Jak rychle udělat za 20 minut doma vydatnou a chutnou zeleninovou polévku se sójovou omáčkou? Všechna tajemství a jemnosti vaření. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Je léto, za oknem je horko, opravdu se vám nechce jíst těžké a bohaté první chody. Ale šlehané polévky jsou to pravé. Zde je zajímavý recept na rychlou zeleninovou polévku se sójovou omáčkou, kterou lze připravit za 20 minut. Zvláštností tohoto receptu je, že se nemusíte striktně řídit receptem, nemusíte mít vzácné přísady a nepotřebujete ani kulinářské dovednosti. Můžete změnit počet a sadu komponent, protože je zde plná příležitost k improvizaci a experimentování. S minimální investicí skončíte s lahodným, bohatým, uspokojivým a výživným pokrmem.
Taková rychlá polévka se bude hodit nejen pro každodenní menu, ale i na poště. Je to skvělé pro dětské menu a zapůsobí na mnoho dospělých. Díky rychlé přípravě lze tuto lahodnou zeleninovou polévku vařit ráno k snídani a k večeři po práci, kdy je na přípravu jídla velmi málo času. Stojí za zmínku nízký obsah kalorií v jídle. Proto jej mohou bezpečně používat ti, kteří sledují svoji postavu a chtějí se zbavit přebytečných kil. A když znáte některá tajemství a jemnosti přípravy takové polévky, budete mít perfektní talíř vydatného prvního chodu, který potěší toho nejpřísnějšího gurmána.
- Kalorický obsah na 100 g - 92 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Květák - 100 g (zmrazil jsem)
- Zelené fazole - 100 g (zmrazil jsem)
- Sladká paprika - 100 g (zmrazila jsem)
- Hřeben uzeného lososa (nebo voda) - 1 ks. (pro vývar)
- Zelený hrášek - 100 g (zmrazil jsem)
- Sůl - 1 lžička polonahá nebo podle chuti
- Sójová omáčka - 4-5 polévkových lžic
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Koření, bylinky a bylinky - podle chuti
Jak připravit zeleninovou polévku se sójovou omáčkou krok za krokem:
1. Mám zbytky hřebene uzeného lososa. Rozhodl jsem se je nevyhodit, ale uvařit z nich vývar. Vzhledem k tomu, že uzená ryba je již připravena k jídlu, nemusíte ji dlouho vařit. Pouhých 10 minut stačí na to, aby vývar získal svou chuť a vůni. Chcete -li to provést, rozlomte hřebeny na kousky, které by se vešly do hrnce, naplňte vodou a vložte na sporák.
2. Na vysokém ohni přivedeme k varu. Aby byl vývar transparentní, nezapomeňte v době varu odstranit pěnu a přebytečný tuk. A když se vývar vaří, okamžitě snižte teplotu na minimum, pánev zakryjte pokličkou a vařte 10 minut. I když, pokud máte volný čas, můžete ho vařit déle. Poté bude vývar bohatší a koncentrovanější.
Pokud nemáte tak uzené hřebeny, pak uvařte polévku v zeleninovém nebo masovém vývaru, který připravíte dříve. Alternativně můžete použít čistou vodu, ale díky tomu bude polévka méně uspokojivá. Masové kuličky jsou také dobré, protože rychle se uvaří a polévka na jejich základě se ukáže být výživná a chutná.
3. Uvařené hřebeny lososa vyjměte z vývaru a trochu je ochlaďte, abyste se nespálili.
4. Odstraňte zbývající maso z hřebenů a odešlete je do vývaru.
5. Nalijte sójovou omáčku do vývaru a přiveďte k varu.
6. Dále je vše jednoduché. Je nutné pouze položit veškerou zeleninu současně. Všechny je mám zmrazené. Pokud je máte čerstvé, pak zatímco se vaří vývar, připravte vše. Květák omyjeme a nakrájíme na malé růžičky.
7. Sladkou papriku oloupeme ze semínkového boxu, odkrojíme příčky a nakrájíme na proužky. Mám zelený pepř, můžete si ho vzít jakoukoli barvu nebo nejrůznější (žlutý, červený, zelený).
8. Zelené fazolky omyjeme, odřízneme konce z obou stran a nakrájíme na 2-3 kusy asi 2-2,5 cm dlouhé.
Pro tento recept půjde jakákoli zeleninová směs, která může zahrnovat brokolici, kukuřičné klasy nebo zrna, mrkev, cherry rajčata, hrášek, šalotku atd.
Pokud chcete uspokojivější polévku, přidejte do pánve spolu se zeleninou těstoviny. Budou dělat jakékoli: kola, spirály, trubky, skořápky nebo jen nudle.
9. Upravte tloušťku polévky podle svého vkusu. Pokud vám dojdou zásoby, přidejte do hrnce vodu. Ačkoli během procesu vaření je lepší nepřidávat tekutinu vůbec, okamžitě ji nalijte tolik, kolik je potřeba. Pokud však taková potřeba přesto vyvstane, nalijte pouze horkou vodu. A pokud chcete, aby byla polévka chutnější, pak zalijte 100 ml zeleninové šťávy (mrkev nebo rajče).
10. Vývar dochuťte solí a pepřem. Obecně buďte opatrní s přídavkem soli. Protože do vývaru, který je již slaný, se přidává sojová omáčka. A samotný vývar je vařený na základě uzených lososových hřebenů, které jsou také solené. Pokud náhodou polévku přesolíte, přidejte do hrnce oloupané a nakrájené brambory. Polévku zahřejte na mírném ohni 5 minut a nechte 15 minut odležet. Poté brambory vyjměte a zlikvidujte.
Přidejte do hrnce koření a bylinky. Používám sušený mletý česnek, sušený mletý koriandr, sušený mletý kořen celeru. Podle chuti přidáte jakékoli koření: bobkový list, hrášek, mletou sladkou papriku atd.
Přiveďte polévku k varu. Zeleninu vařte asi 5 minut, aby byla mírně uvařená a zůstala pevná, a nepřeměnila se na kaši. Pokud používáte mraženou zeleninu, jako já, pak se doba vaření prodlouží o 2–3 minuty, aby byla ve vývaru stále rozmrazená. Nemusíte je předem rozmrazovat, rozmrazí se v polévce.
11. Odstraňte zelený hrášek z lusků a přidejte do hrnce. Polévku promícháme a ochutíme. V případě potřeby ji upravte přidáním potřebného koření.
Přiveďte polévku k varu, vařte 2-3 minuty a vypněte oheň. Nechejte 5 minut odležet pod pokličkou. Vaříte -li polévku ve vodě, pak po vyjmutí pánve z ohně přidejte do misky nadrobno nakrájené máslo a promíchejte, aby se rozpustilo. Olej dodá polévce sytost, jemnou jemnou chuť a vůni.
Do misek nalijte 20minutovou zeleninovou polévku se sójovou omáčkou a posypte nasekanými čerstvými bylinkami. Pokud je to žádoucí, přidejte do každé porce trochu strouhaného parmezánu, což dodá pokrmu propracovanost. Podávejte s krutony, krutony nebo bagetou. Ideálně doplní a zvýrazní chuť prvního chodu pampušky nebo česnekových krutonů.
