Vše pro vinařství: jak správně sklízet a skladovat řízky z hroznů. V praxi se hrozny množí vegetativně, tj. řízky, oči a vrstvení. Tento způsob reprodukce plně zajišťuje reprodukci odrůdy, ze které byl odebrán sadbový materiál.
Za produkčních podmínek se hrozny nemnoží semeny z toho důvodu, že při setí semen se nikde nezískávají rostliny podobné mateřskému keři. Při šlechtění se při šlechtění nových odrůd hroznů uchýlí k výsevu hybridních semen (získaných v důsledku křížení speciálně vybraných rodičovských párů) a následnému vzdělávání hybridních sazenic.
Je zřejmé, že v produkčních podmínkách můžeme hovořit pouze o vegetativní reprodukci (řízky, oči a vrstvení).
Sklizeň hroznových řízků
Řezy se sklízejí na podzim na ovocných plantážích z jednoletých vinic, které jsou plně zralé a zcela zdravé. Nemůžete sklízet révu, která je velmi tenká, špatně zralá, poškozená houbovými chorobami a škůdci, výkrmem (velmi hustá) nebo s krátkými nebo nadměrně dlouhými internodiemi, a konečně také nemůžete révu odřezat z keřů neplodných nebo neplodných. Aby se k rozmnožování používaly pouze vysoce kvalitní řízky, takzvaný hromadný výběr na ovocných plantážích, jehož podstata se scvrkává na pečlivý každoroční výběr nejlepších keřů ve vinici, z nichž se réva vinná réva k množení v podzim. Hromadný výběr lze provést z pozitivních nebo negativních důvodů. Pokud jsou plantáže čisté odrůdy, výběr se provádí podle negativních znaků.
Hromadný výběr negativního znaku spočívá v označení štíhlých, neplodných nemocných keřů po dobu tří let (na stejných pozemcích), takže v budoucnu budou odstraněny ze všech těch křovin, které budou označeny jako chudé nebo nízko výnosné po dobu tří let v řadě vinici a na jejich místo dejte nové. Z keřů, které neobdržely negativní známku po dobu tří let, nebo obdržely pouze jednu negativní značku, a měli byste připravit vinnou révu na množení.
Při hromadném výběru záporných znamének se obvykle označí a následně odstraní následující pouzdra:
- Zcela neplodný.
- Nízký výnos a poddimenzovaný.
- Keře znetvořené prořezáváním, mrazem, krupobitím, bouřkami, chorobami, škůdci atd.
- Směs jiných odrůd.
Hromadný výběr pro pozitivní vlastnosti spočívá ve výběru a označení keřů, které mají nejlepší výnos, kvalitu ovoce a další ekonomické vlastnosti. Tento výběr se také provádí po dobu tří let ve stejné oblasti. Pro reprodukci se vinná réva sklízí z keřů, které získaly kladné známky za všechny tři roky v řadě nebo dva ze tří let.
Technika hromadného výběru spočívá v tom, že jeden nebo více kvalifikovaných pracovníků prochází řádky vinice a všechny keře, které nejsou produktivní (při výběru pro negativní charakteristiky) nebo plodné (při výběru pro pozitivní vlastnosti), jsou označeny kovový štítek nebo olejová barva. Hromadný výběr je velmi důležitá zemědělská technika, která pomáhá zvyšovat výnosy a zajišťuje zakládání nových vinic pouze z čistokrevného, plodného a zdravého výsadbového materiálu.
Je nutné sklízet řízky na podzim po opadání listů, ale vzhledem k tomu, že v severních oblastech Donbasu se listy vždy nestihnou rozpadnout před nástupem prvních mrazů, sklizeň řízků zde může být zahájena dříve, přičemž se ujistěte, že réva je docela zralá, tzn pak, když je stonek listu oddělena od révy vrstvou korku a listy se snadno odlévají.
Řezaná réva je očištěna od nevlastních dětí a tykadel, nakrájena na řízky dlouhé 1, 20-1, 30 m, silné alespoň 5 mm, svazujte řízky do svazků po 5–50 kusech drátem nebo silným provázkem, na ně zavěste štítky název odrůdy a zapište si do knihy nebo sešitu, odrůdu a počet sklizených stopek.
Skladování řízků z hroznů
Vinici můžete uchovávat až do jara ve sklepích a zákopech. Při skladování ve sklepích se hroznové řízky skládají do stohů. Každá řada je posypána středně vlhkým (aby se neslepila při stisknutí v ruce) pískem s vrstvou 8-10 cm. Teplota v suterénu by neměla být vyšší než 4 ° С a ne nižší než minus 5 ° С. Nejlepší teplota bude 0 ° C bez zaváhání.
Nejpohodlnější a nejziskovější je skladovat řízky v krytých zákopech. Chcete -li to provést, vykopejte otvor 1,5 m široký a 1 m hluboký a délka závisí na počtu řízků. Nad jámou je štítová střecha vyrobena z desek, která je shora pokryta úlomky révy a poté vrstvou půdy 0,5 m. Pro větrání jsou instalovány větrací otvory, které sahají od základny příkopu přes střecha.
Řezy v těchto zákopech jsou položeny a skladovány stejným způsobem jako ve sklepích. Malé dávky řízků lze skladovat v běžných zákopech, které jsou vždy umístěny na severní straně budov, takže nedochází k silným výkyvům vytápění a teplot. Běžný příkop by měl být také 1,5 m široký a 70-100 cm hluboký (obrázek výše). Stěny příkopu by měly být posypány 4-6% roztokem vápna a na dno jámy by měly být nalita zbytky vinné révy, předem posypané 3% roztokem síranu měďnatého. Poté se svazky řízků položí do příkopu, posypou pískem, a pokud ne, pak se zemí. Shora je příkop také pokryt zeminou, lehce podbíjen a vylit štítovým kopcem, který by měl být na základně širší než příkop. Kolem kopce je vytvořena drážka pro odvod vody.
