Zeleninová chryzantéma je neobvyklá odrůda známé květiny. Jaké jsou užitečné složky obsažené v jejím složení, má rostlina kontraindikace. Jak ji použít při vaření. Obecně, jak vidíte, výhody rostlinné chryzantémy jsou skutečně působivé. To však není překvapivé - čínská medicína se zřídka mýlí. Pokud tedy máte vlastní osobní zápletku, je načase o tom popřemýšlet, možná byste si na zahradě měli pořídit nového „doktora“.
Kontraindikace a poškození salátové chryzantémy
Před vysazením nové rostliny v zemi se však musíte nejprve seznámit s jejími kontraindikacemi. Bohužel, rostlinné chryzantémy, jako každý jiný produkt, takové mají. Jaká by mohla být jeho škoda?
S extrémní opatrností stojí za to zavést zeleninovou chryzantému do stravy alergiků. Pokud jste náchylní k alergickým reakcím, očichejte je před jídlem. Obvykle za přítomnosti individuální nesnášenlivosti složek způsobí nepříjemný zápach, který je v květu poměrně silný. V tomto případě by rostlina zjevně neměla být konzumována.
Zeleninová chryzantéma je pro malé děti zakázána. V raném věku je imunita stále nedostatečně vyvinutá, a proto se zvyšuje pravděpodobnost vzniku alergické reakce. Ze stejného důvodu by těhotné a kojící ženy neměly jíst rostlinu, protože vše, co matka v té či oné míře jí, může ovlivnit dítě.
Je však třeba říci, že i ten nejzdravější člověk, který neužívá žádné léky, by neměl rostlinu zneužívat, zvláště pokud byla v nedávné době zavedena do stravy. Kultura samozřejmě nezpůsobí vážné poškození ani při „předávkování“, nicméně nepříjemným symptomům z gastrointestinálního traktu a ve formě bolesti hlavy se s největší pravděpodobností nelze vyhnout.
Pokud trpíte vážnými chorobami jakékoli povahy (zejména srdce a gastrointestinálního traktu!) A / nebo užíváte silné léky, měli byste se před zavedením zeleninové chryzantémy do svého jídelníčku rozhodně poradit. Faktem je, že květina obsahuje mnoho silných biologicky aktivních látek, které jsou užitečné (nebo neutrální) pro zdravé tělo, ale mohou být pro pacienta škodlivé.
Zeleninové chryzantémové recepty
Zeleninová chryzantéma má jasnou, ale jemnou vůni a její chuť, jak jsme zmínili výše, je podobná celeru. Rostlinu lze použít k přípravě všech druhů čerstvých salátů - zeleninových i ovocných, ale také „zní“dobře v teplých pokrmech - masu a rybách. V tomto případě zpravidla mladé listy, okvětní lístky a stonky jdou do salátů a ty, které již trochu ztvrdly, lze přidat do horkých. Stonky rostliny lze navíc jednoduše dusit nebo smažit s kořením a podávat jako nezávislou přílohu. Závod také vyrábí originální džemy a džemy a v gurmánských restauracích se z okvětních lístků vyrábějí vynikající dezerty.
Podívejme se na několik možností použití zeleninové chryzantémy v receptech:
- Chryzantémová zeleninová sójová polévka … Tato jednoduchá polévka, vyrobená pouze ze čtyř přísad, je základem jihokorejské kuchyně. Je pravda, že ingredience jsou docela exotické, ale pokud to zkusíte, dnes je můžete najít v jednom z velkých supermarketů v sekci japonských potravin. Chcete -li polévku připravit, přiveďte k varu vodu (1 litr), vložte do ní daikon nakrájený na tenké proužky (1 kus). Když je měkké, přidejte na kostičky nakrájené tofu (150 gramů), sójovou pastu (3 lžíce) a pár zeleninových listů chryzantémy. Po několika minutách vyjměte polévku z ohně a ihned ji podávejte.
- Naklíčený fazolový salát … Další jídlo s několika přísadami, ale velmi chutné. Fazolové klíčky (100 gramů) dobře opláchněte, spařte vroucí vodou, poté na několik minut namočte do studené vody a osušte. Nakrájejte okvětní lístky chryzantémy (40 gramů) a promíchejte s klíčky. Připravte si zálivku: na pánvi rozehřejte rostlinný olej (2 polévkové lžíce), přidejte několik zrn nového koření. Když vůně začne, nalijte olej, aby vychladl. Smíchejte aromatický vychladlý olej s cukrem, solí a octem (po 1 čajové lžičce). Výsledným dresinkem přelijte salát, promíchejte a hned snězte.
- Chryzantémová zeleninová ozdoba s vejcem … Vezměte velký svazek různých částí chryzantémy (200-300 gramů), roztřiďte, důkladně opláchněte a vařte do měkka. Hotovou chryzantému vyhoďte do cedníku, nechte dobře odtéct. Mezitím na pánvi rozehřejte rostlinný olej (5 polévkových lžic) a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli (1 kus) do zlatova. K cibuli přidejte chryzantému, promíchejte. V oddělené míse rozšlehejte vejce (2 kusy), nalijte do pánve a zavřete víko. Když vejce „ztuhnou“, pokrm je hotový.
- Zeleninový chryzantémový dezert … Toto jídlo je vyrobeno z okvětních lístků. Pro něj musíte pečlivě vybrat okvětní lístky, opláchnout je a dobře osušit. Silně zahřejte jakýkoli rostlinný olej a v samostatné misce rozšlehejte vejce s moukou a skořicí. Okvětní lístky musí být nejprve ponořeny do vonné směsi vaječné mouky a poté do horkého oleje a poté rozetřeny na měkký pergamen, aby se přebytečný olej absorboval. Když okvětní lístky vychladnou, lze je jíst jako originální chipsy, nebo je lze doplnit různými dezerty - zmrzlinou, tvarohovými koláčky atd.
Těmito recepty používání zeleninové chryzantémy při vaření samozřejmě nekončí. Obecně je experimentů se zeleninovými chryzantémami nekonečno. Pokud máte rádi neobvyklou chuť této rostliny, můžete ji přidat do kteréhokoli z vašich oblíbených jídel, čímž budou originálnější a zdravější. Zeleninovou chryzantému lze navíc vařit buď samostatně, nebo jako doplněk k černým, zeleným nebo bylinkovým čajům.
Zajímavosti o salátové chryzantémě
Podle jedné z verzí o vzhledu zeleninové chryzantémy v Rusku se věří, že ji přinesli emigranti z Vietnamu. Kulturu si nejprve vypěstovali pro sebe a poté ji začali prodávat do restaurací.
Ve východní kultuře se věří, že rostlina přináší všechny druhy výhod - úspěch, štěstí, pomáhá chránit se před nemocemi a neštěstími. Existuje také tradice umisťování okvětních lístků na dno mísy saké, aby získali dlouhověkost. A japonské krásky věří, že rosa rostliny pomáhá uchovat krásu a mládí na dlouhou dobu - sbírají ji přírodním hadříkem a otírají si obličej.
Pěstování zeleninových chryzantém není obtížné, tato kultura je nenáročná a odolná vůči chladu. Může být vysazen brzy na jaře.
Zeleninová chryzantéma je v Číně obzvláště oblíbená, na zimu se dokonce solí a připravuje se z ní koření. V druhém případě jsou listy a okvětní lístky předem vysušeny speciální technologií a poté rozdrceny. Pokouší se přidat výsledné koření do misky již na konci vaření, aby si rostlina zachovala více užitečných vlastností.
Listy chryzantémy lze jíst čerstvé jako originální „svačinku“, ale neměli byste ji zneužívat. A aby se chuť lépe otevřela, musí se nejprve namočit do octa s cukrem. Podívejte se na video o zeleninové chryzantémě:
Zeleninová chryzantéma je úžasná kultura. Je to jak krásná květina, tak lahodný potravinářský výrobek. Nicméně nejen chutné, ale také velmi zdravé. Přínosy rostliny pro tělo jsou opravdu obrovské, a to je pádný důvod, proč ji zavést do svého jídelníčku. Nejprve se však musíte seznámit se seznamem kontraindikací, aby se potenciální přínosy neproměnily ve skutečnou újmu.
