Podrobný recept s fotografií mléka a vaječného likéru se zmrzlinou doma. Vlastnosti vaření. Nutriční hodnota, obsah kalorií a video recept.
Vaječný likér s mlékem je originální alkoholický nápoj na bázi syrových žloutků, mléka a alkoholu a do tohoto receptu je také přidána zmrzlina. Pro příjemnou sladkou pachuť nápoje se používá moučkový cukr. Chuť tohoto jasně žlutého likéru je jemná, sametová a pikantní. Ukázalo se, že je docela hustý, viskózní a viskózní. Každý kuchař však může nezávisle určit požadovanou konzistenci nápoje. Pokud chcete, aby likér zhoustl, přidejte další žloutky. Naopak méně vajec nebo více mléka bude mít za následek řidší konzistenci alkoholu.
Pokud chcete maximalizovat chuť, použijte vanilkovou tyčinku. Pro vášnivé „milovníky kávy“přidejte do receptu lžíci instantní kávy. Milovníci čokolády mohou přidat kakaový prášek nebo rozpuštěnou čokoládu. Cognac se v receptu používá jako alkohol, ale takový nápoj lze připravit z brandy, whisky, rumu. Můžete experimentovat donekonečna. Mléčný likér můžete například vyrobit nejen z plnotučného mléka. S neméně úspěchem se v receptu používá koncentrované a kondenzované mléko a smetana. Díky tomu bude nápoj hustší, hutnější a uspokojivější. Vhodná jsou slepičí i křepelčí vejce, ale pak podíl vajíček několikrát zvyšte.
- Kalorický obsah na 100 g - 398 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 10 minut plus doba chlazení
Složení:
- Vejce - 4 ks.
- Mléko - 250 ml
- Zmrzlina - 70 g
- Moučkový cukr - 30 g nebo podle chuti
- Cognac - 50 ml
Krok za krokem příprava mléčného likéru se syrovým žloutkem a zmrzlinou, recept s fotografií:
1. Vejce omyjte, osušte papírovou utěrkou a rozlomte skořápky. Opatrně oddělte bílky od žloutků. Žloutky vložte do hluboké mísy pro další vaření. Na recept nebudete potřebovat bílkoviny, tak je dejte do lednice a použijte na pečení.
2. Ke žloutkům přidáme moučkový cukr nebo cukr a šleháme mixérem do hladké hmoty citronové barvy.
3. Vložte zmrzlinu do čisté misky.
4. Do zmrzliny nalijte vychlazené mléko.
5. Mixérem vyšlehejte mléko a zmrzlinu do hladka.
6. Je nutné, aby se zmrzlina úplně rozpustila.
7. Nalijte koňak do mléčné hmoty a znovu prošlehejte mixérem, aby byl rovnoměrně rozložen po celé hmotě.
8. Mléčnou směsí zalijeme rozšlehané žloutky.
9. Mixujte jídlo mixérem, dokud nezískáte homogenní, mírně viskózní hmotu.
10. Umístěte nápoj do chladničky na 1–2 hodiny, aby vychladl. Poté z jeho povrchu odstraňte vytvořenou pěnu, kterou nevyhazujte, ale můžete ji použít na kávu nebo jiný recept.
Poté je mléčný likér se syrovým žloutkem a zmrzlinou považován za hotový a můžete ho začít ochutnávat. Lze jej také použít k namáčení muffinů, sušenek a koláčů.
