Jak vařit adjiku s jablky na zimu? TOP-5 receptů s fotografiemi přípravy na budoucí použití doma. Tajemství vaření. Video recepty.
Adjika je slavné tradiční abcházské a gruzínské koření. Ačkoli se dnes nachází v mnoha kuchyních světa. Adjika zdobí nejjednodušší pokrmy a inspiruje ženy v domácnosti k experimentům. Dělají s ním chlebíčky, používají ho k přípravě složitých marinád, dochucují saláty a na jeho základě vytvářejí nové verze koření. Maso, smažené kuře, klobásy, grilované klobásy, kebaby atd. Jsou perfektně kombinovány s adjikou. Tato recenze nabízí základní recept na sladkou adjiku s jablky a některé varianty její přípravy. Ale než přejdete k receptům, mějte na paměti některá tajemství, která se vám při výrobě budou hodit.
Adjika s jablky - hacky života a užitečné rady
- Na adjiku je lepší použít kyselá a hustá jablka.
- Kůra z ovoce, pokud je to žádoucí, může být oloupána nebo ponechána.
- Pro adjiku použijte hrubou neiodizovanou sůl.
- Pro štiplavost se do koření obvykle přidává pálivá červená paprika. Pokud z něj vyčistíte semena, pak bude adžika méně pikantní.
- Pálivou červenou papriku lze použít nejen čerstvou, ale i sušenou.
- Pokud chcete připravit adjiku, která se připravuje v Abcházii, nepoužívejte mlýnek na maso a mixér. Všechny výrobky rozemlejte ručně pomocí dvou kamenů: velkého spodního a malého dělníka. Nebo použijte hmoždíř.
- Recepturu a chuť adjiky můžete vylepšit přidáním česneku, koriandru, chmele-suneli a dalšího koření.
- Adjiku lze vařit dvěma způsoby: vařenou nebo zakrytou syrovou. Pro polotovary na zimu se používá první možnost. Pak může být adžika skladována při pokojové teplotě bez obav, že se zhorší.
- Na polotovary použijte malé plechovky. Protože otevřená adjika v chladničce netrvá dlouho, protože ztratí svou bohatou chuť.
Podívejte se také, jak vařit pikantní adjiku s jablky.
Adjika s jablky
Docela jednoduchý recept na voňavou, pikantní a chutnou adjiku s jablky. Jablka dodají vůni a zajímavou chuť, štiplavost lze měnit podle chuti. Předkrm dokonale zpestří dietu, potěší vás v každém ročním období, posílí imunitní systém a v zimě ochrání před nachlazením.
- Kalorický obsah na 100 g - 125 kcal.
- Porce - 1 l
- Doba vaření - 1 hodina aktivní práce
Složení:
- Jablka - 5 ks.
- Rajčata - 2,5 kg
- Mrkev - 2 ks.
- Pálivá paprika - 100-150 g
- Česnek - 150 g
- Sladká paprika - 3-4 ks.
- Sůl - 1 polévková lžíce
Vaření adžiky s jablky:
- Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na mlýnku nebo struhadle na maso.
- Omytá jablka nasekejte jako mrkev.
- Oloupejte a nakrájejte papriky pomocí mixéru.
- Nakrájené jídlo vložte do velkého hrnce a dejte na sporák.
- Směs přivedeme k varu, stáhneme z ohně a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
- Proces varu a chlazení opakujte 3krát, dokud směs trochu nezhoustne.
- Po posledním varu nechte směs půl hodiny na velmi mírném ohni.
- Z pálivé papriky odstraňte semínka, abyste snížili štiplavost, a oloupejte česnek. Suroviny rozemeleme na mlýnku na maso a přidáme do hrnce.
- Ochutíme adjiku jablky se solí a zálivku dusíme 25-30 minut.
- Složte horkou adžiku do sterilních sklenic, srolujte víčka, ochlaďte pod dekou a uložte do lednice.
Adjika s jablky a rajčaty
Adjika s jablky a rajčaty je pikantní a aromatická. Můžete jej přidat do misky polévky, nalít na maso, okořenit knedlíky. V chladničce se dobře uchovává po celý rok, a to i navzdory absenci octa a sterilizaci potravin.
Složení:
- Jablka Antonovka - 1,5 kg
- Rajčata - 1 kg
- Mrkev - 0,5 kg
- Bulharský pepř - 0,5 kg
- Pálivá paprika - 3 lusky
- Sůl - 2, 5-3 polévkové lžíce.
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - 150 ml
- Ocet - 40 ml
- Česnek - 200 g
Vaření adjiky s jablky a rajčaty:
- Jablka omyjte, oloupejte a nakrájejte na praktické kousky.
- Mrkev omyjte společně s rajčaty.
- Oloupejte papriku ze semen a protáhněte ji mlýnkem na maso.
- Twist jablka, mrkev, papriky a rajčata přes mlýnek na maso, kombinovat v jednom hrnci se silným dnem.
- Přidejte do jídla rostlinný olej, přidejte sůl a cukr, promíchejte a pánev zapalte.
- Po varu uvařte adjiku za občasného míchání po dobu 20 minut.
- Oloupejte česnek, oloupejte chilli ze semen. Výrobky otočte a po 20 minutách přidejte do vroucí adjiky.
- Okamžitě nalijte ocet, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
- Nalijte připravenou adžiku s jablky a rajčaty do sterilních sklenic a srolujte s čistými víčky.
Adjika s mrkví a jablky
Domácí vařená adžika s mrkví a jablky je vynikající přípravou na zimu. Skvěle doplní pokrmy z masa a ryb a poslouží také jako dobré koření pro první chody.
Složení:
- Jablko - 1 kg
- Mrkev - 800 g
- Rajčata - 500 g
- Červená paprika - 500 g
- Chilli paprička - 1 ks.
- Pastinák kořen - 1 ks.
- Sůl - 2,5-3 polévkové lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Ocet - 40 ml
Vaření adžiky s mrkví a jablky:
- Z červené papriky a chilli papričky odstraňte semínka.
- Oloupejte mrkev a pastinák.
- Oloupejte jablko ze semen a nakrájejte na plátky.
- Všechny součásti protáhněte mlýnkem na maso.
- Rajčata omyjte, nakrájejte na kousky, vařte 10 minut a protlačte cedníkem, oddělte dužinu od slupky.
- Přidejte všechny produkty do rajčatové hmoty a vařte 2, 5-3 hodiny.
- Omáčku dochuťte solí a cukrem 15 minut před vařením a 5 minut stolním octem.
- Zabalte horkou adžiku s mrkví a jablky do sklenic a zavřete víčka.
Adjika z jablek a paprik
Toto je jemná verze klasické horké adjiky. Podle tohoto receptu se ukazuje jako středně pikantní, takže ho mohou konzumovat i ti, kteří nemají rádi příliš kořeněná jídla.
Složení:
- Jablka - 1 kg
- Hořký pepř - 100 g
- Sladká paprika - 1 kg
- Česnek - 100 g
- Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
- Cukr - 0,25 polévkové lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Vaření adžiky z jablek a papriky:
- Osvoboďte česnek od slupky, pálivé papriky - od stopky a produkty nasekejte na mlýnku na maso nebo najemno nasekejte nožem. Umístěte je na talíř, zakryjte a nechte až do použití.
- Oloupejte papriky ze semenného boxu a rozemelte na mlýnku na maso.
- Z jablek odstraňte zrna se stopkami a protáhněte je mlýnkem na maso.
- V hrnci spojte jablečné a pepřové pyré, promíchejte a duste 2 hodiny na mírném ohni.
- 30 minut před vařením přidejte směs česneku a chilli, sůl, ocet, cukr a olej.
- Konzervujte jablko a pepř v malých sterilizovaných nádobách a uzavřete opakovaně použitelným nebo jednorázovým kovovým víčkem.
Adjika z jablek, paprik a rajčat
Červená feferonka je hlavní složkou adjiky, ale kdo ji nemá rád, může koření nahradit česnekem a křenem. Získáte neméně aromatickou a středně pikantní omáčku, která zpestří masová a zeleninová jídla.
Složení:
- Jablka - 10 ks.
- Rajčata - 10 ks.
- Paprika červená - 10 ks.
- Cibule cibule - 10 ks.
- Mrkev - 5 ks.
- Česnek - 4 hlavy
- Kořen křenu - 10 cm
- Rostlinný olej - 500 g
- Cukr - 100 g
- Sůl - 50 g
- Ocet - 50 g
Vaření adjiky z jablek, papriky a rajčat:
- Oloupejte mrkev, cibuli, česnek a kořen křenu, červenou papriku a jablka ze semen. Výrobky spolu s rajčaty protáhněte mlýnkem na maso.
- Do rostlinné hmoty přidejte rostlinný olej, cukr a sůl.
- Dejte jídlo na oheň, vařte a vařte 30 minut.
- 5 minut před vařením nalijte ocet.
- Chcete -li se připravit na zimu, vložte do sterilizovaných sklenic adjiku vyrobenou z jablek, papriky a rajčat a srolujte s čistými víčky.
