Popis a složení výhonků opuncie. Energetická hodnota a léčivý účinek. Jaké jsou kontraindikace. Vaření aplikace. Pokud poblíž domu Mexičana vyroste opuncie, rodina neumře hlady.
Užitečné vlastnosti stonků opuncie
I vůně kvetoucích opuncií má na tělo pozitivní vliv. Uklidňuje, odstraňuje nespavost a snižuje koncentraci patogenních mikroorganismů rozptýlených ve vnitřním vzduchu.
Výhody výhonků opuncie pro tělo
- Pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi: dužina listů rostliny obsahuje přírodní inzulín, který je tělem snadno absorbován;
- Mají posilující vlastnosti, zastavují střevní koliku a průjem;
- Snižuje krevní tlak a normalizuje srdeční frekvenci;
- Stimulují rozpouštění tukové vrstvy a odvádějí z těla škodlivý cholesterol, zabraňují rozvoji celulitidy;
- Stimuluje regeneraci sliznice trávicích orgánů, žaludku a střev, urychluje zotavení po žaludečním vředu, duodenálním vředu a erozivní gastritidě;
- Díky vysokému obsahu vlákniny v dužině čistí střeva od toxinů;
- Mají protizánětlivý účinek při onemocněních močového systému, mají mírný diuretický a antiseptický účinek, pomáhají zbavit se otoků;
- Vyčistěte játra od nahromaděných toxinů;
- Zvyšte imunitu doplněním rezervy kyseliny askorbové v těle;
- Zastavují změny související s věkem a zvyšují tón pokožky.
Opuntia je užitečná zejména pro muže. Čerstvá kaktusová šťáva a odvar ze sušených listů pomáhá obnovit reprodukční funkci a zastavuje růst adenomu.
Poškození a kontraindikace používání opuncie
Dužina stonků opuncie nemá žádné absolutní kontraindikace k použití, ale pokud se glochidie dostanou do trávicího traktu, může dojít k zažívacím potížím nebo volvulusům. Proto před vložením kaktusu do misky musí být důkladně vyčištěn.
Kontraindikace relativní povahy k použití výhonků opuncie:
- Těhotenství a kojení - za těchto podmínek neexperimentujte s neznámými produkty;
- Děti do 5 let, aby se zabránilo rozvoji dysbiózy;
- Tendence zácpy;
- Individuální nesnášenlivost.
Alergická reakce se může objevit obecně u všech kaktusů nebo zejména u opuncie.
Recepty na pokrmy s klíčky opuncie
Při nákupu a sběru opuncie musíte věnovat pozornost pokožce. Mělo by být elastické, hladké a bez poškození. Můžete to dokonce zkusit. Pro kulinářské účely se používají pouze měkké mladé výhonky.
Před vařením je třeba opuncie vyčistit opatrným odstraněním glochidií. Chcete -li to provést, oblékněte si těsné rukavice a potřete kůži vaflovým tvrdým ručníkem. Poté se provede řez přes celou podložku na obou stranách - shora dolů a odstraní se kůže. Teprve potom bude bezpečné jíst dužinu.
Tipy na vaření opuncií:
- Při vaření kaktusu je vhodné vodu 2-3krát vyměnit, aby se odstranila lepkavá šťáva.
- Hotový kaktus by měl zůstat pevný.
- Po uvaření se kousky opuncie před dalším vařením omyjí studenou vodou.
Recepty Opuntia:
- Surová opuncie … Mexičané tedy raději používají dužinu kaktusu. Jednoduše zkrátí stonku na polovinu, pokropí citronovou nebo limetkovou šťávou, posypou feferonkami a jedí lžící. Evropanům se tato metoda pravděpodobně nebude líbit. Buničina obsahuje velké množství lepkavé šťávy, která dává trochu sladkou a slizkou.
- Želé z opuncie … Šťáva je vytlačena ze stonků kaktusu, smíchána s cukrem. Poměr: 1 sklenice šťávy a 1 sklenice cukru. Šťáva se vaří na mírném ohni, aby získala konzistenci tekutého želé, přidejte volnou želatinu nebo pektin, nalijte ji do forem a vložte do lednice zmrazit.
- Domácí opunciové víno … K přípravě nápoje se šťáva z opuncie smíchá s cukrem v poměru: 2 sklenice šťávy a 1 sklenice cukru. Sladká směs se nalije do lahve, hrdlo se uzavře gázou a odstraní se k fermentaci na tmavém místě při pokojové teplotě. Po měsíci je nápoj zfiltrován, stočen do lahví, pevně zazátkován a umístěn na polici chladničky.
- Polévka Valparaiso … Množství přísad se odebírá okem. Pokud chcete exotičtější jídlo, vezměte si více mladých stonků opuncie. Pokud je kaktus pouze přísadou, pak stačí připravit 200-300 g oloupaných stonků. Nejprve se kuřecí vývar vaří obvyklým způsobem: kuřecí hřbet a prsa, cibule a oloupaná mrkev se spustí do vroucí vody, solí a připraví. Maso a zelenina se vyjme, hrst rychle vroucí čočky, červené nebo hnědé, se nalije do vývaru, cibule se oloupe odděleně, nakrájí se na malé kousky a nastrouhá se mrkev. Předehřejte pánev, orestujte cibuli, mrkev do zlatova a přidejte do smažení kousky kaktusu a rajčat. Když jsou rajčata měkká, vyjměte pánev z ohně. Během této doby byla čočka pravděpodobně uvařena a polévku lze dochutit smažením. Když obsah hrnce vře, můžete jej sundat z ohně. Ve skutečné polévce Valparaiso je čočka úplně rozvařená, do kašovitého stavu, ale opuncie křupe. V Mexiku se kaktusová polévka obvykle konzumuje s bramborovými nebo kukuřičnými lupínky.
- Salát z opuncie … Toto jídlo je velmi snadné na přípravu. Po předběžné přípravě se mladé stonky kaktusu vaří po dobu 3-4 minut ve slané vroucí vodě, nakrájené na kostky. Zbytek přísad do salátu: rajčata, cibule - bílá a červená, koriandr. Dochutíme octem a olivovým olejem nebo jakoukoli pikantní mexickou omáčkou.
- Telecí maso s oblohou z opuncií … Zelenina je nakrájena na tenké proužky: lilek, paprika a cuketa. Papriky se smaží na olivovém oleji. Sklenici červeného vína nalijeme do kastrůlku, dáme pokrmy na oheň, přidáme lžíci cukru, 2-3 kuličky pepře, bobkový list, přivedeme k varu a necháme vyluhovat. Do pánve se nejprve nalije lilek a cuketa a poté smažené papriky. Obsah pánve je osolený, opepřený a zatímco je zelenina smažená, pouští se do mučenky. Vytáhne se z něj jádro a rozloží se do druhého guláše. Pokud je zelenina již připravená, přidejte k ní kousky opuncie, půl chilli lusku. Po 2-3 minutách vyjměte pánev z ohně. Kaktus by měl zůstat pevný a křupavý. Poté se zabývají telecím masem. Filet se nakrájí na porce, rozetře se solí a pepřem. Kousky jsou smažené na olivovém oleji, posypané tymiánem. Zatímco telecí maso odšťavňuje, připravuje se chilli a kakaové pečivo. Již smažené telecí maso se stočí do chleba, položí na silikonovou podložku a vloží do trouby upéct. Připravenost masa se kontroluje jako obvykle. Při propíchnutí by z telecího masa měla vytékat čistá šťáva. Dvě ingredience jsou již připraveny: kaktusová obloha a telecí maso. Aby bylo jídlo opravdu chutné, musíte uvařit dva druhy omáček. Trochu vody a cukru se přidá do guláše s mučenkou, zapálí se k varu. Do druhého guláše přidejte masovou šťávu z pánve s telecím masem, přidejte trochu másla a v případě potřeby trochu osolte. Když omáčky zhoustly, můžete je vypnout. Telecí maso podáváme na jednom talíři s oblohou z opuncie, okořeněné dvěma druhy omáček. Pro krásu můžete ozdobit pažitkou a čerstvými malinami.
Dužina opuncie se podle chuti spojí s rajčaty, paprikou všeho druhu, olivovým olejem, houbami portobello, dušenými lilky a cuketou. Při smažení se velkoryse přidává sůl a směs paprik, aby se vyloučila sladkost. Hotový smažený kaktus hnědne.
Zajímavý! Plody opuncie se často konzumují syrové. Jsou spáleni ohněm, aby se z povrchu odstranily nejjemnější chloupky, rozřízly se na polovinu a jednoduše se snědly lžící. Dužina je velmi šťavnatá a sladká, není třeba přidávat cukr a koření. Z kaktusového ovoce můžete vařit džem, jako z obyčejných bobulí, v kombinaci s cukrem v poměru 1: 1. Vodu není třeba přidávat, šťávy je dost. Pokud do masa při dušení přidáte šťávu z opuncií v posledních minutách, získá pokrm originální jahodovou příchuť.
Zajímavosti o opuncii
S opuncií je spojena starodávná legenda. Aztékové se dlouho toulali po savaně a nevěděli, kde vybudovat své hlavní město. Ale dostali znamení shora - viděli orla, jak sedí na pichlavé hrušce a jedí hada. Právě na tomto místě se začalo stavět posvátné indické město Tenochtitlan, na jehož místě dnes stojí Mexico City. A na erbu Mexika je vyobrazen orel mučící hada.
Další legenda vysvětluje původ opuncie. Bůh proměnil arogantního prince v kaktus. A jasná, krásná květina je kus pláště, který je pravidelně dovoleno ukazovat ostatním.
Kaktusy se rozšířily po celém světě díky semenům, která uvízla v záhybech oděvů obchodníků, a poté padla na zem a pučela. Úrodná půda není pro rostlinu nutná. Díky arabským obchodníkům v Evropě rostlina zakořenila již v 16. století.
V suchých letech opuncie sama snižuje ztráty vody v důsledku odpařování. Rostlina předem předpokládá sucho a místo velkých objemných polštářků vyhazuje malé válcovité listy, pokryté tenkým bělavým voskovým povlakem.
Hlavním rozdílem mezi pichlavými hruškami a jinými druhy kaktusů jsou měkké trny glochidie. Jsou spíše jako chmýří, téměř nepichají, ale jsou neškodní pouze naoko. Kontakt s pokožkou způsobuje svědění a podráždění, kterého je obtížné se zbavit i při použití moderních antialergických léků.
Na počátku dvacátého století udělali Australané z kaktusu hlavní sklizeň pícnin. Krávy jedly šťavnatou dužinu s potěšením, výtěžnost mléka se zvýšila, ale ne na dlouho. Začala masivní ztráta hospodářských zvířat: štětiny se hromadily ve střevech a způsobovaly ucpání zvířat.
Šlechtění rostliny se ukázalo jako téměř nemožný úkol: byla vykácena, zkorodována chemikáliemi, ale opuncie rychle zaplnila opuncie. Podařilo se jim uprchnout pouze s pomocí motýla můry, škůdce byl přivezen z Mexika. Následně Australané vztyčili pomník požárního ohně.
V současné době se rostlina používá také jako pícniny, ale je předem ošetřena. Kaktus se dosud používal jako přírodní barvivo na látky, výsledná barva je charakterizována jako „karmín“. Kmen a listy rostliny se nyní sklízejí jako biopalivo.
Každý, kdo doma pěstuje pichlavé hrušky, se chrání před elektromagnetickým zářením. Vědci doporučují umístit květináč s rostlinou blíže k monitoru.
Podívejte se na video o opuncii:
Domácí opuncie bude příjemným zpestřením jídelníčku. Před vařením se však ujistěte, že je kaktus jedlý. A neměli byste se přejídat. Dužina je pro evropský žaludek neobvyklá a může být vyvolána střevní nevolnost.
