Jednoduchou pochoutkou pro každodenní stůl jsou cuketový kaviár a krupicové palačinky doma. Vlastnosti, jemnosti a tajemství pokrmu. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Cuketové palačinky jsou oblíbeným jídlem mnoha. Nejčastěji se však na našich stolech objevuje pouze v období sklizně. Cuketové palačinky ale můžete vařit kdykoli během roku. Nejste si jisti, jak je připravit, aniž byste měli po ruce čerstvé přísady? Cuketový kaviár je perfektní jako hlavní složka! V tomto receptu navrhuji recept na výrobu squashových kaviárových palačinek. Bez dalších nákladů můžete rychle a snadno připravit lahodné a jemné cuketové palačinky. Je to skvělý nápad na vydatnou a zdravou snídani pro celou rodinu každý den. Díky krupici se na rozdíl od produktů s moukou ukáží být svěží, něžná, chutná a velmi zdravá.
Pokud jste takové palačinky ještě nezkusili, podívejte se blíže na tento recept, určitě budete příjemně překvapeni jejich jemnou chutí. Smažit se dají snadno, lžíci nalijte přímo do pánve. A aby bylo jídlo ještě dietnější, pak palačinky pečte v troubě. Přestože jsou dokonce smažené na oleji, při střední teplotě, bez připalování, stále drží dietu. Proto bude takové jídlo výhodné pro rychlý oběd, večeři nebo snídani. Palačinky podávejte se zakysanou smetanou, jogurtem, zakysanou smetanou a česnekovou nebo sýrovou omáčkou nebo jakoukoli slanou snídaňovou omáčkou! Jsou chutné teplé i studené.
- Kalorický obsah na 100 g - 159 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Cuketový kaviár - 300 g
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Krupice - 2 polévkové lžíce
- Vejce - 2 ks.
- Rostlinný olej - smažení
- Sůl - špetka nebo podle chuti
Krok za krokem příprava palačinek z kaviáru:
1. Umyjte vejce, rozlomte skořápky a vložte obsah do hluboké mísy.
Pokud zvýšíte počet vajec, pak úměrně zvyšte množství krupice a kaviáru.
Pokud chcete dělat libové palačinky, nebo jste vegetariáni, nebo vám právě dojdou vejce, nahraďte je dalšími 2 lžícemi. (žádná horní) krupice. Také škrob (bramborový nebo kukuřičný), ovesné vločky a lněná semínka namletá na mlýnku na kávu jsou považována za dobrý pojivový prvek v pokrmech.
2. Vejce dobře rozšlehejte, dokud nebudou hladká a hladká, aby se na povrchu vytvořily malé bublinky. Pokud máte čas, můžete vajíčka jemně rozklepat a oddělit žloutek od bílku. Každý z nich rozšlehejte mixérem do pěny a poté opatrně vše spojte (bílkoviny do těsta přidejte jako poslední). Pak budou palačinky nadýchanější.
3. Do vaječné hmoty přidejte krupici. Místo krupice můžete dát ovesné vločky nebo mouku, vhodné jsou i otruby. Ovesné vločky by měly být rychle uvařené, aby se vařily, zatímco se palačinky smaží. Na tento recept nepoužívejte Extra vločky, které se musí vařit.
4. Dobře promíchejte metlou, aby se krupice rovnoměrně rozdělila.
5. Přidejte squashový kaviár. Můžete to uvařit sami (jako já) pomocí jednoho z receptů zveřejněných na webu. Chcete -li to provést, napište do vyhledávacího řádku název receptu. Nebo si v obchodě kupte hotovou sklenici squashového kaviáru, prodává se celoročně.
Dochutíme solí a pepřem. Protože je ale squashový kaviár již slaný a kořeněný, nepřehánějte to s množstvím soli. Můžete také přidat jakékoli koření a koření podle vaší chuti. A pokud chcete sladké palačinky, přidejte trochu cukru.
6. Těsto promíchejte a nechte 10-15 minut odpočinout, aby krupice nabobtnala a absorbovala veškerou vlhkost. Pak se palačinky budou dobře lepit a nebudou se plížit na pánvi. Tloušťka těsta by měla být jako zakysaná smetana se středním obsahem tuku. Pokud se vám zdá, že je těsto příliš tekuté, přidejte další lžíci krupice a zamíchejte.
Do takových palačinek lze přidat sekanou zeleninu nebo strouhanou syrovou mladou mrkev. Pro milovníky kořeněnosti přidejte strouhanou cibuli nebo nasekaný česnek. Strouhaný tvrdý sýr obohatí chuť palačinek.
7. Kartáčem na vaření potřete dno pánve tenkou vrstvou rostlinného oleje (můžete použít olivový) a dobře zahřejte. Tuk musí být bez zápachu. Pro dětskou výživu doporučuji smažit palačinky na nepřilnavé pánvi. Taková jídla vyžadují minimální množství oleje, nebo se bez něj obejdete úplně.
Lžící na lžíci těsto nalijte lžíci a vlijte ho do pánve, tvořící kulaté placky. Zahřejte střední teplotu a placky grilujte dozlatova, asi 3 minuty. Pečlivě sledujte oheň, aby bylo topení optimální, pak se palačinky uvnitř dobře upečou. Pokud je ohřev nedostatečný, budou lehce smažené. Pokud je naopak oheň příliš silný, palačinky se spálí a nebudou se uvnitř péct. Přizpůsobte své pánvi jako v každé pánvi budou palačinky jiné. Záleží na tepelné vodivosti (materiál, ze kterého je pánev vyrobena, tloušťka stěn a dno).
8. Poté palačinky otočte na zadní stranu, mírně plácněte špachtlí, aby byly zploštělé, takže se budou lépe péct. Vařte je asi 1–2 minuty, dokud nebudou pěkně zlatavě hnědé. Dávejte pozor, abyste nespálili, protože jsou velmi jemnou dužinou. Doba pražení je přibližná, protože pánev je pro každého jiná. Podívejte se proto na připravenost na palačinky. Pro děti můžete na pánev dát pokličku a placky napařit.
Palačinky lze vařit v troubě. Chcete -li to provést, zakryjte plech pečicím papírem a vyložte těsto. Palačinky pečte při 190 ° C 10 minut. Poté otočte na druhou stranu a vařte dalších 5 minut. Cuketové placky pečené v troubě jsou dietnější.
9. Hotové palačinky dejte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný olej. Squashové jikry podávejte teplé, čerstvě uvařené. Jezte je se zakysanou smetanou, kečupem nebo je použijte jako náhradu chleba do polévek a jiných prvních chodů. Není obvyklé vařit takové palačinky pro budoucnost, tk. jsou nejchutnější teplem, teplem.
