Myslíte si, že je dolma připravována pouze na začátku léta z měkkých a čerstvých hroznových listů? Ve skutečnosti se listy hroznů snadno sklízejí na zimu. Například zmrazte a uložte do mrazničky. V dnešním čísle dolma se zmrzlými listy.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Tradiční dolmu je možné vařit po celý rok, pokud si předem naskladníte listy hroznů. Zachránit je na zimu není těžké, ale ne každá žena v domácnosti ví o takové elegantní příležitosti. A mnoho lidí chce za dlouhých zimních večerů potěšit své příbuzné lahodným orientálním pokrmem. Chcete -li to provést, stačí tyto listy zmrazit nebo konzervovat a poté můžete bez obtíží připravit úžasně chutné jídlo. Hroznové listy si pozoruhodně zachovávají svoji chuť a texturu. A když je máte na skladě, můžete dolma uvařit kdykoli. Jak tyto listy konzervovat nebo zmrazit, jsem vám řekl dříve. Tyto recepty najdete na stránkách webu pomocí vyhledávacího panelu.
Je to dolma - směs mletého nebo krouceného masa, rýže a kořeněných bylin, které jsou zabaleny v malém křehkém listu hroznů. Takové malé obálky potěší každého sofistikovaného labužníka. Jak vidíte, v zimě nebudou problémy s náplní, ale listy je třeba připravit předem. Dolma není připravována o nic sofistikovaněji než naše zelné závitky. Jsou také nejbližšími příbuznými. Pokud jste neměli žádné problémy s vařením plněného zelí, pak si s dolma poradíte bez problémů.
- Kalorický obsah na 100 g - 233 kcal.
- Porce - 50
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Mražené hroznové listy - 50 ks.
- Maso - 800 g (v klasické verzi jehněčího)
- Rýže - 100 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Zelení (čerstvá nebo sušená) - 20 g
- Mletá červená paprika - 1/3 lžičky
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička
Krok za krokem příprava dolmy ze zmrazených hroznových listů:
1. Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kostičky.
2. Smažte na pánvi na rostlinném oleji do průhlednosti.
3. Rýži propláchněte a vařte v osolené vodě do poloviny.
4. Maso omyjte, osušte papírovou utěrkou a propasírujte přes mlýnek na maso nebo nakrájejte na malé kousky.
5. Maso, vařenou rýži, smaženou cibuli, česnek, sůl, pepř a bylinky prošlé lisem dejte do misky na mleté maso.
6. Mleté maso dobře promíchejte. Udělejte to rukama a mezi prsty protáhněte jídlo.
7. Vyjměte zmrazené listy z mrazáku a nechte je úplně stagnovat. Poté rozbalte z balíčku.
8. Nůžkami odstřihněte nitě, které byly omotány kolem nich.
9. Rozložte listy a opatrně je oddělte, aby se neroztrhly.
10. Položte kus papíru na desku hladkou stranou dolů. Na něj dejte malou část mletého masa.
11. Sklopte okraje listu, jak je znázorněno na fotografii.
12. Srolujte a vytvořte klobásu.
13. Totéž proveďte pro všechny hroznové listy a mleté maso.
14. Sklopte dolmu do kastrůlku a zalijte vodou nebo masovým vývarem.
15. Na ně položte závaží, například hrnec s vodou nebo kulaté prkno se sklenicí. Vložte dolma na sporák a vařte po 40 minutách varu. Podávejte s omáčkou z bílého česneku.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit dolmu z hroznových listů.
