Pokud chcete, aby byl nový rok jasnější, zábavnější a chutnější, pak neporušujte tradice a připravte si lahodný salát Olivier. K tomu potřebujete kvalitní a čerstvé suroviny a správný recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Nový rok je nejen rodinnou dovolenou, ale také svátkem lidových tradic. Jednou z tradic je například vánoční stromeček, protože bez něj není vůbec žádný nový rok. Další silvestrovskou tradicí, která existuje od post-sovětského období, je, že na silvestrovském stole by měl být známý Olivierův salát. Tento salát je mnohými nejoblíbenější a nejoblíbenější a bez něj je Silvestr prostě nemyslitelný. Proto o novoročních svátcích ho můžete potkat na stole téměř v každé rodině.
Připravuje se ve všech možných variantách a pro každý vkus. Protože stále existuje debata o jeho původním receptu, tk. komu autor salátu Lucien Olivier předal původní recept, není znám. Ale podle předpokladů se skládal z filetu z lískového tetřeva, vařeného vejce, vařených brambor, okurek, neznámé sójové kabule, majonézy a citronové šťávy.
Dnes z výše uvedeného seznamu zůstala nezměněna pouze vejce, brambory a majonéza a ostatní produkty jsou přidávány podle uvážení každého kuchaře. V misce je například také masný výrobek, ale nejčastěji se používají klobásy a maso jiných ptáků.
- Kalorický obsah na 100 g - 198 kcal.
- Porce - 10
- Doba vaření - 1 hodina na vaření jídla, 30 minut na krájení
Složení:
- Brambory - 3 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Vejce - 5 ks.
- Nakládané okurky - 8 ks.
- Čerstvá okurka - 1 ks.
- Uzené kuřecí stehno - 2 ks.
- Majonéza - 200 g
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Vaření novoročního Oliviera
1. Brambory a mrkev omyjte a uvařte v osolené vodě.
2. Vejce opláchněte vodou a uvařte na tvrdo.
3. Uzená kuřecí stehna omyjeme a také provaříme. V zásadě je nemusíte vařit. Dělám to tak, že mám uzený vývar, na kterém pak uvařím hrachovou polévku.
4. Když jsou všechny produkty připraveny, měly by být dobře vychladlé a poté začít sekat zeleninu. Mrkev tedy oloupeme a nakrájíme na kostičky. Pokuste se nakrájet všechny výrobky na stejnou velikost, asi 7-8 mm, pak bude salát vypadat krásně.
5. Oloupejte a nakrájejte brambory.
6. Uzenou šunku zbavte kůže, v salátu není potřeba. Maso oddělíme od kostí a nakrájíme na kousky.
7. Vejce oloupejte a nakrájejte.
8. Nakládanou a čerstvou okurku omyjte a také nakrájejte.
9. Všechno jídlo vložte do velké mísy, přidejte majonézu a dobře promíchejte. Dochutíme solí a salát dáme do lednice.
10. Hotový salát lze dát do salátové mísy, nebo na misku ve formě vánočního stromku. Vyrobte větvičky borovice z koprové zeleně a na temeni hlavy hvězdu z mrkve nebo okurek.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit skutečný salát Olivier podle receptu Luciena Oliviera od šéfkuchaře Ilya Lazersona:
