Na podzim vám množství zeleniny umožňuje vařit různé pokrmy. Pojďme připravit neobvyklou okroshku na uzeném vývaru s uzeným kuřetem oblečeným se zakysanou smetanou. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Na rozdíl od všech přesvědčení, že okroshka je letní jídlo, je relevantní v každém ročním období. V zimě se připravuje, když vám chybí čerstvé letní jídlo. Na jaře to jedí, když není dostatek vitamínů. V létě se zachraňují před spalujícím horkem a na podzim talíř studeného guláše - prodlužuje letní dny.
Okroshka je také dobrá, protože je připravena z jakékoli zeleniny. Současně jsou hlavními přísadami vždy brambory, čerstvé okurky, zelená cibule a různé druhy zeleniny. Ale nikdo do této studené polévky nezakáže sekat zelí, ředkvičky, ředkvičky, mrkev, cibuli … Také vejce se přidávají do téměř každé okroshky, s výjimkou libové verze. Vejce dodávají pokrmu výraznější chuť. Jako tekuté přísady se používá kvas, kefír, vývar, sražené mléko, syrovátka, voda, tane, majonéza … Nápoje se používají ty, které jsou oblíbenější v oblasti nebo v rodině, ve které se toto jídlo připravuje. Vegetariáni se navíc rozhodují pouze pro zeleninu a zbytek vždy dává masné výrobky. Navíc, čím bohatší je sortiment masa, tím chutnější je okroshka. Používají se wienery, klobásy, klobásy, šunka, vařené maso jakéhokoli druhu.
Vzhledem k tomu, že při přípravě okroshky existuje mnoho variací, existuje na světě obrovské množství jejích receptů. Dnes budeme vařit lahodnou a uspokojivou, bohatou a výživnou okroshku v uzeném vývaru s uzeným kuřetem.
Podívejte se také, jak se dělají octové drobky ve vodě.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porce - 7
- Doba vaření - 30 minut na krájení jídla, plus předvaření a chlazení uzeného vývaru, brambor a vajec
Složení:
- Uzené kuřecí stehno - 2 ks.
- Sůl - 1,5 lžičky nebo podle chuti
- Okurky - 3 ks.
- Brambory - 4 ks.
- Kopr - velká parta
- Kyselina citronová - 1 lžička
- Zelená cibule - velký trs
- Zakysaná smetana - 500 ml
- Vejce - 5 ks.
Krok za krokem vaření okroshky v uzeném vývaru s uzeným kuřetem, recept s fotografií:
1. Uzené kuřecí stehno omyjte pod tekoucí vodou. Ponořte do hrnce, zalijte vodou a dejte na sporák. Vařte, odstraňte pěnu, stáhněte plamen na minimální stupeň a vývar vařte 40 minut. Místo uzeného kuřecího stehna můžete použít uzená kuřecí prsa.
2. Uvařené kuře vyjměte z vývaru, dejte na talíř a nechte vychladnout. Chill vývar také. Chcete -li to provést, můžete dát pánev do misky s ledovou vodou. Nebo vývar vařte přes noc, aby se v chladničce dobře zchladil.
3. Uvařené kuře nakrájíme na malé kostičky.
4. Brambory omyjte, uvařte v osolené vodě v uniformách, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na kostky.
5. Vejce omyjte, vložte do kastrůlku se studenou vodou a vařte je 8–10 minut na tvrdo. Přeneste je do nádoby s ledovou vodou a nechte zcela vychladnout. Vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky.
6. Okurky omyjte, osušte, odřízněte konce a nakrájejte na malé kostičky.
7. Umyjte zelenou cibuli, osušte a nakrájejte nadrobno.
8. Kopr omyjte, osušte papírovou utěrkou a nasekejte.
9. Všechny nakrájené potraviny vložte do velkého hrnce.
10. Přidejte do pánve zakysanou smetanu.
11. Míchejte jídlo, aby se rovnoměrně rozložilo.
12. Suroviny zalijte vychlazeným uzeným vývarem. Přidejte kyselinu citronovou a sůl. Ingredience promíchejte, ochutnejte okroshku v uzeném vývaru s uzeným kuřetem a v případě potřeby upravte. Pošlete pánev do chladničky na 1 hodinu vychladnout a první jídlo podávejte ke stolu.
Podívejte se také na video recept, jak vařit okroshku.
