Jak vařit smažená vejce s klobásou, sýrem a bylinkami doma? Kombinace přísad, nutriční hodnoty a kalorie. Jednoduchý recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Každý miluje lahodná míchaná vejce, ale muži obzvlášť respektují, protože dokážou to sami uvařit. Proto je hlavní součástí bakalářského menu. Tuto rychlou a tradiční možnost vydatné snídaně si však oblíbil téměř každý. Rodinní lidé také neodmítnou snídat s tak chutným vaječným pokrmem. I když moje míchaná vejce často slouží nejen jako dopolední jídlo, ale jako rychlé a uspokojivé občerstvení.
Můžete to udělat podle různých receptů, ale všechny jsou jednoduché, takže se s tímto úkolem vyrovná i nováček hostitelka. Míchaná vejce se připravují jak samostatně, tak s různými přísadami. Výsledek přitom zůstane vždy stejně chutný. V tomto receptu představuji variantu míchaných vajec s klobásami a sýrem. Je to silná vzpruha energie na celý den, ochucená novinkou chuti. Připravuje se velmi snadno a rychle, doslova během několika minut. Současně se ukáže chutné, aromatické a obzvláště uspokojivé. Můžete do něj přidat různé přísady. A co přesně vám prozradím v receptu níže. Podělím se také o nezbytné životní hacky, které budou pro mnohé užitečné.
- Kalorický obsah na 100 g - 165 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce na smažení
- Sýr nebo hobliny - 50 g
- Sůl - 1/3 lžičky nebo podle chuti
- Klobásy - 100 g (jakýkoli druh klobásy)
- Zelení (libovolní) - několik větví
Krok za krokem příprava smažených vajec s klobásou, sýrem a bylinkami:
1. Na sporák položte pánev se silným dnem, přidejte rostlinný olej a dobře zahřejte. Můžete použít olivový olej nebo rozpuštěné máslo. Pokud se obáváte, že olej pro váš trávicí trakt je těžký produkt, který má vysoký obsah kalorií, použijte jeden ze životních hacků. Na smažení používejte nepřilnavou pánev, jako nevyžaduje olej a vejce se na něj nelepí. Případně smažte vejce na vodě místo másla. Pánev můžete také vyložit pergamenovým papírem, který není třeba olejovat, a vejce se od ní velmi snadno oddělí. Nebo pánev přikryjte plátkem tenké arménské lavashi a uvařte na ní míchaná vejce. Pak budete mít velmi uspokojivé jídlo. Klobásu nakrájejte na malé kousky (plátky, proužky atd.) A vložte do pánve s rozpáleným olejem. Smažte na středním plameni asi 2–3 minuty, dokud nebude ze všech stran světle zlatavě hnědý.
Moje klobása je od lékaře. Ale je vhodný absolutně jakýkoli uzenářský výrobek: klobása se slaninou, polokouřená, vařená, uzená, sušená, sůl, dokonce si můžete vzít klobásy, klobásy nebo šunku.
Volitelně po 1 minutě smažení přidejte na pánev nakrájená rajčata a pokračujte ve společném vaření. Pak bude pokrm výživnější. Obecně můžete podle chuti přidat jakoukoli zeleninu, například cibuli, papriku, zelí (bílé nebo květák).
2. V pánvi uvolněte místo pro vejce a vypněte plyn na 30 sekund nebo nádobu umístěte na studenou plotýnku. To má zajistit, aby se pánev nepřehřívala a vejce byla rovnoměrně smažena. Pokud však máte rádi křupavé hrany, můžete tento krok přeskočit.
Vejce dobře opláchněte studenou tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Skořápky jemně rozlomte, aby nedošlo k poškození žloutku, a nalijte obsah vejce do pánve. Můžete je rozbít přímo nad pánví, nebo nejprve do malé samostatné nádoby, a poté nalít do pánve. Ačkoli GOST nařizuje, aby byly nejprve nalita do samostatného kontejneru, tk. je snazší odtud dostat skořápku, pokud se tam dostane, a pokud vejce chybí, včas ji vyhodíte, aniž byste ji vysypali do pánve. Pokud je žloutek najednou poškozený a rozetřený, smíchejte jej s bílkovinami přímo na pánvi a uvařte míchaná vejce s míchanými vejci. Nebude to moc krásné, ale velmi chutné.
Smažte vejce 1 minutu na mírném ohni. Pokud vaříte vejce na velkém ohni, mohou se spálit. A díky nízkému zahřívání se vejce pomalu a rovnoměrně smaží a okraje nevyschnou. Pokud naopak chcete křupavou kůrku, zapněte mírný až střední ohřev. Někdy se vaječný bílek neroztáhne dostatečně a většina z něj zůstane tekutá kolem žloutku. Pokud se vám to nelíbí, opatrně ho roztrhněte vidličkou, aniž byste se dotkli žloutku. To by mělo být provedeno, když spodní část proteinu zbělá.
Vezměte si domácí vejce, nejlépe větší. Před vařením je zkontrolujte na čerstvost. Vejce ponořte do misky s vodou pokojové teploty a sledujte reakci. Pokud klesl na dno, znamená to, že vejce je čerstvé, zatímco šlo nahoru - zatuchlé.
3. Když začne protein mírně bělit a lepit, posypte vejce hoblinami sýra. Sýr je rozhodně lepší vzít parmezán. Ale pokud je to pro vás drahé, vezměte si jakoukoli jinou tvrdou odrůdu. Nedoporučuji jej nahrazovat sýrovým výrobkem.
Ihned po přidání sýra posypte vejce solí podle chuti. Můžete přidat jakékoli koření jako černý pepř, provensálské bylinky atd. Vejce je lepší nasolit na konci vaření nebo po podání.
Umístěte víko s výstupem páry na pánev a nechte 1 minutu odležet. Nepřehánějte to déle, protože žloutek by měl zůstat tekutý. "Oči" se trochu utáhnou a podstoupí tepelné zpracování, přičemž zůstanou tekuté.
4. Po 1 minutě posypeme nasekanými bylinkami (koriandr, petržel, bazalka, kopr, rukola) a po 30 sekundách odstavíme z ohně. Celková doba vaření smažených vajec s klobásou, sýrem a bylinkami je asi 7-8 minut při minimálním ohni. Pokud je teplota vyšší, zabere to trochu méně času.
Podávejte sami s krajícem chleba, bagetou nebo toustem. Podávat ho ale se zeleninou nebo s přílohou nebude hřích. Vejce dochuťte podle chuti kečupem, majonézou, hořčicí a další omáčkou dle vlastního výběru. Množství všech ingrediencí použitých v receptu můžete změnit podle svých představ.
