Myslíte si, že zavařování jablek je příliš běžné? Na zimu uvařte kompot z dřínu s jablky. Když je venku zima, je tak příjemné otevírat sklenice s voňavým rubínovým kompotem!
Již několik let zavíráme na zimu kompot z dřínu s jablky. Podle mého vkusu to vypadá neuvěřitelně: svěžest a kyselost, které bobule dříví dávají, jsou nádherně kombinovány se sladkostí a jemností jablek. Ukázalo se, že je to vynikající soubor chutí a vůní - co je vyžadováno od skvělého kompotu na zimu. Mimo jiné je dřín velmi zdravá bobule bohatá na vitamíny, která je v zimě tak důležitá. Pokusíme se co nejvíce zachovat užitečné vlastnosti dřínu, aniž bychom bobule podrobili vylepšenému tepelnému zpracování. Obecně zavírání kompotů na zimu není vůbec problematické, hlavní je spočítat sílu a nenasadit aktivitu tak, jako bychom dětem dávali kompot na podlahu školy.
- Obsah kalorií na 100 g - 62 kcal.
- Porce - 1 plechovka
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Cornel - 2 kg
- Jablka - 1 kg
- Cukr - 1 polévková lžíce
Podrobná příprava jejich kompotu z dřínu s jablky na zimu
Abychom měli na zimu zásobu kompotu z dřínu s jablky, nejprve vytřídíme a omyjeme bobule. Odstraňme větvičky a ocasy, bez lítosti vyhoďme zmuchlané ovoce. Jablka omyjeme a nakrájíme na plátky, přičemž vykrojíme jádřinec. Mám k dispozici zázračnou pomůcku, která to udělá s jablkem během několika sekund - není to nutnost, ale pěkná kuchyňská vychytávka.
Nádoby na kompot sterilizujeme jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný: v troubě, v mikrovlnné troubě nebo nad párou. Uspořádejte bobule dřínu a plátky jablek do vyhřívaných sklenic. Nádoby plníme zhruba do třetiny.
Protože jablka mají poměrně hustou dužinu a vyžadují předběžné blanšírování a dřín je poměrně měkké bobule, uděláme to jinak. Ovoce zalijte vroucí vodou, přikryjte sterilními víčky a kompot nechte vychladnout asi na 35–40 stupňů (dokud nádobu nemůžete vzít rukou).
Když je voda ve sklenicích dostatečně vychladlá, nalijte ji do hrnce a zapalte. Přidejte krystalový cukr a vařte 5 minut. Cukr můžete přidávat, kolik chcete. Mám asi 3-4 lžíce. l. na litr sklenice, ale vše závisí na vaší chuti a sladkosti jablek. Vyzkoušejte sirup, který použijete na ovoce. Hlavní věc je, že máte rádi jeho chuť.
Sklenice znovu naplňte sladkou vodou, uzavřete a obraťte, zabalte je něčím teplým, například dekou.
Za den, když je kompot vyluhován a zcela vychladlý, vložíme jej do spíže nebo do sklepa, kde je uskladníme.
V chuti delikátní, s nádechem kyselinky a příjemné na pohled, kompot z dřínu a jablek je připraven na zimu. Pijte na zdraví!
Podívejte se také na videorecept:
Kompot z třešně, jablka a máty na zimu
