Co je daikon, užitečné a spotřebitelské vlastnosti. Nejlepší odrůdy japonské ředkvičky, data výsadby. Agrotechnika pěstování daikonu, vlastnosti péče, sklizně.
Daikon je kořenová zelenina z čeledi kapustovitých, která je populární v Japonsku, kde se pěstuje více než tisíc let. Kvůli četným užitečným vlastnostem a příjemné chuti se však japonská ředkev pěstuje v jiných zemích, včetně Ruska. Probíhá aktivní práce na vytváření odrůd a hybridů vhodných pro naše klimatické a půdní podmínky, zdokonaluje se agrotechnologie pěstování daikonu, jednotlivé farmy sklízejí vysoké výnosy.
Co je daikon?
Daikon (v překladu z japonštiny „velký kořen“) je jeden a dva roky stará zeleninová plodina z čeledi kapustovitých, která nám všem připomíná známou ředkvičku, jen má jemnější a jemnější chuť, bez pálení účinek, protože neobsahuje hořčičné oleje. Na rozdíl od ředkvičky si daikon zachovává šťavnatost, i když rostlina začíná střílet.
V závislosti na odrůdě je délka kořenové plodiny 15–60 cm a hmotnost asi 500 g. Tvarem připomíná mrkev, barva je bílá.
Dužina kořenové zeleniny se konzumuje čerstvá bez jakýchkoli přísad, jako součást salátů se také vaří a solí. Vzhledem k tomu, že je zbavena specifické hořkosti, která je vlastní ředkvičce, je zelenina povolena k použití dětmi a staršími osobami bez omezení.
V horní části kořenové zeleniny je kořenová růžice listů, která také našla uplatnění při vaření, ale pouze při pěstování daikonu na vlastním místě, protože se neprodává v obchodech, protože má krátkou trvanlivost.
Užitečné vlastnosti daikonu
Složení japonské ředkvičky je bezvadně vyvážené. Daikon obsahuje mnoho užitečných látek: jsou to minerály (zejména fosfor, hořčík, železo) a vitamíny (kyselina askorbová, skupina B) a vláknina, enzymy a pektinové látky. Díky nim můžete při pravidelném používání japonské ředkve počítat s posílením imunitního systému.
Ve složení daikonu je také mnoho vápenatých solí. Tyto látky jsou zodpovědné za odstraňování přebytečné vody z těla, její čištění od toxinů a toxinů. Dužina je navíc schopna rozpustit kameny nahromaděné v ledvinách. Doporučuje se také používat při cukrovce.
Ředkvička japonská navíc obsahuje jedinečnou látku lysocin s antiseptickými vlastnostmi. Díky používání okopanin je v těle blokována reprodukce bakterií, je sníženo riziko vzniku infekčních chorob a normalizovány trávicí procesy.
Nejdůležitější užitečnou vlastností daikonu je však to, že okopanina neabsorbuje soli těžkých kovů a radioaktivních prvků z půdy. Mimochodem, byly provedeny studie, podle kterých zjistili, že černá ředkev absorbuje 16krát více škodlivých látek než daikon. Jedná se tedy o skutečně ekologický výrobek.
Díky vynikající chuti, nutriční hodnotě a příznivým vlastnostem je daikon pro výsadbu na svém místě velmi oblíbený. Aby však bylo možné sklidit dobrou sklizeň, je třeba vzít v úvahu některé nuance.
Nejlepší odrůdy daikonu
Daikon milují pěstitelé zeleniny po celém světě, takže chovatelé vyšlechtili mnoho odrůd vhodných pro nejrůznější klimatické podmínky, například mrazuvzdorné, pro různé půdy a dokonce i konkrétní region. Proto je důležité před pěstováním vybrat správnou odrůdu daikonu. Například druhy japonské ředkvičky, které úspěšně rostou v moskevské oblasti, nejsou vhodné pro pěstování na Sibiři.
Jsou izolovány odrůdy daikonu s časným zráním (rané), střední a pozdní zrání. Další z nich budeme dále zvažovat.
Rané druhy dozrávání japonské ředkvičky jsou odrůdy s vegetačním obdobím 40–50 dnů. Vhodné pro pěstování v oblastech, kde je v dubnu již teplé počasí.
Mezi nejoblíbenější patří:
- Saša … Rané zrání, odrůda odolná vůči chladu. Kořenová zelenina má šťavnatou dužinu, chuť je sladko-kořeněná, slupka tenká.
- Princ dánský … Hybrid je považován za středně raný. Známý pro svou schopnost sklízet vysoký výnos - až 2 kg z 1 m2… Kůže je červená, maso bílé. Charakteristickým rysem ředkvičky daikonu této odrůdy je odolnost vůči chorobám.
- Červený samuraj … Délka kořenové plodiny je 30 cm a hmotnost může být až 4 kg! Hybrid má bílou kůži a světle růžové maso.
- Ruská velikost … Dosahuje délky 50 cm, průměru 10–12 cm a hmotnosti až 2 kg. Odrůda je oceňována pro křupavou dužinu a velkou šťavnatost. Má také tenkou kůži.
- Sněhurka … Nejlepší odrůda daikonu pro dlouhodobé skladování je až 5 měsíců, pokud je uchovávána ve sklepě. Slupka kořenové zeleniny je světle zelená, dužina sněhově bílá, zelenina má velkou šťavnatost.
- Minovashi … Buničina je hustá, má velkou šťavnatost, nasládlou chuť. Kořenové plodiny leží dobře, jsou skladovány po dlouhou dobu.
- Misato Green … Délka okopanin je 12 cm, hmotnost dosahuje 300 g. Zpočátku, když je zralá, slupka je zelená, pak zbělá. Taková ředkev dlouho neleží, a proto nebude fungovat po dlouhou dobu.
Doba zrání odrůd daikonu v polovině sezóny je 60-80 dní. Několik populárních typů kultury:
- Drak … Kořenová zelenina má nasládlou chuť a výraznou hmotnost. Některé vzorky dosahují 1 kg a délky 60 cm.
- Růžový třpyt … Název dostal podle dužiny, která má růžovou barvu. Ale dužina je bílá. Je známý svou odolností proti chladu. Tento druh ředkvičky daikon je vhodný pro pěstování v oblastech, kde je denní světlo krátké. Ovoce má kulatý tvar a krátkou délku - pouze 10 cm.
- Dubinushka … Kořenová plodina dosahuje délky 50 centimetrů a hmotnost může dosáhnout 1,5 kg. Zelenina má nasládlou chuť a lehkou hořkost. Buničina je bílá.
- Caesar … Barva plodu je bílá, tvar válcovitý. Je zajímavé, že při pěstování daikonu na otevřeném poli kořen zcela zapadne do země.
- Velký býk … Ne nadarmo dostala odrůda takové jméno: hmotnost kořenové plodiny může dosáhnout 3 kg! Taková kultura je také ceněna pro svůj majetek pro dlouhodobé skladování. Daikon můžete pěstovat na zahradě, když teplota klesne.
Pozdně dozrávající odrůdy japonské ředkvičky dozrávají přibližně 90–100 dní po výsadbě. Nevhodné pro pěstování v mírném podnebí, protože nemají čas dozrát. Plody jsou zpravidla těžké. Lze skladovat po dlouhou dobu.
Nejlepší odrůdy pozdního zrání daikonu:
- Japonský dlouhý;
- Sloní tesák;
- Nerima.
Odrůdy Daikon jsou také vybírány s přihlédnutím k typu půdy: Shiroagari a Shogoin - pro těžkou hlínu, Miyashige nebo Tokinashi - pro hlíny, Nerima a Ninengo - pro lehkou půdu.
Důležité! Při nákupu osiva daikon zvažte vlastnosti odrůdy. Čím větší je ovoce, tím šťavnatější je dužina.
Termíny výsadby daikonu
Chcete -li získat velké plody japonské ředkvičky, je důležité vědět, kdy zasadit daikon, jinak nebude mít čas dozrát. Nejlepší doba je brzy na jaře nebo v létě (konec července - začátek srpna). Tím se zabrání šípování a sklízí se dobrá úroda a kořeny budou skvěle chutnat.
Načasování výsadby japonské ředkvičky se odráží na způsobu pěstování daikonu a následné péči. Na jaře se japonská ředkev pěstuje metodou sazenic: nejprve se pěstují sazenice a poté se přenesou na trvalé místo - do zahřátého skleníku. Pokud neplánujete zasadit mladé rostliny pod filmové tunely, ale okamžitě je přenést na otevřenou půdu, doporučuje se v teplých dnech ponechat sazenice na zasklené lodžii.
Poznámka! Severně od 55 ° při jarní výsadbě daikonu nevznikají okopaniny.
V létě můžete zasít semena venku. Pokud plánujete sklízet pozdní sklizeň, zasejte daikon v srpnu, ale mějte na paměti: když teplota vzduchu dosáhne + 10 ° C, kultura musí být pokryta filmem, protože japonská ředkev je rostlina milující teplo. S pozdějším výsevem nečekejte, že se vytvoří velké plody. Jejich hmotnost zpravidla nepřesahuje 350 g.
Je důležité vědět, že daikon je rostlina krátkého dne. Při setí plodiny v květnu až červnu, kdy je dlouhý denní čas, uvolní stopky a přejde na šipku, což poškozuje rozvoj okopanin. Dobrá sklizeň nebude fungovat, ale tímto způsobem můžete získat semena plodin.
Je také možné zasadit daikon na podzim, ale připravte se, že výnos plodiny bude nižší. Nemůžete počítat s maximální velikostí okopanin. V tomto případě zemědělská technologie pěstování japonské ředkvičky vyžaduje, aby bylo na zahradní záhon aplikováno více hnojiv, protože místo je po raných plodinách vyčerpané (je důležité, pokud jej vysadíte na místo, které se uvolnilo po sklizni jiných rostlin). Několik semen se vyseje do otvoru současně a poté se zředí.
Jak pěstovat daikon na vašem webu?
Japonská ředkev je považována za nenáročnou plodinu, nicméně při pěstování je důležité vzít v úvahu všechny nuance, pokud je vaším cílem sklidit velkou sklizeň. Pak všechny jemnosti pěstování daikonu na otevřeném poli a péče o něj.
Příprava místa pro daikon
Japonská ředkev může růst na různých půdách. Nejlepší možností je však lehká, úrodná půda, dobře pohnojená, kde je spodní voda hluboká. Je dobré, když půda reaguje neutrálně.
Než začnete v zemi pěstovat daikon, je důležité správně přidělit místo pro výsadbu kultury. Křišťálové rostliny by na něm neměly růst. A nejlepšími předchůdci jsou dýně, mezi které patří skutečná dýně, okurka, cuketa.
Při přípravě zahradního záhonu byste jej měli uvolnit pomocí vidle do hloubky asi 25–35 cm. Jako hnojivo je nejlepší použít kompost společně se shnilým hnojem a také prosetý popel. Použití minerálních hnojiv navíc neublíží.
Zavedení popela je povinná akce, to je tajemství toho, jak pěstovat daikon ze semen, protože nepřáteli kultury jsou slimáci a brukvovitá blecha a v případě jejich útoku můžete zůstat bez plodiny.
Po oplodnění by se záhony měly uzavřít pomocí černé fólie na 6 dní. Když je výsev daikonu opožděn, je nutné půdu lehce uvolnit a poté zahradní záhon znovu zakrýt, aby se zabránilo odpařování vlhkosti, růstu plevelů a rozvoji škůdců.
Před zasetím daikonu nebo výsadbou sazenic odstraňte fólii a znovu uvolněte záhon. Nezapomeňte také trochu navlhčit půdu. Poté můžete začít označovat web.
Připravte si značku. S jeho pomocí je nutné označit povrch podle schématu rovnostranného trojúhelníku, aby bylo zajištěno efektivní využití oblasti.
Výsadba sazenic
Po nákupu byste měli třídit semena daikonu a oddělit od nich ta největší. Vybírejte bez vad. Malé a ty, které mají viditelné vady, jsou dobré pro pěstování sazenic.
Před výsevem japonské ředkvičky by měla být připravena speciální půdní směs pro pěstování daikonu ze semen: zralý kompost se shnilým hnojem, větraná rašelina a lesní půda z kopců ve stejném množství.
Nalijte připravenou směs do běžné zásuvky na zeleninu. Tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout 7 cm.
Chcete-li pěstovat ředkev daikon, držte se osiva osiva o rozměrech 4x4 cm nebo 5x5 cm a udržujte hloubku setí nejvýše 4 cm. Pro rovnoměrný výsev můžete předem vyrobit značkovací pásy.
Před zasetím daikonu navlhčete zeminu. Umístěte semena do půdy pomocí malé pinzety. Po dokončení práce musí být box uzavřen.
Poznámka! Doba klíčení semen daikonu se pohybuje od 4 do 6 dnů.
Načasování výsadby daikonu závisí na vybrané odrůdě. Sazenice se vysazují, když se objeví 2-4 listy. Při počítání se berou v úvahu také kotyledony.
Před vysazením mladých rostlin půdu v truhlíku vydatně zalévejte, aby se kořenový bal při vytahování nerozsypal. Toto je velmi důležitá podmínka: při potápění sazenice nesmíte zlomit hrudku země.
Jemně uchopte listy dvěma prsty. Pamatujte, že byste neměli chytit stopku. Ponořte mladou rostlinu do otvoru, který je asi 7 cm hluboký. Nastavte ji hluboko, ale listy musí zůstat na povrchu, jinak rostlina uhyne. Sazenice rozprostřete pomocí kolíku a narovnejte kořen.
Pokud plánujete pěstovat daikon na otevřeném poli, které má dlouhou kořenovou plodinu, je třeba otvory pro sazenice udělat hlouběji. Pro prohloubení je vhodné použít kolík. Při výsadbě sazenic je udržována vzdálenost mezi rostlinami - 25 cm a mezi řádky - 40 cm.
Poté, co je sazenice daikonu správně umístěna v otvoru, naplňte ji volnou zeminou. Nezapomínejte na povrch kolem něj.
Výsev daikonu na otevřeném prostranství
V ideálním případě, pokud je oblast pod daikonem lehká půda s hlubokou podzemní vodou. Zahradní záhon lze připravit na podzim hlubokým kopáním, protože kořen kultury sahá hluboko pod zem.
Poté je oplodněno humusem a superfosfátem - respektive 1 kbelík a 40 g na 1 m2… Před zasetím daikonu se pozemek uvolní, protože kultura poskytuje nejlepší výnos na lehkých, volných půdách.
Chcete-li pěstovat daikon, vytvořte řádky a udržujte mezi nimi určitou vzdálenost-zpravidla nepřesahující 40-50 cm. Semena se vysévají do hloubky 3-4 cm. Vzdálenost mezi rostlinami je 20-25 cm, tato je důležitým pravidlem, protože daikon, jako každá ředkev, nemá rád husté plodiny a jeho kořeny jsou velké, je zapotřebí dostatek prostoru. Po posypání zeminou jsou zhutněny.
Za předpokladu, že půda není úrodná, jsou záhony umístěny ve vzdálenosti 30 cm. Část půdy se odstraní do hloubky 60 cm, místo toho se do otvorů umístí úrodná půda a humus. Nezapomeňte také přidat popel a superfosfát.
Pokud vyséváte daikon na jaře, nezalévejte příliš, protože půda je vodou dobře nasycená, ale letní plodiny je naopak třeba navlhčit (prolít díry), aby byla zajištěna lepší klíčivost osiva.
Rychle klíčí: po několika dnech, někdy musíte počkat asi týden, se objeví první výhonky, a když na mladé rostlině najdete 3 listy, zředíte.
Podle potřeby zalijte daikon. Po zalévání se doporučuje přidat mulč.
Poznámka! Před pěstováním daikonu pro semena se ujistěte, že v blízkosti nejsou žádné jiné druhy brukvovitých, abyste zabránili křížovému opylení a získali hybrid.
Péče o Daikon
Několik dní po výsadbě daikonu se musíte o rostlinu začít starat. Vzhledem k použitému přísunu živin obsažených v osivu je třeba krmit.
Pro první krmení se doporučuje použít infuzi mulleinu s přidáním močoviny. K jeho přípravě přidejte vodu do 1/3 sudu kravského trusu a nechte dva týdny kvasit. Před aplikací hnojiva nezapomeňte naředit vodou a přidat močovinu - 1 lžičku. na kbelíku. Hnojivo se aplikuje opatrně a rozmetá se ve vzdálenosti 1,5-2 cm od stonku.
Další krmení by mělo být provedeno dva týdny po prvním. K tomu se doporučuje použít komplexní minerální hnojivo. Pamatujte však, že je lepší rostlinu podkrmit. Jinak vršky vyrostou a kořeny budou malé.
Dále se doporučuje střídat hnojení a zavlažování, které se provádí v závislosti na půdní vlhkosti a počasí.
Aby nedošlo ke snížení kvality okopaniny, upravte zálivku. Rostlina netoleruje stojatou vodu, ale škodí jí také dlouhodobý nedostatek vláhy a vysychání z půdy. Japonská ředkev potřebuje mírnou zálivku. Při zalévání rostlin sklopte vrcholy. Voda by se měla dostat pouze do půdy. Při podmáčení se můžete setkat s takovou daikonovou nemocí, jako je mukózní bakterióza.
Na hlínách po zalévání nebo dešti musíte zvýšit výměnu vzduchu v půdě: k tomu propíchněte zem pomocí vidle.
Když teplota vzduchu klesne na +10 stupňů, měli byste kulturu zakrýt krycí fólií, protože daikon se bojí chladu. Při nižší teplotě (2–3 ° C) začínají kořeny nechráněné rostliny vymrzat, v tomto případě dochází ke ztrátě chuti a udržení kvality ovoce. Pokud se vám daikon nepodařilo zakrýt a zmrzl, vykopejte kořeny, jinak se stanou dutými a uvolněnými a získají hořkou chuť.
Údržba daikonu navíc spočívá v odplevelení a uvolnění půdy, aby se zajistilo lepší proudění vzduchu ke kořenům.
Jak daikon roste, začnou nad zemí vykukovat vrcholy okopanin. Nebojte se, u některých odrůd se do ovzduší uvolňuje až 1/3 ovoce. Aby byly zachovány nutriční a chuťové vlastnosti dužiny, je nutné rostliny schoulit.
Škůdci daikonu
Mladé výhonky napadá blecha brukvovitá - běžný škůdce ředkvičky, ředkvičky, zelí, které požírá listy rostlin. Chcete -li zajistit spolehlivou ochranu, budete potřebovat lutrasil, který je připevněn k nízkým obloukům. Můžete jej odstranit, když se vrcholy daikonu zavřou.
Pokud se přesto nepodařilo invazi škůdce zabránit, lze jej zahnat. Chcete -li to provést, posypte sazenice popelem nebo tabákovým prachem. K tomuto účelu se také aktivně používá červená paprika. Aby látka lépe přilnula, je na rostliny předběžně nastříkán mýdlový roztok.
Larvy a housenky zahradní naběračky škodí japonské ředkvičce. Chcete -li se jich zbavit, použijte roztok manganistanu draselného nebo infuzi červené papriky. Pro jeho přípravu nalijte 1 vařící vodu 5 pepřových lusků a trvejte půl dne. Před zpracováním daikonu se látka rozpustí ve vodě (10 l).
Slimáci mohou poškodit okopaninu. V tomto případě se ovoce stane nevhodným pro skladování. Chcete -li zablokovat cestu k rostlině pro škůdce, vytvořte kolem postele drážky. Takové otvory se doporučuje brousit popelem.
Sklizeň
Doba sklizně se liší v závislosti na odrůdě daikon. Pro časné zrání je vegetační období 40-50 dní, pro střední zrání-60-80 dní, pro pozdní zrání-90-100 dní. V každém případě byste však měli okopaniny odstranit před prvním mrazem, jinak ztratíte daikon v chuti.
Práce se provádí za suchého počasí, takže bude snazší vytáhnout kořeny ze země, protože půda ulpívající na plodech se snadno odděluje. Pokud je půda těžká, mokrá, doporučuje se použít vidle k vytažení okopaniny a sklízet daikon beze ztráty. K vykopání japonské ředkvičky nepoužívejte lopatu, můžete ji nasekat.
Na první pohled se zdá, že vytažení daikonu není nic velkého, protože třetina okopaniny zpravidla trčí nad zemí, stačí ji vytáhnout. Ovoce je však křupavé a křehké, buďte opatrní. Mějte na paměti, že při sebemenším poškození nebude japonská ředkev skladována, proto během sklizně oddělte takové vzorky od zbytku. Použijte je nejprve v jídle.
Plody japonské ředkvičky nelze dlouhodobě uchovávat na přímém slunci, zvadnou. Okamžitě je ošetřete a uložte. Vrcholy jsou odříznuty zkroucením. Poté jsou kořeny mírně vysušeny a otřeseny ze země.
Sklizeň daikon pro dlouhodobé skladování je umístěna v krabicích v několika vrstvách. Každý z nich musí být za tímto účelem nalit mechem nebo mokrým pískem. Nyní můžete krabice dát na tmavé, chladné místo - sklep nebo podlahu, kde se teplota pohybuje od 0 do + 1 ° C. V tomto případě bude možné udržet japonskou ředkev čerstvou až do února.
Důležité! Písek nebo mech v přepravce daikon udržujte vlhký, abyste zabránili prověšení kořenů.
Otevřené pytle z pilin nebo cibulové slupky jsou navíc dobré pro skladování daikonu. Jsou také umístěny na chladném a tmavém místě. Aby se zachovala vlhkost, je vak zavázán, ale jsou v něm vytvořeny otvory, které jsou potřebné pro to, aby se vzduch dostal ke kořenovým plodinám.
Chcete -li získat semena daikonu, musíte vybrat plody, snížit vrcholy a nechat stonky - ne více než 10 cm na délku. Kořenovou zeleninu vložte do lednice a dejte na 10 dní do chladu. Poté se daikon vysadí (nakloní!) A čeká se, až semena zcela dozrají.
Poznámka! S pozdním sběrem japonské ředkvičky se zvyšuje hmotnost kořenové plodiny a prodlužuje se doba skladování.
Jak pěstovat daikon - podívejte se na video:
