Popis tropického endemitu, obsah kalorií, složení a užitečné vlastnosti. Omezení používání yatob. Jak získat dužinu ovoce a připravit lahodné jídlo. Zajímavosti o kopálovém stromě. Vzhledem k vysokému obsahu škrobu v dužině se doporučuje používat plody při gastritidě s vysokou kyselostí a se zvýšenou sekrecí žluči. Při vstupu do trávicího traktu a žaludku se na sliznici vytvoří film, který chrání před agresivními účinky kyseliny chlorovodíkové a žluči.
Kontraindikace a poškození
Stejně jako všechny tropické ovoce, aguti v evropské osobě může vyvolat vývoj alergické reakce. Plody stromu Copal jsou vysoce alergenní.
Je nemožné zavést do stravy „kobylky“v případě diabetes mellitus a pankreatitidy.
Škody z toho se objevují při každodenním používání, což způsobuje:
- Stagnace toxinů ve střevech a postupná intoxikace;
- Porušení rovnováhy voda-elektrolyt v důsledku výrazného diuretického účinku;
- Vývoj křečových žil.
Indiáni dávají dužinu lusků svým dětem místo sladkostí, ale evropským kojencům se taková přísada do stravy nedoporučuje, dokud nedosáhnou věku tří let. Aby nedošlo k vyvolání negativních reakcí těla, neměli byste do jídelního lístku pro těhotné a kojící ženy zavádět kobylky.
Jak se jedí strom kopálu
Místní obyvatelé sladkou bílo-žlutou dužinu často konzumují syrovou, ale někdy se ředí vodou nebo mlékem. Někdy je smíchán s medem, tvarován do kuliček a podáván dětem jako pamlsek.
Jak jíst jatobu, pokud je slupka lusků tuhá a poloviny pevně uzavřené? Je nemožné je vyzvednout nožem. Lusky otevíráte stejným způsobem jako u ořechů. Plášť je rozbitý.
Není třeba se bát, že by se dužina vysypala. V čerstvých aguti obsahuje hodně vláhy a nedrolí se. A skořápky lze rozemlít a použít jako čajové lístky.
Jatobie recepty
Sušená dužina z lusků se přidává do těsta při pečení chleba a dezertů, používá se jako přísada do pyré. Chcete -li získat mouku, buničina z ovoce se nejprve suší a poté se protírá sítem, aby se odstranily hrudky.
Recepty z jato:
- Broyns … Ingredience na těsto: o něco méně než sklenice běžné pšeničné mouky a půl sklenice dužiny a polenty (kukuřičná mouka), půl sklenice mléka, sklenice cukru, 2 vejce. Těsto promíchejte pomocí 1 vejce, přidejte lžičku soli a sody (sodu můžete nahradit lžící prášku do pečiva), hrst semen fenyklu. Konzistence těsta by měla být pevná, v případě potřeby přidejte nebo snižte množství mléka. Těsto je považováno za hotové, když se přestane lepit na ruce. Předehřejte troubu na 180 ° C. Plech na pečení je namazán rostlinným olejem - nejlépe rafinovanou kukuřicí, a ze zlatého těsta se tvoří kulaté bochánky, jejichž velikost je o něco menší než u golfových míčků. Tyto „kuličky“namažte rozšlehaným vejcem, vložte do trouby a upečte do měkka. Vrchní krusta na hotových breunech je mírně popraskaná, drsná. Ke kávě a mléku se skvěle hodí housky.
- Krémová polévka s yatobou … Kuřecí vývar se nejprve vaří. Není nutné používat kuřecí prsa, lze použít jakékoli maso. Potřebujete asi 1 litr vývaru. Sůl nemusíte přidávat, sůl potřebujete i později, ale musíte použít zeleninu: mrkev, cibuli a 3 stroužky česneku. Zelenina se potom vyjme. Čočka se předem namočí a omyje. Dále nalijte 50 g čočky do vývaru a vařte do poloviny. Do pánve přidejte nastrouhanou mrkev, půl sklenice, stejné množství nasekaného kořene celeru, půl sklenice nadrobno nakrájené šunky. To vše se vaří, dokud není čočka zcela uvařená. 5 minut před vypnutím přidejte dužinu lusku a koření - po čtvrt lžičce sušené bazalky, oregano, černý pepř. Podle potřeby polévku zředíme převařenou vodou, osolíme a zalijeme asi 8 lžícemi horké rajčatové omáčky těsně před vypnutím. Připravená polévka se přeruší mixérem. Před podáváním přidáme zakysanou smetanu a posypeme najemno nasekanou petrželkou.
- Pečená jatoba … Plody se pečou stejně jako kaštany. Není možné to udělat pouze bez dovednosti. Kůže lusků je natolik tvrdá, že k řezání lze použít elektrický nůž nebo vrták s tvrdou čepelí. Poté, co byly otvory vytvořeny v luscích, položí se na rošt nebo gril a pečou, dokud kůra nezhnědne. Nemusíte čekat, až praskne, jinak bude dužina převařená. Pečená jatoba se otevírá snadněji. Buničinu lze jíst lžící, zmrzlinou nebo zředit mlékem. Semínka a slupky nemusíte vyhazovat, můžete si z nich připravit lahodné nápoje.
Obyvatelé Brazílie pečou z dužiny ovoce chléb a kaši, přidávají je do želé a dokonce i zmrzliny.
Recepty na jatobový nápoj
Nápoj pro děti nejsnadněji připravíte tak, že čerstvou dužinu jednoduše zředíte mlékem nebo čerstvě uvařeným kakaem.
Nápoje z ito:
- Čaj … Kůra čerstvého ovoce je jemně mletá a vaří se jako čaj.
- Skořicový nápoj … Chutná jako káva. Uvařenou drť a semínka uvařte ze smaženého ovoce, vařte 5 minut, přidejte skořici.
- Mate s yatobou … Lze konzumovat i při intoleranci mléčných bílkovin. Mladé výhonky cesmíny paraguayské se vaří v mléce a přidá se dužina. Zjemňuje hořkou chuť a děti pijí nápoj s potěšením. Může být použit jako snídaně pro kojence - stačí přidat více dužiny. Pokud není příliš sladký, můžete přidat med.
- Sladký kamaráde … Pro děti se mléko používá k vaření, pro dospělé - voda. Kapalina se vaří, ochladí se na 80-85 stupňů, nalije se mate a nechá se 20 minut vyluhovat. Nalijte dužinu smíchanou s medem, tolik, aby nebyla příliš hustá. Pokud byla k infuzi použita voda, přidá se na podložku plátek citronu.
Dužina lusků se smíchá s vodkou a nechá se kvasit. Výsledná kaše se zfiltruje a použije jako přísada do koktejlů.
Zajímavosti o kopálovém stromě
Jatoba je stálezelený strom, ale během dlouhého období sucha může odhodit listy. Navzdory skutečnosti, že ovoce vůbec nepřipomíná třešeň nebo švestku, je strom někdy nazýván jihoamerickou třešní nebo švestkou. Pravděpodobně kvůli velkým červenohnědým fazolím.
Dřevo je velmi husté, tvrdé, na řezu krásné - světle růžové, téměř „lososové“, s černými žilkami. Jde o výrobu desek nebo dveří skříní v exkluzivních náhlavních soupravách.
Plody rostliny nejsou oblíbené čerstvé, přestože vývoz lusků je velmi snadné. Při dlouhodobém skladování se nezhoršují, nevyžadují zvláštní podmínky. Vzhledem k nepříjemnému zápachu se však musí dužina zpracovat a po zpracování jde do prodeje. V této formě se trvanlivost snižuje na 3-4 měsíce.
Netopýři opylují strom. Pokud období sucha trvá jen 2–3 měsíce, přináší ovoce po celý rok. Jedna rostlina může sklízet 100-150 lusků.
Dužina ovoce se často používá jako krmivo pro zvířata.
Kopalový strom vydává pryskyřici, která po ztuhnutí připomíná jantar. Pryskyřice prvních starověkých kopálových stromů je ceněna jako baltský jantar a říká se jí anime. Vyrábějí se z něj suvenýry a různá řemesla. Existují případy, kdy nově uvolněná kopálová pryskyřice byla vydána jako anime, když ji předtím zpracovala, aby se neroztavila.
Domorodí lidé místo žvýkaček často žvýkají kůru. Na rozdíl od ovoce je vůně příjemná a chuť sladká jako dužina.
Indiáni používají anime k léčbě plicních chorob a houbových infekcí. Fumigují pacienty s revmatismem pryskyřicí. Vědecké studie potvrdily jeho baktericidní vlastnosti.
Pryskyřice se také používá k léčbě bolestí zubů a zánětů dásní. Fumigace normalizuje srdeční frekvenci a zlepšuje zrakové funkce, stimuluje regeneraci pokožky.
Kůra se používá k léčbě prostatitidy a cystitidy a listová tinktura se používá k odstranění bolesti při revmatismu.
Rostliny dávají přednost vlhké půdě a částečně zastíněným plochám, vůbec nesnášejí mráz. Když teplota klesne na + 5-7 ° C, strom zemře. Mladé výhonky poté, co vyrostou, zničí všechny okolní plodiny stínem a vytvoří „volnou zónu“pro zakořenění vlastních semen. Vzrostlé stromy potřebují více světla.
Podívejte se na video o jatobě:
Je nemožné získat úrodu z endemitu pěstovaného v zimní zahradě. Květiny jsou opylovány netopýry a jak je nahradit, zatím nebylo vynalezeno.
