks.
- Lilek - 2 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Rajčata - 3-4 ks.
- Sýr - 200 g
- Zakysaná smetana - 200 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření pečeného lilku s mletým masem, rajčaty a sýrem:
- Lilek omyjte, osušte, nakrájejte na 5 mm kroužky a opečte na pánvi na rostlinném oleji z obou stran dozlatova. Zralé plody namočte na 30 minut do fyziologického roztoku, abyste odstranili hořkost. Za tímto účelem zřeďte 1 polévkovou lžíci v 1 litru vody. sůl. Mladé lilky neobsahují hořkost, takže tento postup není vyžadován.
- Smažené lilky naaranžujte v rovnoměrné vrstvě do zapékací mísy vymazané rostlinným olejem. Dochutíme solí a pepřem.
- Maso omyjte, osušte, nasekejte, osolte a opepřete. Cibuli a česnek oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno a osmažíme na pánvi na oleji do průhledna. Promíchejte maso s cibulí a položte rovnoměrně na lilky.
- Rajčata zbavte slupky. Chcete -li to provést, proveďte mělký křížový řez nožem na ovoce. Rajčata zcela zalijte vroucí vodou po dobu 20 sekund. Když jsou rohy kůže zabalené, přeneste rajčata do studené vody. Poté stáhněte kůži za rohy a vyjměte ji. Poté nakrájejte rajčata na tenké plátky a položte na cibuli.
- Rajčata potřeme trochou majonézy nebo zakysané smetany a posypeme strouhaným sýrem.
- Zakryjte horní část víkem nebo fólií a pošlete do předehřáté trouby na 180 ° C po dobu 45 minut. Poté alobal sundejte a pečte dalších 10 minut, dokud nezískáte lahodnou zlatohnědou kůrku.
Kotlety z mletého masa s houbami a rajčaty
Pečené mleté maso s rajčaty a houbami v troubě ve formě lahodných a lahodných francouzských kotlet. Vydatné jídlo, které se připravuje dostatečně rychle a můžete potěšit své blízké na oběd a večeři.
Složení:
- Mleté maso - 250 g
- Vejce - 1 ks.
- Houby - 200 g
- Rajčata - 2 ks.
- Zelení - volitelně
- Sýr - 50 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření kotlety z mletého masa s houbami a rajčaty:
- Mleté maso ochutíme solí a pepřem, přidáme vejce, koření a zamícháme. Formujte kulaté, ploché (asi 1 cm) ploché koláče a položte na vymazaný plech.
- Houby omyjte, osušte, nakrájejte na malé kostičky a opečte na pánvi téměř do uvaření. Umístěte houby na karbanátky z mletého masa.
- Rajčata omyjte, osušte, nakrájejte na tenká kolečka a položte na houby. Dochutíme solí a pepřem.
- Nakrájejte zeleninu a posypte rajčaty.
- Kotlety z mletého masa hojně posypeme žampiony a rajčaty strouhaným sýrem a vložíme na 30 minut do předehřáté trouby na 200 ° C.
