Okroshka je nejlepší první jídlo na letní oběd! Pokud nemáte po ruce kvas, pomůže vám recept na kefír a kuřecí vývar. Miska se ukáže být křehká a mírně kyselá. Nabízím jednoduchý a rychlý způsob jeho přípravy.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Myslím, že mnoho lidí ví, že název „okroshka“pochází ze slova „drobek“, což odpovídá podstatě pokrmu. Výrobky jsou jemně nasekané, smíchané a nalité dresinkem. To je celé tajemství! S vnější jednoduchostí vyjde jídlo chutné a velmi snadné pro žaludek. Jídlo je skvělé k obědu v letních vedrech. Proto je mezi hospodyňkami naší země rozšířený a oblíbený.
Ale navzdory jednoduchosti receptu je pro přípravu tohoto pokrmu důležité znát některé jemnosti, díky nimž bude nezapomenutelný. Použijte tedy tučný kefír, protože zředí se vývarem. Ale pokud vaříte okroshku pouze na kefíru, pak ji vezměte s nízkým obsahem tuku. Protože nápoj s vysokým obsahem tuku je velmi hustý, polévka se změní na kaši. Použijte libové maso. Vařená kuřecí prsa, telecí, krůtí, králičí jsou perfektní. Polévku není nutné kazit tučným vepřovým nebo hovězím masem. 30 minut před podáváním doplňte okroshku. Protože pokud nalijete jídlo dříve, dlouhé čekání může stratifikovat strukturu pokrmu. A pokud budete jíst jídlo bezprostředně po doplnění paliva, nebude mít čas získat dostatek chutí.
- Kalorický obsah na 100 g - 59, 2 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 30 minut na krájení jídla, plus čas na vaření vývaru se zeleninou a jeho chlazení
Složení:
- Kuřecí řízek - 2 prsa
- Kefír - 1 l
- Brambory - 3-4 ks.
- Okurky - 3 ks.
- Ředkvička - 7-10 ks.
- Zelená cibule - velký trs
- Kopr - parta
- Vejce - 4-5 ks.
- Sůl - 1, 5-2 lžičky
- Kyselina citronová - 1 lžička
Vaření okroshky s kefírem a kuřecím vývarem:
1. Nejprve si připravte všechny ingredience. Brambory omyjeme, dáme do kastrůlku, zalijeme vodou a dáme vařit. Vařte asi půl hodiny, dokud nezměkne. Zkontrolujte připravenost párátkem, mělo by vstoupit hladce. Vejce opláchněte, zalijte studenou vodou a vařte 8 minut, dokud nezhoustne. Pro snazší loupání je vložte do ledové vody a kuřecí filety oloupejte, aby se vývar nemastil. Opláchněte ji, zalijte pitnou vodou a vařte půl hodiny. Poté maso z vývaru vyjměte a nechte vychladnout. Kastrol s vývarem vložte do misky se studenou vodou, aby rychleji vychladl.
2. Mezitím si předem namočte zeleninu (okurky, ředkvičky, bylinky) do vody. To pomůže zejména mírně zvadlým plodům a listům, aby byly opět krásné a napnuté. Odstraňuje také dusičnany, které obsahují. Poté nakrájejte okurky a ředkvičky na kostky asi 7 mm po stranách a vložte do velkého hrnce na vaření.
3. Vejce, oloupejte, nakrájejte a odešlete do hrnce se zeleninou.
4. Nakrájejte zelenou cibuli a kopr a přidejte do jídla.
5. Brambory oloupeme, nakrájíme jako všechny předchozí produkty a nalijeme do kastrůlku. Přidejte tam nakrájená nebo natrhaná kuřecí prsa.
6. Jídlo dochuťte kefírem, solí a kyselinou citrónovou.
7. Dále nalijte vychlazený vývar.
8. Ingredience promíchejte a polévku dochuťte. Podle potřeby přidejte sůl nebo kyselinu citronovou. Namočte okroshku na půl hodiny a můžete ji podávat ke stolu. Podle potřeby přidejte do každé porce kostku ledu.
Podívejte se také na video recept, jak vařit okroshku na kefíru.
