Popis koření. Užitečné vlastnosti, údajné poškození a kontraindikace používání vanilkového prášku. Jak se dělá koření. Nádobí, ve kterém je výrobek použit. Vanilka navíc pomáhá regulovat hormony a pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi.
Je důležité si uvědomit, že koření je užitečné pro ty ženy, které se při sebemenší frustraci chopí svých problémů něčím chutným a pak se potýkají s problémem nadváhy. Vanilka vám pomůže uklidnit se a relaxovat. K tomuto účelu můžete použít koupele s přídavkem koření nebo konzumovat s medem. Volba je na tobě.
Kontraindikace a poškození vanilkového prášku
Vanilka, která působí příznivě na tělo, jí může někdy uškodit.
Kdo by se měl zdržet konzumace tohoto koření:
- Těhotná žena … Již bylo zmíněno o výhodách vanilky pro dámy, konkrétně o vlastnosti ovlivnění kontrakce dělohy, z tohoto důvodu se koření pro tuto kategorii lidí nedoporučuje.
- Lidé s individuální nesnášenlivostí … Vanilkový prášek, jako každý výrobek, může způsobit alergické reakce.
Jak vyrobit vanilkový prášek
Prášek se připravuje z lusků stejnojmenné rostliny. Nejprve je třeba je správně sestavit. To by mělo být provedeno, když vanilka ještě není zcela zralá a její plody mají zelenou barvu.
Po shromáždění lusků je třeba je na několik sekund držet v horké vodě, aby došlo ke krátkodobému blanšírování. Poté plody zabalíme na 7 dní do teplé vlněné deky. Během této doby bude teplota vzduchu asi 60 stupňů - to je nezbytné pro fermentaci vanilky. Tento postup pomáhá produkt vysušit, změnit barvu na hnědou a získat výraznou vůni.
Dále pro přípravu vanilkového prášku pokračujeme v procesu sušení lusků na čerstvém vzduchu, nejlépe však bez přímého slunečního světla. Takto se suší 2–3 měsíce.
Lusky jsou zvrásněné, mírně ohnuté a objeví se na nich bílý povlak - produkt je připraven. Aby se získal „prášek“, musí být tyto suché plody rozemlety na práškovou hmotu. Naše koření je připraveno ke konzumaci.
Recepty z vanilkového prášku
Aromatické vlastnosti vanilky se projevují při působení tepla, proto se používá při přípravě cukrovinek, tj. pečivo, stejně jako omáčky do dezertů. Zmrzlina, koktejly a další mléčné a tvarohové výrobky získají jasnou trvalou chuť a vůni s přídavkem vanilky. Sladkosti budou také chutnat lépe, pokud je toto koření použito jako jedna ze složek. Vanilka se také používá při přípravě některých alkoholických nápojů.
Vůně tohoto koření je nádherná, ale chutná hořce, takže ji musíte použít při vaření v malých porcích.
Recepty na vanilkový prášek:
- Piškotový dort s broskvemi … Nejprve vyšlehejte 2 šálky 40% smetany s vanilkovým pudingovým práškem (1 kus). Poté scedíme 1 plechovku konzervovaných broskví (tekutina pro náš pokrm není užitečná) a nakrájíme na malé kousky. Zkombinujte je s krémovou vanilkovou hmotou a promíchejte. Poté vezmeme hotový sušenkový základ na dort, potřebujeme 3 kusy. Výslednou hmotou potřeme broskve dva koláče a dort zakryjeme třetím. Ve vodní lázni rozpustíme 100 g hořké čokolády s 50 g másla, nalijeme na vrchní koláč a necháme 6 hodin zasytit a vychladnout.
- Cookie dort s kokosovým krémem … Vyšlehejte 2 žloutky s 0,5 šálkem cukru. Přidejte 2 polévkové lžíce pšeničné mouky, 2 polévkové lžíce vanilkového pudinkového prášku a 0,5 šálku mléka a znovu promíchejte mixérem. Nyní nalijte 350 g mléka do kastrůlku a přidejte 0,5 šálku cukru, přiveďte k varu. Přidejte již uvařenou hmotu a vařte, dokud pudink nezhoustne. Vychladíme. Ušlehejte 200 g másla a vlijte do vychladlé hmoty. Nalijte 150 g kokosu a vše promíchejte. Vložte koláč ve vrstvách do kulaté misky: krekry (potřebujeme 400 g) a uvařené těsto. Horní vrstvu posypeme 50 g kokosových vloček a 2 lžičkami moučkového cukru.
- Horká moka s vanilkou … Smíchejte 3 lžíce cukru a kakaového prášku se 3 lžičkami mleté kávy. Nalijte tento prášek do Turka, přidejte 1 sklenici vody a uvařte kávu. Nalijte do hrnce, nalijte 3 šálky mléka a pokračujte v vaření na mírném ohni, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Nalijte 0,5 čajové lžičky vanilky v prášku. Nápoj je připraven!
- Čtvercový banánový pudink … Suroviny: 400 g listového těsta, 4 banány, 12 polévkových lžic cukru, 1 litr mléka, 30 g cukrovinek, po 1 balíčku banánového pudinkového prášku a vanilkového prášku. Nejprve v předehřáté troubě musíte rozmrazit 400 g listového těsta. Poté přistoupíme k návrhu samotného pudinku. Těsto rozválíme. Děláme 2 dorty. Na jednu dejte náplň. Na jeho přípravu oloupejte 4 banány, nakrájejte je na kousky a rovnoměrně rozdělte na koláč. Vaření s použitím 1 litru mléka, 12 polévkových lžic cukru, 1 balení banánu a vanilkového prášku, sladká pudinková náplň. Vanilkovo-banánovou hmotu přelijte na banány, přikryjte další kůrkou-a v troubě 35–40 minut. Vyjmeme výrobek, necháme vychladnout a posypeme 30 g cukrářského cukru.
- Karamelové hrušky s vanilkou … Nejprve v 1 litru převařené vody rozmíchejte 0,5 lžičky vanilky, sklenici cukru a sáček vanilkového cukru. Tekutinu přivedeme k varu a na 15 minut do ní vložíme 4 střední hrušky. Poté připravíme karamel. Připravíme ho z 0,5 šálků moučkového cukru, 25 g másla, sklenice těžké smetany a špetky soli. Karamel získal tmavou barvu - stáhněte ho z ohně a přidejte máslo, smetanu a sůl. Vše dobře promíchejte a pošlete zpět na oheň, přiveďte k varu - a vypněte sporák. Na talíř dáme sušenky, na ně dáme hrušky a polijeme karamelem. Takový lahodný dezert lze připravit bez větších obtíží.
- Vanilková omáčka … 2 žloutky rozetřete na 150 g cukru a vložte do parní lázně. Uvařte 0,5 litru mléka a pomalu za občasného míchání vlijte do žloutkové hmoty. Omáčku uvařte do zhoustnutí, ale nepřiveďte ji k varu. Přidejte 0,5 lžičky vanilky. Tato omáčka je ideální jako ozdoba dortu nebo zmrzlinový fondán.
- Kávový pomerančový likér s vanilkou … Potřebujeme 2 pomeranče, 22 kávových zrn, 1 litr vodky, 22 kusů rafinovaného cukru a špetku vanilkového prášku. Pomeranče omyjeme, osušíme ručníkem a uděláme zářezy, do kterých umístíme kávová zrna. Citrusové plody s „náplní“dejte do sklenice a zalijte vodkou. Přidejte koření, tj. vanilka, stejně jako cukr. Plechovku pevně zavřeme a 45 dní louhujeme. Čas od času je třeba obsah nádobí promíchat. Po uplynutí této doby vymačkáme pomeranče do nápoje a tekutinu důkladně přefiltrujeme. Dobrou chuť!
Poznámka! Vanilkový prášek má velmi soběstačnou vůni, mějte to na paměti, když používáte jiné koření, které může jednoduše přehlušit.
Zajímavosti o vanilce
Vanilku pěstovaly starověké kmeny Aztéků a nazývaly ji „černý květ“. Z tohoto koření se vyráběl čokoládový čokoládový nápoj a jeho přísadami byly výrobky jako vanilka, horká voda, kakaové boby, med, červená paprika a semínka annatto.
Jeden ze starověkých vůdců, jeho jméno dodnes nepřežilo, měl velmi rád nápoj vyrobený z kakaových bobů a vanilky, protože to zvýšilo jeho mužskou sílu. Svědčí o tom fakt, že měl 600 manželek a 50 dětí. Vědci se domnívají, že taková aktivita císaře je spojena s konzumací koření, o kterém uvažujeme.
Za vlády aztéckého vůdce Montezumy ale peníze nahradily vanilkové lusky. Lidé s touto rostlinou platili daně a další platby.
A vanilka byla také považována za symbol klidu. Stačilo, aby člověk se špatnou náladou vdechl nádhernou vůni tohoto koření, jako všechny smutky, špatná nálada zmizela, jako by ručně.
Evropané začali používat vanilku v 16. století po návštěvě Ameriky. Po dlouhou dobu ho konzumovali pouze monarchové a velmi bohatí Evropané. V 16. a 17. století bylo koření dražší než zlato, takže se mezi běžným lidem nestalo oblíbeným.
Obyvatelé Ruska se s vanilkou seznámili v roce 1602. Alžběta S velkou radostí jsem pil čaj s vanilkovými koláčky.
Francouzi přidali toto koření do tabáku a alkoholu. Němci, považující jej za nejsilnější afrodiziakum, jej v 18. až 19. století používali k léčebným účelům.
Ze stávajících 103 druhů vanilky se na přípravu prášku používá několik odrůd, zbytek je dekorativní.
Téměř ve všech evropských jazycích se slovo „vanilka“píše stejně. Pouze konce slov jsou jiné. Pro toto koření neexistují žádná jiná jména.
Nyní můžete tento přírodní produkt koupit nejen ve formě prášku (práškové koření má silnější aroma), ale také ve formě lusků nebo alkoholového extraktu z rostliny.
Vanilka kvete jeden den v roce a poté ve třetím roce života. Vaječník se tvoří 9 měsíců. Ale ne všechny květiny, dokonce i zaprášené, dávají vaječník. A pouze určitá skupina hmyzu opyluje tuto rostlinu. To vše dělá z vanilky jedno z nejdražších koření na světovém trhu. Cena za to závisí na počasí a přírodních živlech, jakož i na politické situaci v zemích, kde se vyrábí.
Existuje způsob, jak vanilku uměle opylit. Vynalezl ho otrokář v roce 1841 v Mexiku. Podívejte se na video o vanilkovém prášku:
Vanilkový prášek je tedy to, co každá žena v domácnosti potřebuje mít po ruce. A pokrmy budou chutnější a zdravotní problémy lze vyřešit. A také stojí za zvážení fakt, že žijeme ve velmi stresující společnosti, a jsou to koupele s tímto kořením, které uklidňují a uvolňují morální stres. Vanilkový prášek se snadno nakupuje. Stačí si vybrat přírodní koření. Můžete si také koupit vanilkové lusky (prodávají se v hermeticky uzavřených nádobách) a koření si vyrobit sami.
